{"id":4410,"date":"2016-11-28T09:47:04","date_gmt":"2016-11-28T12:47:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=4410"},"modified":"2017-01-08T17:59:35","modified_gmt":"2017-01-08T20:59:35","slug":"la-soga-sabrosa-cocina-chilena-con-ingredientes-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/11\/28\/la-soga-sabrosa-cocina-chilena-con-ingredientes-naturales\/","title":{"rendered":"La Soga, sabrosa cocina chilena con ingredientes naturales"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"lasoga0\"<\/a>El experimentado cocinero Alfredo Guti\u00e9rrez tiene desde mitad de 2016 una nueva casa: el Restaurante La Soga, lugar donde se puede disfrutar de los mejores y verdaderos sabores de la comida chilena, en platos preparados de muy buena manera y de la forma tradicional, algo que siempre ha sido la caracter\u00edstica de este cocinero.<\/p>\n

\"alfguti\"<\/a>Tras m\u00e1s de una d\u00e9cada y media creando y desarrollando la cocina y los platos del Liguria, donde ingres\u00f3 desde sus inicios y sali\u00f3 a comienzos de este a\u00f1o, Alfredo Guti\u00e9rrez mantiene intacto su enfoque de hacer cocina chilena aut\u00e9ntica con respeto a los sabores tradicionales y con ingredientes frescos y de origen.<\/p>\n

Por eso en La Soga<\/a>, d\u00f3nde es socio y chef, se pueden disfrutar de platos muy sabrosos, muy chilenos y de frescos ingredientes, preparados de una muy buena manera donde la mano del chef no confunde, sino que reafirma el car\u00e1cter del plato y sus ingredientes.<\/p>\n

Por ejemplo, las papas que se sirven en La Soga son de peque\u00f1os productores de Chilo\u00e9 y Carahue, los tomates de Pirque, los pulpos de Antofagasta, la merluza viene de Puerto Montt, los pollos de una parcela en el Caj\u00f3n del Maipo, y as\u00ed por delante. Por eso la carta va cambiando seg\u00fan la temporada, pues en La Soga respetan los ciclos naturales, o sea, las estaciones, y as\u00ed los ingredientes son los que est\u00e1n disponibles y corresponden a cada estaci\u00f3n.<\/p>\n

Probamos un bland\u00edsimo y sabroso Pulpo chamuscado que estaba de cortar con el tenedor, muy tierno, algo que no se ve muy a menudo en los restaurante capitalinos, acompa\u00f1ado de papas fritas y r\u00facula. Tambi\u00e9n el mix de Empanadas fritas (prieta, plateada, mechada y queso) de masa muy fina y crujiente, y un relleno de puro sabor. Y de la mano tambi\u00e9n de Alfredo Guti\u00e9rrez ya hemos probado y aprobado sus preparaciones de carnes, siempre muy jugosas y sabrosas En La Soga se puede optar por Costillar de Chancho a la campesina (cocci\u00f3n de 3 horas en pebre) o Asado de tira al Horno (6 horas de cocci\u00f3n en su propio caldo).<\/p>\n

\"lasoga4\"<\/a>El lugar es muy agradable y la comida mejor a\u00fan. Totalmente recomendable para saborear la cocina chilena de siempre, sus preparaciones tradicionales y con ingredientes tra\u00eddos directamente del campo a la cocina de Guti\u00e9rrez. Y todo esto junto a una surtida carta con 80 vinos y variadas opciones de tragos creados por Miguel Gonz\u00e1lez Larraguibel, m\u00e1s conocido como Maldito Barman.<\/p>\n

La Soga<\/a>: Las Tranqueras esquina Av. Vitacura<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \/ todovinos.cl)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  El experimentado cocinero Alfredo Guti\u00e9rrez tiene desde mitad de 2016 una nueva casa: el Restaurante La Soga, lugar donde se puede disfrutar de los mejores y verdaderos sabores de la comida chilena, en platos preparados de muy buena manera y de la forma tradicional, algo que siempre ha sido la caracter\u00edstica de este cocinero.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4418,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-4410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4410"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4728,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410\/revisions\/4728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}