{"id":5200,"date":"2017-04-12T09:16:05","date_gmt":"2017-04-12T12:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5200"},"modified":"2017-05-04T10:35:28","modified_gmt":"2017-05-04T13:35:28","slug":"macerado-casablanca-celebra-10-anos-con-apertura-en-algarrobo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/04\/12\/macerado-casablanca-celebra-10-anos-con-apertura-en-algarrobo\/","title":{"rendered":"Macerado Casablanca celebra 10 a\u00f1os con apertura en Algarrobo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El restaurante Macerado de Casablanca est\u00e1 cumpliendo diez a\u00f1os de vida, periodo de tiempo en que se ha ido consolidando como uno de los mejores restaurantes de Chile, y que ahora cuenta con una filial en Algarrobo, siguiendo las mismas caracter\u00edsticas que han marcado el estilo de la cocina de la familia Donoso V\u00e1squez.<\/p>\n

Y el sello distintivo del Macerado es que es un restaurante familiar, en d\u00f3nde trabajan madre, padre e hijos, lo cual ha sido fundamental para marcar un alto nivel en su cocina y atenci\u00f3n en los diez a\u00f1os del restaurante en Casablanca, y que ahora tambi\u00e9n incluye al bello y c\u00f3modo nuevo local de Algarrobo, adem\u00e1s del Macerado que funciona hace cinco a\u00f1os en Vi\u00f1a Mar, en la ruta 68.<\/p>\n

\"\"<\/a>La cocina familiar de Macerado ha ido ganado en los \u00faltimos dos a\u00f1os toques m\u00e1s modernos pero sin perder el \u201crumbo\u201d tradicional, con la incorporaci\u00f3n y el trabajo de los chef Carlos Mardones, Gonzalo Pacheco e Igor Caramori.<\/p>\n

Hace una d\u00e9cada Macerado naci\u00f3 en Casablanca con toda la familia Donoso V\u00e1squez volcada en el nuevo emprendimiento, aunando la experiencia de la matriarca Ana V\u00e1squez en los fogones familiares; su esposo Rafael Donoso experimentado en los negocios; y el empuje y juventud de sus hijos Gonzalo y Cristi\u00e1n, ambos agr\u00f3nomos y conocedores de la zona.<\/p>\n

Las preparaciones de Macerado se han ganado el paladar de comensales nacionales y extranjeros, y esto no porque ahonde en sofisticaciones, sino porque su cocina es llana y sabrosa, sin distracciones o efectismos, guardando las tradiciones de las preparaciones chilenas. <\/p>\n

Y a esto hay que sumarle un factor fundamental: la familia Donoso V\u00e1squez se ha preocupado de trabajar solamente con productores locales, del entorno de la zona de Casablanca, lo que hace que sus platos, adem\u00e1s de estar muy bien preparados y sazonados, son elaborados con productos locales de muy alta calidad, del campo y mar, no industriales, con lo cual se acent\u00faan los verdaderos sabores de sus ingredientes, por ejemplo, los deliciosos patos que vienen de Las Dichas; locos, pescados, pulpos y mariscos de San Sebasti\u00e1n, Algarrobo y Quintay; pollos y huevos de Casablanca; carnes de cerdo y vacuno locales; y todos los vegetales servidos cultivados en huertas propias.<\/p>\n

\"\"<\/a>Y tambi\u00e9n los vinos tienen el toque local, con una muy buena oferta de vinos de vi\u00f1as de los Valles de Casablanca, San Antonio y Leyda, incluyendo bodegas medianas y tambi\u00e9n peque\u00f1as como los excelentes vinos de Montsecano, Tinta Tinto, La Recova, Villard, Casa Roca, entre otros.<\/p>\n

Todo esta preocupaci\u00f3n con la calidad y pureza de los productos utilizados en la elaboraci\u00f3n de los platos, se complementa y optimiza con la coordinaci\u00f3n diaria de los propios due\u00f1os en sus locales, lo que hace que la atenci\u00f3n, servicio y preparaciones tengan esa calidez y calidad familiar, que lo hacen a uno pasar momentos muy gratos y muy sabrosos, con simplicidad y exquisitez a la vez.<\/p>\n

Larga vida al Macerado, a sus propietarios, proveedores y colaboradores que colocan a la cocina chilena tradicional y actual en el m\u00e1s alto lugar de la gastronom\u00eda por su calidad e identidad.<\/p>\n

www.macerado.cl<\/a><\/strong><\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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