{"id":4378,"date":"2016-11-22T09:39:48","date_gmt":"2016-11-22T12:39:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=4378"},"modified":"2016-12-25T13:35:13","modified_gmt":"2016-12-25T16:35:13","slug":"un-encuentro-con-los-vinos-biodinamicos-de-la-cordillera-de-los-andes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/11\/22\/un-encuentro-con-los-vinos-biodinamicos-de-la-cordillera-de-los-andes\/","title":{"rendered":"Un encuentro con los vinos biodin\u00e1micos de la Cordillera de los Andes"},"content":{"rendered":"

\"bio4\"<\/a>Por sexto a\u00f1o consecutivo se realiz\u00f3 el Encuentro Internacional de Vitivinicultura Biodin\u00e1mica, instancia que re\u00fane anualmente a en\u00f3logos y viticultores de bodegas y vi\u00f1as de Argentina y Chile, que practican la biodin\u00e1mica en sus procesos productivos tanto en el campo como en bodega.<\/p>\n

Este sexto Encuentro se llev\u00f3 a cabo en la Vi\u00f1a Odfjell, en Padre Hurtado, donde durante tres d\u00edas, los en\u00f3logos y viticultores de m\u00e1s de una decena de bodegas y vi\u00f1as intercambiaron experiencias del quehacer biodin\u00e1mico en el vino,.<\/p>\n

Tambi\u00e9n estuvieron presentes representantes de la organizaci\u00f3n alemana Demeter, encargada de certificar a nivel mundial los procesos biodin\u00e1micos.<\/p>\n

En el marco de este evento, se realiz\u00f3 una cata de doce vinos biodin\u00e1micos en el Restaurante Europeo, donde invitados y prensa especializada degustaron los singulares, puros y ricos vinos biodin\u00e1micos producidos a ambos lados de la Cordillera de los Andes.<\/p>\n

Los vinos fueron presentados por sus respectivos en\u00f3logos, entre ellos \u00c1lvaro Espinoza<\/strong>, de Vi\u00f1a Antiyal y uno de los chilenos con m\u00e1s experiencia en la vitivinicultura biodin\u00e1mica; Crist\u00f3bal Undurraga<\/strong> de Vi\u00f1a Koyle; Yves Pouzet<\/strong> de Vi\u00f1a Tipaume; Arnaud Hereu<\/strong> de Vi\u00f1a OIdfjell; Julio Bast\u00edas<\/strong> de Vi\u00f1a Matetic; los argentinos Mario Toso<\/strong>, de bodega Luna Austral; Panos Zouboulis<\/strong> de bodega Krontiras; Giusseppe Franceschini<\/strong> y Andrej Razumovsky<\/strong> de bodega Alpamanta, entre otros.<\/p>\n

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\"bio1\"<\/a>En Chile existen ocho vi\u00f1as biodin\u00e1micas, mientras que en Argentina son cuatro, cifras menores respecto al n\u00famero total de vi\u00f1as y bodegas, y esto se debe a que la vitivinicultura biodin\u00e1mica exige un total respeto por el medio ambiente, trabajo y producci\u00f3n en escala humana, interacci\u00f3n con el entorno, el no uso de productos industriales tanto en el campo como en la bodega, entre otras normas.<\/p>\n

\"bio2\"
\n<\/a>La totalidad de los vinos degustados presentaron un excelente nivel de calidad, pero por preferencia personal los m\u00e1s destacados fueron los vinos carmenere puro y el ensamblaje de carmenere, cabernet sauvignon y syrah de Vi\u00f1a Antiyal<\/strong>; los ensamblajes Tipaume y Grez de Vi\u00f1a Tipaume<\/strong> (el primero vinificado en barricas y el segundo en \u00e1nforas de greda); el carmenere Royale y el blend Cerro Basalto de Vi\u00f1a Koyle<\/strong>; los vinos Orzada (uno carignan y otro tannat) de Vi\u00f1a Odfjell<\/strong>; Coyam y GE de Vi\u00f1a Emiliana<\/strong>; y los malbec Nuna y Ayuni de la bodega argentina Chakana<\/strong>. Menci\u00f3n especial para el silvestre y estimulante sauvignon blanc Breva de la bodega argentina Alpamanta<\/strong>.<\/p>\n

\"bio5\"<\/a>La vitiviicultura biodin\u00e1mica y agricultura biodin\u00e1mica se basa en las ideas y principios de Rudolf Steiner, fundador de la antroposof\u00eda, que ve a los campos como unidades complejas e interconectadas entre s\u00ed, tanto los suelos, plantas, animales, clima, personas, buscando un equilibrio sostenido y con la m\u00ednima intervenci\u00f3n en el proceso de desarrollo natural..<\/p>\n

La vitivinicultura y agricultura biodin\u00e1mica es ecol\u00f3gica pues rechaza totalmente el uso de pesticidas, fertilizantes y herbicidas industriales, y propugna el uso de sus propias preparaciones naturales para fertilizar utilizando elementos de las propios campos, considerando adem\u00e1s todo el entorno y los astros y sus influencias en los seres vivos.<\/p>\n

Para quienes no hayan todav\u00eda probado vinos biodin\u00e1micos, la sugerencia es que lo hagan, pues son vinos puros, sin qu\u00edmicos, y en su gran mayor\u00eda muy ricos y agradables. Tal vez m\u00e1s de una persona se ha fijado en alguno de estos vinos y le ha parecido que el pecio de venta es elevado en comparaci\u00f3n con la mayor\u00eda de los otros, pero esto se debe a que son vinos producidos en peque\u00f1a escala y no en serie o de forma industrial, donde millones de litros llenan otro tanto de millones de botellas que, en esa escala industrial l\u00f3gicamente el precio ser\u00e1 menor, pero ser\u00e1 un vino con muchos componentes qu\u00edmicos que lo alejan de lo esencial de cualquier vino verdadero, que es reflejar en sus aromas y sabores el terru\u00f1o o territorio desde donde proviene la fruta con que fue producido con la m\u00ednima intervenci\u00f3n.<\/p>\n

Abajo van las vi\u00f1as biodin\u00e1micas de Chile y Argentina:<\/p>\n

-Chile: Antiyal<\/a>,\u00a0Tipaume<\/a>,\u00a0Koyle<\/a>,\u00a0Matetic<\/a>,\u00a0Odfjell<\/a>,\u00a0Hacienda Araucano \/ Francois Lurton<\/a>,\u00a0Emiliana<\/a>,\u00a0Lapostolle<\/a>.<\/p>\n

-Argentina: Alpamanta<\/a>,\u00a0Luna Austral<\/a>,\u00a0Chakana<\/a>,\u00a0Krontiras<\/a>.<\/p>\n

(todovinos.cl \/ Alejandro Tumayan)<\/p>\n

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