{"id":4758,"date":"2017-01-13T10:51:20","date_gmt":"2017-01-13T13:51:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=4758"},"modified":"2017-01-13T10:51:20","modified_gmt":"2017-01-13T13:51:20","slug":"estudian-nuevo-hidrogel-no-toxico-para-limpieza-de-equipos-de-bodega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/01\/13\/estudian-nuevo-hidrogel-no-toxico-para-limpieza-de-equipos-de-bodega\/","title":{"rendered":"Estudian nuevo hidrogel no t\u00f3xico para limpieza de equipos de bodega"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Un equipo de investigadores de la Universidad de Stanford en California ha encontrado una manera de producir una nueva generaci\u00f3n de hidrogeles a base de dos materiales muy abundante en la naturaleza y por tanto baratos. Uno de ellos es un pol\u00edmero de celulosa que deriva de productos naturales como virutas de madera y residuos agr\u00edcolas. El otro es s\u00edlice coloidal: una suspensi\u00f3n l\u00edquida de nanopart\u00edculas que se obtiene a partir de arena.<\/p>\n

Celulosa y s\u00edlice forman un gel estable. Mediante la modificaci\u00f3n de su formulaci\u00f3n, es posible desarrollar una amplia gama de propiedades mec\u00e1nicas.<\/p>\n

Los hidrogeles son amalgamas gelatinosas de pol\u00edmeros reticulados que pueden absorber y retener grandes cantidades de agua. Sus aplicaciones son muy variadas, desde las capas\u00a0 absorbentes de los pa\u00f1ales hasta las lentes de contacto blandas. Su gran versatilidad se debe a que sus ingredientes principales pueden adaptarse y combinarse para proporcionar diversos grados de rigidez y porosidad.<\/p>\n

Si no fuera por los altos costes de producci\u00f3n, el hidrogel podr\u00eda encontrar una amplia gama de aplicaciones comerciales. Los pol\u00edmeros sint\u00e9ticos utilizados hasta ahora para su producci\u00f3n son caros o dif\u00edciles de producir a escala industrial, adem\u00e1s de presentar a menudo problemas ambientales y de seguridad. Pero pronto estas limitaciones podr\u00e1n ser superadas.<\/p>\n

La simplicidad del proceso desarrollado por el equipo de Stanford podr\u00eda permitir la producci\u00f3n de hidrogel a nivel industrial, evitando el problema del coste alto y adapt\u00e1ndolo a una amplia gama de nuevas aplicaciones en la industria alimentaria.<\/p>\n

Una de las aplicaciones estudiadas fue la limpieza de las tuber\u00edas de las bodegas. Actualmente, para eliminar el vino que queda en los tubos se utiliza agua, pr\u00e1ctica que crea problemas en t\u00e9rminos de p\u00e9rdida de producto y consumo de agua<\/p>\n

En este estudio se utiliz\u00f3 una formulaci\u00f3n especial de este hidrogel con el fin de reemplazar el agua durante el vaciado del mosto presente en los tubos.<\/p>\n

El hidrogel no se mezcla con el mosto y por lo tanto no hubo p\u00e9rdida de producto; adem\u00e1s, al estar constituido por materiales para uso alimentario no hubo ninguna transferencia de olores o sabores. Se consigui\u00f3 efectuar la limpieza de los tubos con una reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas de producto y del uso de agua.<\/p>\n

Actualmente est\u00e1n en marcha pruebas a gran escala para mejorar su potencial comercial.<\/p>\n

Art\u00edculo de referencia:
\nAnthony C. Yu et al. Scalable manufacturing of biomimetic moldable hydrogels for industrial applications, Proceedings of the National Academy of Sciences (2016).<\/a>
\n(infowine.com)<\/p>\n

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