{"id":4515,"date":"2016-12-09T10:24:56","date_gmt":"2016-12-09T13:24:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=4515"},"modified":"2016-12-25T13:23:21","modified_gmt":"2016-12-25T16:23:21","slug":"vinas-de-australia-impactadas-por-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/12\/09\/vinas-de-australia-impactadas-por-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1as de Australia impactadas por el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

\"ccaus\"<\/a>\u00abLos a\u00f1os de lluvia son mucho m\u00e1s lluviosos, los a\u00f1os de sequ\u00eda mucho m\u00e1s secos\u00bb. Los viticultores australianos temen el impacto del cambio clim\u00e1tico en un sector cuyas exportaciones valen 1.400 millones de euros anuales. Los especialistas predicen una sucesi\u00f3n de r\u00e9cords de calor y los vi\u00f1adores ponen a prueba varias t\u00e9cnicas para enfrentarse a ello, como el retraso en la poda o el cambio de castas de uva.<\/p>\n

El valle de Barossa, gran zona vit\u00edcola de Australia Meridional, reputada por sus vinos de calidad, sufri\u00f3 en 2015 una ola de calor extremo.<\/p>\n

\u00abLlevo aqu\u00ed 20 a\u00f1os (…) y constatamos que la meteorolog\u00eda se vuelve m\u00e1s extrema\u00bb, dice James Sweetapple, en su vi\u00f1a de Orange, pintoresca localidad a 250 kil\u00f3metros al noroeste de Sydney. \u00abLos a\u00f1os de lluvia son mucho m\u00e1s lluviosos, los a\u00f1os de sequ\u00eda mucho m\u00e1s secos y m\u00e1s calurosos\u00bb.<\/p>\n

Australia es la cuarta potencia exportadora de vinos del mundo en valor, gracias sobre todo a la sed de sus tintos que sienten los chinos. De octubre de 2015 a septiembre de 2016 se export\u00f3 vino por valor de 1.400 millones de euros, seg\u00fan fuentes de la profesi\u00f3n.<\/p>\n

El continente australiano es conocido por sus sequ\u00edas y sus inundaciones. Sus vi\u00f1adores tienen la costumbre de afrontar todo tipo de desaf\u00edos meteorol\u00f3gicos. Pero el cambio clim\u00e1tico pesa mucho, aunque la temperatura media del aire a la altura del suelo s\u00f3lo haya aumentado 1\u00baC desde 1910, seg\u00fan cifras oficiales. Ha crecido el peligro de fuegos forestales y de sequ\u00eda, y las pautas pluviom\u00e9tricas han cambiado.<\/p>\n

La subida de temperaturas reduce la temporada: la uva madura m\u00e1s deprisa y debe a veces ser vendimiada durante los meses m\u00e1s c\u00e1lidos del verano austral, entre diciembre y febrero, en vez de en oto\u00f1o. Ello modifica los niveles de az\u00facar y de acidez, reduciendo la calidad, y los vinos presentan niveles de alcohol m\u00e1s altos.<\/p>\n

\u00abLas seis \u00faltimas semanas posteriores al envero son cr\u00edticas para el sabor, el desarrollo del color y el equilibrio az\u00facar\/acidez.El calor no debe ser excesivo antes de la vendimia\u00bb, explica el viticultor Peter Hedberg, antiguo profesor de viticultura y enolog\u00eda. \u00abLa mayor\u00eda de los vi\u00f1edos australianos est\u00e1n en regiones muy c\u00e1lidas. (…) Desgraciadamente, en muchos sitios la uva madura a temperaturas de m\u00e1s de 35 grados, o incluso m\u00e1s de 40, y eso no es bueno para su sabor\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan el Consejo del Clima australiano, que es un organismo independiente, hasta un 70% de las regiones vit\u00edcolas australianas dotadas de un clima mediterr\u00e1neo, incluida Barossa, estar\u00e1n \u00abmenos adaptadas al cultivo de la vi\u00f1a de aqu\u00ed a 2050\u00bb, debido al calentamiento.<\/p>\n

Los viticultores se ven impotentes ante las inundaciones y ante el humo de los incendios forestales, que estropea las uvas. Pero intentan de enfrentarse a ello con t\u00e9cnicas relativamente sencillas.<\/p>\n

Justin Jarrett, vi\u00f1ador en Orange, extiende paja y compost por el suelo para conservar humedad. Sweetapple deja que las hierbas crezcan libremente en las calles para que den sombra cuando hace calor y que absorban los excedentes de agua en caso de fuertes lluvias.<\/p>\n

La poda tard\u00eda es otro m\u00e9todo puesto a prueba para retrasar la maduraci\u00f3n y la vendimia hasta el oto\u00f1o. Se alienta igualmente a los viticultores a que replanten las vi\u00f1as viejas con castas m\u00e1s resistentes al calor, procedentes de Italia y de Espa\u00f1a, por ejemplo.<\/p>\n

La interprofesional Wine Australia ha encargado un estudio de 500 castas alternativas para poder redactar un vademecum de cada variedad (ciclo vegetativo, rendimiento…) para que los viticultores puedan elegir con conocimiento de causa.<\/p>\n

\u00abLa mayor\u00eda de nuestros vinos se hacen con 12 castas, pero las hay a miles\u00bb, recuerda Liz Waters, investigadora de Wine Australia. Las dimensiones de las posibilidades gen\u00e9ticas \u00abpermiten considerar todos los marcos naturales donde puede crecer la vi\u00f1a\u00bb.<\/p>\n

Algunos han lanzado la carrera contra el clima.<\/p>\n

\u00abLos buenos agricultores piensan en el porvenir\u00bb, dice Jarrett, que ha plantado glera, la casta blanca italiana del prosecco, que seg\u00fan \u00e9l podr\u00eda adaptarse localmente en unos 20 a\u00f1os.<\/p>\n

Pero en las zonas \u00e1s calurosas, algunos deber\u00e1n reconvertirse al cultivo e frutos secos, que seg\u00fan Hedberg adoran las temperaturas c\u00e1lidas. \u00abLa gente lo sabe, hay que cambiar o marcharse. El mundo no necesita m\u00e1s vinos mediocres\u00bb.
\n(afp\/elmundovino)<\/p>\n

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