{"id":5107,"date":"2017-03-24T18:17:15","date_gmt":"2017-03-24T21:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=5107"},"modified":"2017-04-13T12:05:27","modified_gmt":"2017-04-13T15:05:27","slug":"vinos-y-ostras-en-la-costa-al-sur-del-maule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/03\/24\/vinos-y-ostras-en-la-costa-al-sur-del-maule\/","title":{"rendered":"Vinos y Ostras en la costa al sur del Maule"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ya comenzaron los preparativos para la Fiesta de la Ostra de Cardonal<\/strong>, localidad cercana a Curanipe, en la comuna de Pelluhue (Maule Sur), la cual se realizar\u00e1 el S\u00e1bado 15 de Abril<\/strong> a partir de las 10hs.<\/p>\n

Los pescadores y pescadoras de Cardonal han desarrollado un criadero de ostras cerca de la desembocadura del r\u00edo Chovell\u00e9n, el cual recibe las mareas del Oce\u00e1no Pac\u00edfico mezclando las aguas saladas con las aguas dulces del r\u00edo, creando excelentes condiciones para el desarrollo y crecimiento de las ostras.<\/p>\n

En la actualidad cuentan con m\u00e1s de 50 mil ostras en el criadero, las cuales ir\u00e1n siendo extra\u00eddas de las aguas al ritmo de la demanda, comenzando con la extracci\u00f3n de al menos 5.000 ostras el d\u00eda de la Fiesta de la Ostra del d\u00eda 15 de Abril.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>En el plazo de un poco m\u00e1s de un a\u00f1o, el criadero ha alcanzado un excelente rendimiento y desarrollo de ostras de muy buen tama\u00f1o y excelente calidad, la cual est\u00e1 garantizada por los elementos nutrientes como plancton, materia org\u00e1nica y otros de las aguas del r\u00edo Chovell\u00e9n constantemente \u00abinvadidas\u00bb por las fr\u00edas y saludables aguas del Pac\u00edfico.<\/p>\n

Junto a las ostras, los asistentes a la Fiesta de la Ostra de Cardonal podr\u00e1n tambi\u00e9n degustar vinos locales, de la zona de Cauquenes, de variedades blancas como Semill\u00f3n, Moscatel y Torontel, y tambi\u00e9n el tinto emblem\u00e1tico de la zona, el vino de uva Pa\u00eds, que va muy bien con mariscos y pescados servido a baja temperatura (14 grados).<\/p>\n

Una actividad preparatoria de cocina y maridaje se realiz\u00f3 en el Restaurante Arcos de Cal\u00e1n, en Curanipe (comuna de Pelluhue), donde el chef Peter Soto (originario de Chanco), hizo algunas preparaciones con ostras para mostrar otras posibilidades adem\u00e1s de la ricas ostras puras con lim\u00f3n. En la ocasi\u00f3n se prepararon Ostras Monray (con salsa bechamel, queso y perejil al horno), Ostras al Pil Pil y Ceviche de Ostras, platos acompa\u00f1ados con los vinos Semill\u00f3n El Perla Bisogno Wines, Moscatel de Vi\u00f1a TIHU y Torontel de V\u00edctor Y\u00e1\u00f1ez, todos de Cauquenes.<\/p>\n

El criadero de ostras en Cardonal-Chovell\u00e9n es una iniciativa de los pescadores de la localidad con el apoyo del Programa Gesti\u00f3n Territorial para Zonas Rezagadas, Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura, Sercotec y el Interdisciplinary Center for Aquaculture Research.<\/p>\n

En la Fiesta de la Ostra de Cardonal, que cuenta con el patrocinio de la Municipalidad de Pelluhue y Sernatur, adem\u00e1s de saborear y degustar ostras y vinos, tambi\u00e9n se podr\u00e1 disfrutar de presentaciones de m\u00fasica en vivo, artesan\u00edas, agricultura org\u00e1nica y excursiones por la zona.<\/p>\n

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