{"id":5870,"date":"2017-08-18T09:00:13","date_gmt":"2017-08-18T12:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5870"},"modified":"2017-10-02T21:03:16","modified_gmt":"2017-10-03T00:03:16","slug":"en-los-tiempos-de-la-poda-y-el-fortalecimiento-de-los-vinedos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/08\/18\/en-los-tiempos-de-la-poda-y-el-fortalecimiento-de-los-vinedos\/","title":{"rendered":"En los tiempos de la poda y el fortalecimiento de los vi\u00f1edos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En esta \u00e9poca de invierno en el hemisferio sur se viven tiempos de poda en los meses de Julio y Agosto, cuando las parras est\u00e1n \u201cdurmiendo\u201d, en su anual hibernaci\u00f3n o estado vegetativo. La poda es un proceso fundamental para la salud de las parras que determinar\u00e1 una serie de elementos para la siguiente brotaci\u00f3n, como el rendimiento de la pr\u00f3xima cosecha y tambi\u00e9n influyendo a m\u00e1s largo plazo en la regeneraci\u00f3n de la planta, su vigor y salud en general.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la poda es uno de los encuentros humanos en torno a las parras, que vuelve a juntar en los vi\u00f1edos a los vi\u00f1ateros, vecinos y parientes a meses de la \u00faltima vendimia, pues en general y de manera constante a trav\u00e9s de los tiempos este trabajo se realiza en grupo, sea como contratados por alguna vi\u00f1a o de manera colaborativa entre vi\u00f1ateros vecinos, parientes y cercanos. Es esas jornadas que se extienden por varios d\u00edas, dependiendo de las dimensiones de los vi\u00f1edos, las personas van compartiendo el trabajo, los descansos y los intervalos para comer y refrescarse.<\/p>\n

\"\"<\/a>Estuvimos en la poda de los vi\u00f1edos de Don Miguel Bustos, due\u00f1o de la vi\u00f1a Rinc\u00f3n del Maule, en la localidad de Cancha de Los Huevos, en Coronel de Maule, a pocos kil\u00f3metros al sur de Cauquenes, Valle del Maule. All\u00ed fuimos muy bien recibidos por \u00e9l y su esposa Guacolda P\u00e9rez, y alimentados e hidratados con los productos campesinos caseros, l\u00f3gicamente cocinados en cocina a le\u00f1a.<\/p>\n

El grupo de podadores estaba integrado por un grupo de vecinos de Cancha de Los Huevos, zona lim\u00edtrofe entre Maule y Bio Bio. Siempre animados, con el chiste en la boca, no m\u00e1s de seis personas podaron cientos de antiguas parras en casi dos hect\u00e1reas de vi\u00f1edos de uva Pa\u00eds, que sirven para producir el vino de vi\u00f1a Rinc\u00f3n del Maule y tambi\u00e9n para abastecer a otras vi\u00f1as m\u00e1s grandes.<\/p>\n

\"\"<\/a>Es un trabajo que requiere experiencia y cuidado, pues dependiendo de los cortes que se le aplican a las parras, se estar\u00e1 determinando la forma en que la planta brotar\u00e1 y dar\u00e1 sus frutos. Una a una las parras van recibiendo la \u201catenci\u00f3n\u201d de los viticultores que curvados les van \u201cdespejando\u201d de los sarmientos de la temporada pasada, para quedar muy comportaditas y austeras, sin esas largas ramas que sostuvieron el follaje y los racimos hasta el \u00faltimo oto\u00f1o y la \u00faltima vendimia. Quedan lindas estas parras antiguas podadas, plantadas \u201cen cabeza\u201d, con sus tronquitos \u201cmochos\u201d y vigorosos, dando as\u00ed paso a un nuevo a\u00f1o vegetativo que desde las ra\u00edces comenzar\u00e1 a suplir de savia a los nuevos brotes que se transformar\u00e1n en las ramas, sarmientos y frutos.<\/p>\n

Como es un trabajo que se realiza en grupo, el dialogo entre los podadores es permanente, siempre con el buen humor muy latente, a un ritmo constante y \u201catendiendo\u201d de manera \u00fanica a cada parra que pareciera esperar por este \u201carreglo\u201d de sus largas ramas para emerger desde los suelos y a trav\u00e9s de los troncos una nueva y renovada inyecci\u00f3n de savia que trae los nutrientes de la tierra y sirve para el nacimiento de hojas y frutos que trabajar\u00e1n junto al sol para que en varios meses m\u00e1s dar una nueva cosecha.<\/p>\n

\"\"<\/a>En vi\u00f1edos antiguos y de cabeza, sin riego artificial, la poda tiene determinadas caracter\u00edsticas que difieren de la poda en parras de cultivo con riego por goteo, y en este \u00e1mbito hay diversas recomendaciones de parte de los t\u00e9cnicos.<\/p>\n

En el ambiente m\u00e1s tradicional, de vi\u00f1edos antiguos cultivados a\u00f1o a a\u00f1o y por generaciones por miles de campesinos a lo largo del pa\u00eds, la poda es un trabajo que de alguna manera marca el inicio del fin del invierno, pues la planta llevar\u00e1 algunas semanas para comenzar a brotar, y los vi\u00f1ateros apuestan a que no se produzcan heladas muy nocivas que perjudiquen los brotes nuevos y por ende en la producci\u00f3n de uva a posteriori.<\/p>\n

As\u00ed como en la vendimia, en la cosecha de los frutos, la poda tambi\u00e9n es un trabajo colectivo que involucra grupos de campesinos en las labores, es una tarea m\u00e1s especializada, que requiere m\u00e1s experiencia que la cosecha, pero donde tambi\u00e9n prevalece la interacci\u00f3n y las relaciones entre las personas. Por eso el vino, fruto de todo ese proceso, es el producto del trabajo colectivo en el campo. Por eso somos de la \u201cescuela\u201d que prefiere vinos producidos con uvas de vi\u00f1edos trabajados de manera manual, colaborativa entre los campesinos, frente a cultivos o vi\u00f1edos de corte m\u00e1s agroindustrial que est\u00e1n tecnificados y en donde se busca la mecanizaci\u00f3n de la mayor parte de las faenas, adem\u00e1s de harta intervenci\u00f3n en las bodegas.<\/p>\n

\"\"<\/a>El trabajo en el campo es necesariamente colectivo, esa es su esencia, as\u00ed como beber un vino, pues sabe mucho mejor cuando se hace en grupo, se comparte y sirve de soporte para el relacionamiento de las personas.<\/p>\n

Por fortuna la mecanizaci\u00f3n de las labores en la vitivinicultura se restringe a espacios de la agroindustria. En Chile, m\u00e1s de 60% de las uvas que abastecen a las grandes vi\u00f1as para la producci\u00f3n de diversos vinos proviene de miles de peque\u00f1os y medianos vi\u00f1ateros, los cuales en su gran mayor\u00eda tambi\u00e9n producen sus propios vinos, existiendo una gran diversidad de vinos en los campos chilenos que escapan a las catalogaciones m\u00e1s comerciales y\/o t\u00e9cnicas, pues son la expresi\u00f3n misma del campo, de la vitivinicultura tradicional de Chile, y por eso hay que probarlos, conocerlos, disfrutarlos. Son muchos, pero no hay que escatimar esfuerzos y ganas en tratar de conocer estos campos, sus vi\u00f1edos y sus vinos y, l\u00f3gicamente, conocer y compartir con los campesinos que por generaciones se han encargado de mantener vivo y productivo el campo chileno. Salud !<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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En esta \u00e9poca de invierno en el hemisferio sur se viven tiempos de poda en los meses de Julio y Agosto, cuando las parras est\u00e1n \u201cdurmiendo\u201d, en su anual hibernaci\u00f3n o estado vegetativo. La poda es un proceso fundamental para la salud de las parras que determinar\u00e1 una serie de elementos para la siguiente brotaci\u00f3n,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5893,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5870"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6079,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5870\/revisions\/6079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}