{"id":5976,"date":"2017-09-08T11:10:57","date_gmt":"2017-09-08T14:10:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5976"},"modified":"2017-10-02T20:59:49","modified_gmt":"2017-10-02T23:59:49","slug":"proyecto-espanol-produce-vinos-mas-saludables-de-forma-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/09\/08\/proyecto-espanol-produce-vinos-mas-saludables-de-forma-natural\/","title":{"rendered":"Proyecto espa\u00f1ol produce vinos m\u00e1s saludables de forma natural"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bodegas Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misi\u00f3n Biol\u00f3gica de Galicia, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), de Espa\u00f1a, han colaborado para desarrollar un proceso pionero que potencia \u00abde forma natural\u00bb las propiedades biosaludables de los vinos.<\/p>\n

La t\u00e9cnica, protegida bajo la figura de \u00absecreto industrial\u00bb de titularidad mixta, incrementa \u00absustancialmente\u00bb la concentraci\u00f3n de flavanoles extra\u00eddos de la uva, \u00abde probado efecto beneficioso para la salud humana\u00bb, seg\u00fan expone la empresa en un comunicado.<\/p>\n

En concreto, trabajos cient\u00edficos previos avalan las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de los flavanoles en diversas patolog\u00edas relacionadas con trastornos del metabolismo.<\/p>\n

Gracias al proyecto de investigaci\u00f3n Biofunciogal, del que forma parte la iniciativa, un estudio cient\u00edfico ha permitido, \u00abpor primera vez, elevar de forma natural la concentraci\u00f3n de flavanoles en los vinos de las tres variedades blancas de vid aut\u00f3ctonas que cultiva Terras Gauda: albari\u00f1o, loureiro y ca\u00ed\u00f1o blanco\u00bb.<\/p>\n

El albari\u00f1o ha sido el que ha presentado los niveles m\u00e1s altos, con m\u00e1s de 160.000 ng\/ml, y el que evidenci\u00f3 una mayor diferencia entre el testigo y el vino sometido al proceso de enriquecimiento. Le siguieron el loureiro, con m\u00e1s de 120.000 ng\/ml, y el ca\u00ed\u00f1o blanco, con m\u00e1s de 100.000 ng\/ml, unas cantidades que suponen, en algunos casos, \u00abaumentar hasta mil veces la concentraci\u00f3n de flavanoles\u00bb.<\/p>\n

Terras Gauda asegura que este logro deriva del \u00abconocimiento de las variedades desarrollado durante a\u00f1os de colaboraci\u00f3n entre la bodega y el CSIC\u00bb, as\u00ed como de las investigaciones realizadas sobre \u00abel suelo donde se cultivan, el manejo que requiere cada variedad y los diferentes procesos de elaboraci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

La iniciativa, cofinanciada por el Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI), se ha llevado a cabo en los vi\u00f1edos y la bodega de la compa\u00f1\u00eda a partir de muestras extra\u00eddas en los a\u00f1os 2015 y 2016. El proyecto se enmarca en el programa Biofunciogal, en el que participan otras empresas y grupos de investigaci\u00f3n con diferentes cultivos.<\/p>\n

La iniciativa ha sido presentada en los vi\u00f1edos de Terras Gauda en O Rosal, en Pontevedra, en un acto en el que han participado el director general del grupo, Enrique Costas; su presidente, Jos\u00e9 Mar\u00eda Fonseca; y el director t\u00e9cnico de la bodega, Emilio Rodr\u00edguez. Tambi\u00e9n han estado presentes la investigadora del CSIC y directora del grupo de viticultura de la Misi\u00f3n Biol\u00f3gica de Galicia, Carmen Mart\u00ednez, y el vicepresidente de la compa\u00f1\u00eda bodeguera, Ant\u00f3n Fonseca.
\n(elmundovino)<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bodegas Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misi\u00f3n Biol\u00f3gica de Galicia, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), de Espa\u00f1a, han colaborado para desarrollar un proceso pionero que potencia \u00abde forma natural\u00bb las propiedades biosaludables de los vinos. La t\u00e9cnica, protegida bajo la figura de \u00absecreto industrial\u00bb de titularidad mixta, incrementa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-5976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5976"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6068,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976\/revisions\/6068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}