{"id":4401,"date":"2016-11-25T11:12:51","date_gmt":"2016-11-25T14:12:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=4401"},"modified":"2016-11-25T11:59:06","modified_gmt":"2016-11-25T14:59:06","slug":"bodegas-de-francia-viven-alarma-climatica-al-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/11\/25\/bodegas-de-francia-viven-alarma-climatica-al-rojo\/","title":{"rendered":"Bodegas de Francia viven alarma clim\u00e1tica al rojo"},"content":{"rendered":"

\"climafrance\"<\/a>El cambio clim\u00e1tico obliga ya a la viticultura francesa a preparar seriamente el porvenir, tras este a\u00f1o 2016 traumatizante desde un punto de vista meteorol\u00f3gico. Este a\u00f1o \u00abBorgo\u00f1a ha quedado noqueada\u00bb, afirma Andr\u00e9 Segala, director general de la interprofesional de los vinos borgo\u00f1ones. \u00abAlgunos han vendimiado la vig\u00e9sima parte de una cosecha normal, y hay bodegas medio vac\u00edas\u00bb, por culpa de las heladas primaverales.<\/p>\n

Destrozos del hielo la primavera pasada. Tambi\u00e9n algunos vinos del Loira han conocido fen\u00f3menos clim\u00e1ticos inhabituales: las heladas, el granizo y el mildi\u00fa han acarreado la p\u00e9rdida de una tercera parte del potencial de cosecha.<\/p>\n

\u00abEn nuestra zona los viejos dec\u00edan que nunca graniza de noche\u00bb, suspira Pierre Cl\u00e9ment, viticultor en Menetou-Salon, en pleno Loira. Su finca ha perdido \u00abcerca del 100% de la cosecha\u00bb, y explica: \u00abNuestras tormentas de granizo se han producido todas hacia la medianoche, despu\u00e9s de una subida de las temperaturas nocturnas\u00bb. Cerca de all\u00ed, las zonas de Pouilly-sur-Loire y de Quincy tambi\u00e9n quedaron afectadas.<\/p>\n

En conjunto, la cosecha 2016 en Francia ha ca\u00eddo un 10% y es una de las m\u00e1s escasas de los 30 \u00faltimos a\u00f1os. Duro golpe para el segundo productor mundial en volumen y primero en valor.<\/p>\n

Los efectos del cambio clim\u00e1tico son diferentes seg\u00fan las regiones. Falta de agua y exacerbaci\u00f3n de las sequ\u00edas en el sur, multiplicaci\u00f3n de las incidencias en los vi\u00f1edos septentrionales.<\/p>\n

\u00abToda esta d\u00e9cada ha mostrado la fragilidad clim\u00e1tica\u00bb, resume Segala, constatando con tristeza que los famosos \u00abclimats\u00bb (pagos) de Borgo\u00f1a han sido admitidos en el patrimonio mundial de la humanidad en 2015, cuando son los m\u00e1s duramente afectados por los elementos.<\/p>\n

Seg\u00fan los expertos, la mayor amenaza del calentamiento es precisamente para las 360 denominaciones de origen controladas (AOC) que son la base de la fama mundial de los vinos franceses. En efecto, limitadas por unos reglamentos (castas, marcos de vi\u00f1edo, vinificaci\u00f3n, estilo de vino, alcohol) y una zona estricta de implantaci\u00f3n, los vi\u00f1edos con denominaci\u00f3n tienen poco margen para adaptarse.<\/p>\n

\u00abEstamos hablando de supervivencia de algunas denominaciones\u00bb, advert\u00eda la semana pasada un responsable del Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen (INAO), Jacques Gautier, en una comparecencia ante el Parlamento en Par\u00eds.<\/p>\n

Se han elaborado por parte del organismo p\u00fablico FranceAgriMer, del Instituto Nacional para la Investigaci\u00f3n Agron\u00f3mica (INRA) y del INAO cuatro guiones para asegurar la perennidad de las vi\u00f1as en Francia.<\/p>\n

En el primer gui\u00f3n todo sigue igual salvo el riego de las vi\u00f1as que se pretende mejorar. Es viable hasta al menos 2050 \u00absi el calentamiento global no supera los 2 grados\u00bb, explica Jean-Marc Touzard, investigador del INRA. Pero se llega a un vino diferente, con m\u00e1s alcohol, del que no se sabe si gustar\u00e1 a los consumidores.<\/p>\n

\u00abSi se va hacia 4 o 5 grados m\u00e1s de temperatura, la viticultura entra en otro mundo\u00bb, a\u00f1ade el experto: tendr\u00e1n que plantarse castas m\u00e1s resistentes cada 15 o 20 a\u00f1os, en vez de cada 50 como sucede actualmente.<\/p>\n

El segundo gui\u00f3n, \u00abinnovador\u00bb, apuesta justamente por nuevas variedades y por pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas correctoras para desalcoholizar y as\u00ed mantener el perfil gustativo de los vinos. Se trata, pues, de inversiones muy fuertes.<\/p>\n

El tercer gui\u00f3n, \u00abn\u00f3mada\u00bb, apuesta por una libertad de plantaci\u00f3n (mayor altitud, o m\u00e1s al norte) y a la vez promete al consumidor mantener el gusto y el alcohol sin variaciones. Es el gui\u00f3n que m\u00e1s incomoda a las AOC por el lazo estrecho que mantienen con su terru\u00f1o, tan celosamente defendido.<\/p>\n

La cuarta hip\u00f3tesis, \u00abliberal\u00bb, prev\u00e9 la apertura de las pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas y la liberalizaci\u00f3n de las plantaciones. El vino ser\u00eda entonces de marca, no de origen, y perder\u00eda la unidad de tiempo y lugar que distingue a los vinos franceses.<\/p>\n

La casa Taittinger, de Champagne, ya compr\u00f3 a finales de 2015 tierras en Kent, en el sur de Inglaterra, para producir all\u00ed dentro de siete u ocho a\u00f1os un espumoso de alta gama. Y 21 castas nuevas adaptadas a temperaturas m\u00e1s c\u00e1lidas, o m\u00e1s resistentes a las enfermedades del vi\u00f1edo, entre ellas el famoso as\u00edrtico cultivado sobre el volc\u00e1n aplastado por el sol de Santorini, en Grecia, o el verdejo espa\u00f1ol, deber\u00edan recibir pronto la luz verde oficial para poder ser cultivadas en Francia, aunque fuera de zonas con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n

Tambi\u00e9n han sido seleccionadas viejas castas francesas, recientemente redesciubiertas, como el chouchillon (Loira) o la onchette (R\u00f3dano Norte).
\n(afp\/elmundovino)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El cambio clim\u00e1tico obliga ya a la viticultura francesa a preparar seriamente el porvenir, tras este a\u00f1o 2016 traumatizante desde un punto de vista meteorol\u00f3gico. Este a\u00f1o \u00abBorgo\u00f1a ha quedado noqueada\u00bb, afirma Andr\u00e9 Segala, director general de la interprofesional de los vinos borgo\u00f1ones. \u00abAlgunos han vendimiado la vig\u00e9sima parte de una cosecha normal, y hay…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-4401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4401"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4405,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4401\/revisions\/4405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}