{"id":5737,"date":"2017-07-24T08:16:54","date_gmt":"2017-07-24T11:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5737"},"modified":"2017-08-17T19:21:23","modified_gmt":"2017-08-17T22:21:23","slug":"las-recomendaciones-de-expertos-para-vinas-danadas-por-incendios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/07\/24\/las-recomendaciones-de-expertos-para-vinas-danadas-por-incendios\/","title":{"rendered":"Las recomendaciones de expertos para vi\u00f1as da\u00f1adas por incendios"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Una serie de pr\u00e1cticas recomendaciones para la poda de los vi\u00f1edos, la recuperaci\u00f3n de los suelos y la correcci\u00f3n de vinos con \u201cefecto humo\u201d, fueron los temas abordados por tres en\u00f3logos de larga trayectoria que expusieron en el seminario \u201dPotenciando la vitivinicultura en la zona de Cauquenes, en un escenario post incendios\u201d.<\/p>\n

M\u00e1s de 60 vi\u00f1ateros, en\u00f3logos y especialistas asistieron al seminario organizado por el Departamento de Fruticultura y Enolog\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile (PUC), realizado el viernes 21 de este mes en la Gobernaci\u00f3n Provincial de Cauquenes.<\/p>\n

La primera ponencia fue \u201cRecuperaci\u00f3n de plantas incendiadas y conceptos de poda para buscar su longevidad\u201d, a cargo del en\u00f3logo Philippo Pszcz\u00f3lkowski, qui\u00e9n realiz\u00f3 una muy did\u00e1ctica charla con valiosas recomendaciones para el tratamiento de vi\u00f1edos da\u00f1ados y para el proceso de poda de los mismos, en un escenario post incendios que afect\u00f3 muy fuertemente las vi\u00f1as de la zona de Cauquenes.<\/p>\n

Antes de iniciar su ponencia, Pszcz\u00f3lkowski pronunci\u00f3 una frase introductoria y muy decidora para los asistentes que cultivan parras m\u00e1s que centenarias de uva Pa\u00eds, al se\u00f1alar que \u00abla uva Pa\u00eds tambi\u00e9n es una cepa fina, aunque distinta\u00bb-.<\/p>\n

Ya en materia, Pszcz\u00f3lkowski comenz\u00f3 afirmando que pr\u00e1cticas antiguas y correctas de poda de vi\u00f1edos del siglo XIX fueron desapareciendo en el siglo XX, cuando se fueron haciendo habituales maneras de podar que en su mayor\u00eda no son las correctas y afectan la longevidad de las parras.<\/p>\n

\"\"<\/a>En una zona donde hay afectados muchos vi\u00f1edos por incendios, Pszcz\u00f3lkowski destac\u00f3 que cuando la ra\u00edz de la parra ha sido afectada, no hay mucho que hacer, pues la planta est\u00e1 literalmente muerta. Pero en la mayor\u00eda de los vi\u00f1edos afectados por los incendios del pasado verano, las ra\u00edces de las plantas no fueron da\u00f1adas, por lo tanto, la parra brotar\u00e1 nuevamente y es entonces que en esta \u00e9poca de poda es fundamental considerar y proteger el tronco, que es una reserva de vida de la parra.<\/p>\n

Generalmente, dijo Pszcz\u00f3lkowski, cuando el tronco est\u00e1 quemado, lo que se hace es cortarlo, pero si se hace esto, la parra morir\u00e1. Lo correcto en estos casos es dejar el tronco quemado tal como est\u00e1, y proteger los nuevos brotes para que alcancen vigor en algunos a\u00f1os m\u00e1s. Asimismo, al podas las parras, hay que dejar un pil\u00f3n en el tronco para permitir que siga fluyendo la savia, y as\u00ed evitar su muerte, pues si se cortan los sarmientos del tronco se ir\u00e1 formando en su interior un cono de desecaci\u00f3n que ir\u00e1 avanzando y finalmente matar\u00e1 el tronco y la planta.<\/p>\n

Con im\u00e1genes y ejemplos muy esclarecedores, Pszcz\u00f3lkowski finaliz\u00f3 advirtiendo que much\u00edsimos vi\u00f1edos en todo el pa\u00eds est\u00e1n afectados por la llamada \u201cEnfermedad de la madera\u201d que va matando poco a poco las parras. Este mal, se\u00f1al\u00f3, se dice que es provocado por hongos que atacan a las parras tras la poda, pero lo que realmente provoca la enfermedad de la madera es una mala poda, que interrumpe el flujo de savia y provoca el desecamiento del tronco, la reserva de vida de la planta, y despu\u00e9s es cuando atacan los hongos, pero no al rev\u00e9s.<\/p>\n

Hay que cambiar el paradigma que hoy est\u00e1 vigente y que es promocionado por las empresas que venden productos para aplicar a las plantas despu\u00e9s de la poda, supuestamente para evitar el ataque de hongos que provocar\u00edan la enfermedad de la madera. Pero esto es falso, no es as\u00ed, lo que provoca la enfermedad de la madera es una mala poda que con cortes incorrectos de sarmientos provoca la desecaci\u00f3n del tronco y posteriormente la muerte de la parra.<\/p>\n

\"\"<\/a>La siguiente ponencia \u201cAn\u00e1lisis de suelo y recomendaciones de fertilizaci\u00f3n y enmienda\u201d, estuvo a cargo de la profesora Claudia Bonomelli, qui\u00e9n dijo que tras realizar an\u00e1lisis de suelo en la zona de Cauquenes, se ha verificado que estos no han sido da\u00f1ados por los incendios en la estructura de su composici\u00f3n de elementos qu\u00edmicos, pero los siniestros s\u00ed han provocado una dr\u00e1stica disminuci\u00f3n de la cobertura vegetal en los campos. Esto provoca erosi\u00f3n, y por ende, con las lluvias y escurrimiento de agua en terrenos con poca o ninguna cobertura vegetal, el deterioro y composici\u00f3n qu\u00edmica del suelo, resultando en problemas de fertilidad y as\u00ed sanidad de las plantas y los frutos.<\/p>\n

Bonomelli recomend\u00f3 a os vi\u00f1ateros que introduzcan en sus vi\u00f1edos una cobertura vegetal moderada entre las parras para evitar la erosi\u00f3n. Tiene que ser una cobertura moderada que no compita en supervivencia con las parras y al mismo tiempo que no crezca a un punto que en el verano, al estar seca, se convierta en combustible ante eventuales incendios.<\/p>\n

Una cobertura vegetal moderada permite la penetraci\u00f3n e infiltraci\u00f3n de la aguas hacia las ra\u00edces, enriquezca el suelo f\u00edsica y biol\u00f3gicamente, y evitando que el agua escurra y erosione el suelo.<\/p>\n

La especialista tambi\u00e9n recomend\u00f3 a los vi\u00f1ateros que pongan atenci\u00f3n en mantener la fertilidad y biodiversidad del suelo. Para esto se\u00f1al\u00f3, es fundamental que a cada dos o tres a\u00f1os realicen an\u00e1lisis t\u00e9cnicos de sus suelos, tambi\u00e9n an\u00e1lisis foliar anualmente, para dimensionar la composici\u00f3n qu\u00edmica que presentan, y as\u00ed, ante d\u00e9ficits de alg\u00fan o algunos elementos, poder corregirlos y as\u00ed mantener la fertilidad de sus campos y cultivos.<\/p>\n

El seminario organizado por el Departamento de Fruticultura y Enolog\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la PUC, finaliz\u00f3 con la ponencia \u201cEfecto del huno en vinos y posibles soluciones\u201d, dictada por el en\u00f3logo Edmundo Bordeu, qui\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que en Chile todav\u00eda se sabe muy sobre este tema, ya que, en estricto rigor los incendios del verano de 2017 ha sido el que m\u00e1s afect\u00f3 al sector vitivin\u00edcola en la historia, y en raz\u00f3n de eso no se hab\u00edan realizado estudios e investigaciones con anterioridad.<\/p>\n

\"\"<\/a>Basado en algunos estudios realizados por instituciones e investigadores de Australia, donde los incendios han afectado en repetidas ocasiones al sector vitivin\u00edcola, Edmundo Bordeu se\u00f1al\u00f3 que el efecto del humo de los incendios en los vinos es irrefutable. El humo afecta a las uvas de manera radical si se est\u00e1 desde el s\u00e9ptimo d\u00eda de la pinta, pero destac\u00f3 la fruta tambi\u00e9n es afectada desde antes, aunque en menor grado.<\/p>\n

En la uva, dijo Bordeu, el efecto del humo no se percibe a nivel arom\u00e1tico, pero durante y despu\u00e9s del proceso de fermentaci\u00f3n, las mol\u00e9culas reaccionan y provocan olores que son molestos en el vino.<\/p>\n

Tras los incendios, Bordeu y las en\u00f3logas Consuelo Ceppi de Lecco y Natalia Brossard, realizaron una serie de pruebas con vinos de la zona de Cauquenes cuyas frutas hab\u00edan recibido humo durante los incendios.<\/p>\n

Bordeu explic\u00f3 que se llevaron a cabo algunas experiencias para reducir los olores molestos percibidos en los vinos producidos con uvas que hab\u00edan recibido humo, y los vinos que fueron tratados con carb\u00f3n activado (Geosorb) arrojaron los mejores resultados, sin que se percibieran olores molestos a causa del humo: en un panel de 24 personas solamente tres indicaron percibir elementos molestos.<\/p>\n

\"\"<\/a>Adem\u00e1s de recomendar a los vi\u00f1ateros este tipo de tratamiento con carb\u00f3n activado en caso de tener vinos producidos con uvas afectadas por humo, Bordeu se\u00f1al\u00f3 que una buena medida en el proceso de vinificaci\u00f3n es reducir la maceraci\u00f3n, pues las mol\u00e9culas que desprenden los olores molestos por efectos del humo se concentran en la piel de la fruta.<\/p>\n

Los asistentes pudiereon entonces catar e identificar dos vinos: uno con tratamiento para reducir los efectos del humo, y el mismo vino pero sin tratamiento, quedando en evidencia las diferenciase entre unmo y otro.<\/p>\n

Tras el seminario en la Gobernaci\u00f3n Provincial de Cauquenes, los asistentes participaron de una jornada pr\u00e1ctica de poda en los vi\u00f1edos de uva Pa\u00eds de la Vi\u00f1a Cancha Alegre, donde tambi\u00e9n los organizadores del evento brindaron un almuerzo campestre.<\/p>\n

La en\u00f3loga Natalia Brossard, titular del Departamento de Fruticultura y Enolog\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile (PUC), manifest\u00f3 su complacencia por la gran asistencia al seminario y se\u00f1al\u00f3 que evaluar\u00e1n la realizaci\u00f3n peri\u00f3dica de eventos de este tipo en la zona de Cauquenes.<\/p>\n

(todovinos.cl \u2013 Alejandro Tumayan)<\/p>\n

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