{"id":5570,"date":"2017-06-20T10:47:22","date_gmt":"2017-06-20T13:47:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5570"},"modified":"2017-06-19T19:55:02","modified_gmt":"2017-06-19T22:55:02","slug":"viticultores-contra-cambio-climatico-en-vinexpo-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/06\/20\/viticultores-contra-cambio-climatico-en-vinexpo-2017\/","title":{"rendered":"Viticultores contra cambio clim\u00e1tico en Vinexpo 2017"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Viticultores de todo el mundo, afectados cada vez m\u00e1s por las sequ\u00edas o las inundaciones, han llamado a la unidad contra el cambio clim\u00e1tico no s\u00f3lo para proteger su producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n para cumplir con los objetivos del acuerdo de Par\u00eds.<\/p>\n

Reunidos en el marco del panel \u201cFuego y Lluvia: Cambio Clim\u00e1tico y la Industria del Vino\u201d, realizado el lunes 19 en la Vinexpo de Burdeos, los principales actores del sector quieren alentar la biodiversidad o crear cepas m\u00e1s resistentes frente a un fen\u00f3meno global.<\/p>\n

\u00abPodr\u00edamos crear un grupo a nivel mundial de todos los viticultores para luchar por la reducci\u00f3n de los gases de efecto invernadero (…) y hacer un cambio que ser\u00eda seguido por otras empresas\u00bb, pidi\u00f3 Miguel Torres, presidente de la espa\u00f1ola Bodegas Torres, asegurando que el sector necesita \u00abgrandes cambios\u00bb.<\/p>\n

Los incendios en Australia o Chile, o las heladas tard\u00edas en Francia a finales de abril -todos \u00e9stos pa\u00edses productores de vino- ilustran las consecuencias del cambio clim\u00e1tico, que se ir\u00e1n agravando, seg\u00fan John Holdren, decano de la facultad de Ciencias del Medio Ambiente de Harvard.<\/p>\n

\"\"<\/a>El cient\u00edfico apunta a que, a diferencia de otros sectores, los \u00abdirigentes influyentes\u00bb del mundo conocen muy bien el vino. \u00abSi podemos hacerles comprender que sus grandes vinos est\u00e1n en peligro tendremos mucha influencia en esta cuesti\u00f3n\u00bb, asegura.<\/p>\n

Incluso si las temperaturas no aumentan tanto como predicen los cient\u00edficos, tambi\u00e9n ser\u00e1n perjudiciales para los vi\u00f1edos. \u00abLas vides son plantas muy sensibles, como un term\u00f3metro\u00bb, recuerda Gaia Gaja, copropietaria de la finca vit\u00edcola Gaja en el Piamonte (Italia), conocido en todo el mundo.<\/p>\n

Los expertos apuntan a que el aumento de las temperaturas puede hacer que los vinos sean cada vez m\u00e1s potentes pero menos complejos en aromas, con tasas de alcohol de hasta 16 o 17 grados y una falta de acidez que perjudica al sabor.<\/p>\n

Tras el acuerdo del clima de Par\u00eds, varios viticultores han tomado iniciativas para actuar contra el cambio clim\u00e1tico. Es el caso de las acciones colectivas de varios vi\u00f1edos en el valle de Napa, en California, o de las Bodegas Torres en Espa\u00f1a, que invirtieron 12 millones de euros en investigaci\u00f3n para intentar transformar el Co2 que producen, reciclar el agua o reducir un 25% de su consumo energ\u00e9tico.<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n ha llevado a recuperar variedades de uva como el ‘petit verdot’ en Burdeos (Francia) o el cinsault en L\u00edbano, que hasta ahora dif\u00edcilmente llegaban a la maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Otra de las consecuencias del calentamiento global es el cambio de la geograf\u00eda del vino, con regiones vin\u00edcolas que desaparecen y otras que se crean nuevas.<\/p>\n

En esta perspectiva las Bodegas Torres, que tambi\u00e9n tienen vi\u00f1edos en Chile, est\u00e1n comprando tierras en el sur del pa\u00eds, cerca de los lagos. Por su parte el champ\u00e1n Taittinger ha invertido en Inglaterra para producir vinos espumantes.<\/p>\n

Algunos productores tambi\u00e9n est\u00e1n experimentando con cepas m\u00e1s resistentes a la sequ\u00eda, aunque la calidad todav\u00eda no es suficiente para elaborar grandes vinos.<\/p>\n

Es el caso de Gaia Gaja, que intenta hacer \u00abvi\u00f1edos resistentes\u00bb: en sus tres vi\u00f1edos en Italia ha dejado de utilizar productos qu\u00edmicos y cultiva adem\u00e1s hierba, plantas leguminosas o cebada entre las hileras para contener la humedad y favorecer la biodiversdad.<\/p>\n

Una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n que la joven viticultora describe como un cambio de modelo: \u00abEn estos 15 \u00faltimos a\u00f1os nuestro trabajo ya no es cuidar los vi\u00f1edos sino cuidar la vida\u00bb, afirma.
\n(elmundovino\/afp)<\/p>\n

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