{"id":5598,"date":"2017-06-26T08:43:24","date_gmt":"2017-06-26T11:43:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5598"},"modified":"2017-06-26T12:21:13","modified_gmt":"2017-06-26T15:21:13","slug":"vinas-cepas-y-vinos-patrimoniales-del-marketing-y-la-retorica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/06\/26\/vinas-cepas-y-vinos-patrimoniales-del-marketing-y-la-retorica\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1as, cepas y vinos patrimoniales, del marketing y la ret\u00f3rica"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Desde unos a\u00f1os a esta parte se ha empezado a hablar y escribir bastante acerca de las vi\u00f1as, cepas y vinos patrimoniales, refiri\u00e9ndose a los vi\u00f1edos centenarios principalmente de la cepa Pa\u00eds con la cual se producen vinos desde hace casi dos siglos en Chile. Este \u201cboom\u201d gan\u00f3 nuevo aliento tras los incendios del verano pasado que quemaron m\u00e1s de 100 hect\u00e1reas de vi\u00f1as centenarias sobre todo en la Regi\u00f3n del Maule, y principalmente en Cauquenes y alrededores.<\/p>\n

Es muy positivo que se hable y escriba acerca de las vi\u00f1as patrimoniales, pues de esa manera se ha ido difundiendo el gran valor que ellas tienen para la vitivinicultura chilena. Al mismo tiempo, es positivo tambi\u00e9n que algunas vi\u00f1as medianas y grandes est\u00e9n produciendo vino con cepa Pa\u00eds u otras hist\u00f3ricas \u201cno tradicionales\u201d de zonas consideradas patrimoniales, pero lo que no es nada positivo es el aprovechamiento a nivel \u201cmarketero\u201d de las vi\u00f1as patrimoniales, pues en gran parte de los casos se trata de iniciativas que buscan un beneficio solamente comercial que deja de lado todo el contexto sociocultural que abarca a esos vi\u00f1edos de Pa\u00eds, Cinsault y Carignan, principalmente en el Secano interior.<\/p>\n

El marketing busca promocionar ciertos productos en base a esas cepas patrimoniales aprovech\u00e1ndose justamente de su car\u00e1cter hist\u00f3rico, su antig\u00fcedad, etc., dejando de lado justamente a quienes han preservado esos vi\u00f1edos a trav\u00e9s de decenas de d\u00e9cadas, siguiendo una tradici\u00f3n familiar campesina de cultivar esas vi\u00f1as \u201cen cabeza\u201d y produciendo vinos seg\u00fan los m\u00e9todos y formas que han heredado de sus ancestros.<\/p>\n

Se suben al \u201ctren\u201d de los vinos patrimoniales un n\u00famero cada vez mayor de vi\u00f1as medianas y grandes, destacando el valor hist\u00f3rico de las antiguas vi\u00f1as de donde proceden las uvas de sus caldos; destacando su \u201cautenticidad\u201d, \u201cidentidad\u201d, etc., y abogando tambi\u00e9n por la preservaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de ese patrimonio vivo, aunque dejando a un costado a los miles de productores a quienes le compran las uvas a precios muy bajos en t\u00e9rminos de mercado y respecto a los valores de venta de los vinos que producen con sus uvas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay iniciativas de algunos organismos junto a empresas privadas que dicen tener como objetivo resaltar el valor de esas cepas patrimoniales, pero aplican un modelo en los proyectos que reproducen el estado actual del mercado, o sea, compran las uvas a los productores, tal vez a un mejor precio, y luego producen los vinos, \u201colvid\u00e1ndose\u201d de que esos agricultores llevan generaciones haciendo vinos. Nuevamente aqu\u00ed no logran destacarse los peque\u00f1os productores de vinos, sino que toman la materia prima y la relevancia queda en la \u201ccepa patrimonial\u201d y en qui\u00e9n hace los vinos, sin lograr colocar en evidencia a los vitivinicultores que quedan s\u00f3lo como proveedores de materia prima.<\/p>\n

\"\"<\/a>La apropiaci\u00f3n y aprovechamiento de las \u201cvi\u00f1as patrimoniales\u201d tambi\u00e9n se est\u00e1n dando en diversas iniciativas que m\u00e1s que marketing buscan un provecho personal. Esto se da usando como base de promoci\u00f3n principalmente la ret\u00f3rica, evocando la importancia de lo patrimonial para llevar a cabo proyectos que, se supone, tienen como objetivo beneficiar a los vi\u00f1ateros de cepas patrimoniales, pero al final del d\u00eda lo que queda es un uso de ellos para ejecutar iniciativas privadas con apoyo p\u00fablico para provecho de algunas personas y\/o empresas sin ninguna o muy poca trayectoria y que se \u201cvenden\u201d como expertas al dictar cursos, seminarios, charlas, talleres, etc.<\/p>\n

Esto es muy perjudicial para los peque\u00f1os vi\u00f1ateros, pues adem\u00e1s de ser utilizados como el objetivo de esas iniciativas, se violenta una forma de vida, una agricultura de supervivencia que es la esencia del campo no industrial del pa\u00eds, con miles de peque\u00f1os agricultores que son la misma historia, actualidad y futuro del campo chileno.<\/p>\n

El aprovechamiento a nivel de marketing o de ret\u00f3rica de las vi\u00f1as patrimoniales dista mucho de ser algo positivo para la preservaci\u00f3n de esos vi\u00f1edos y de quienes los mantienen, los peque\u00f1os vi\u00f1ateros. La mayor\u00eda de esas iniciativas buscan \u201ccolgarse\u201d de la gran importancia que tienen las vi\u00f1as patrimoniales solamente para beneficio propio, pues los peque\u00f1os vi\u00f1ateros no logran ning\u00fan provecho a no ser vender la uva, sin que exista una real transferencia de informaci\u00f3n, m\u00e9todos, t\u00e9cnicas o conocimientos que realmente les sirvan en su diario quehacer.<\/p>\n

La gran importancia de las cerca de 11.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1as patrimoniales\/centenarias existentes en Chile, es de tal magnitud que no es exagerado afirmar que es un patrimonio \u00fanico en el mundo. En el verano reci\u00e9n pasado, un experto en el tema, el ampel\u00f3grafo franc\u00e9s Jean Michel Boursiquot, ejemplific\u00f3 esa relevancia al afirmar que en Francia apenas existen 0,2 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos pre filoxera, o sea, con m\u00e1s de 80 a\u00f1os (ver nota al respecto<\/a>). Por eso es tan relevante el hecho de que existan todav\u00eda esos vi\u00f1edos y su preservaci\u00f3n, y tambi\u00e9n estimular a que los peque\u00f1os vi\u00f1ateros para que sigan, ojal\u00e1 con mejores condiciones, haciendo vinos con esas uvas de parras antiguas y de excelente calidad.<\/p>\n

Pero aunque pocas, hay iniciativas que si hay que destacarlas, pues se centran en entregar beneficios y principalmente informaci\u00f3n e insumos a los peque\u00f1os vi\u00f1ateros de manera directa, para que sigan preservando sus vi\u00f1as centenarias y haciendo vinos cada vez de mejor calidad, resguardando sus caracter\u00edsticas del terru\u00f1o, del territorio (ver nota sobre el tema<\/a>).<\/p>\n

Las vi\u00f1as patrimoniales y los agricultores que las cultivan, cuidado y preservado por casi dos siglos, merecen recibir los beneficios de manera directa de iniciativas que est\u00e9n adecuadas a sus necesidades, para lo cual tienen que ser elaboradas y ejecutadas por profesionales que conozcan los campos, las bodegas y los vi\u00f1ateros, y no por personas o empresas oportunistas que se \u201ccuelgan\u201d del gran valor que tienen los vi\u00f1edos de parras antiguas con fines puramente comerciales o de ganancias personales en base a un marketing enga\u00f1oso, cursos y seminarios basados en la pura ret\u00f3rica y muy alejados de la realidad campesina de los peque\u00f1os vi\u00f1ateros que con su perseverancia, resistencia y trabajo duro nos han legado tras generaciones vi\u00f1edos patrimoniales \u00fanicos en el mundo.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \/ todovinos.cl)<\/p>\n

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