![\"extre12a\"](\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/extre12a.jpg\")
<\/a>Uno de los socios de la Asociaci\u00f3n gremial de los vitivinicultores del Secano de Cauquenes (VidSeca<\/strong>), el m\u00e1s longevo, don Fernando Henr\u00edquez<\/strong>, tiene su casa, vi\u00f1edos y bodega en Coronel de Maule, a pocos kil\u00f3metros al sur de la ciudad de Cauquenes, y el hacer vinos lo acompa\u00f1a desde su nacimiento, pues su padre y abuelo siempre vinificaron uva Pa\u00eds, de ellos hered\u00f3 y aprendi\u00f3 los m\u00e9todos tradicionales de hacer vino.<\/p>\nDe visita en la bodega de Fernando Henr\u00edquez, probamos el vino Las Monjes Pa\u00eds 2016, un vino de exquisito color, taninos suaves pero firmes, de rica fruta, fresco y de gran gusto al paladar. Sorprende como este vi\u00f1atero logra un vino de tanta calidad, y la explicaci\u00f3n es que es un vino sin intervenci\u00f3n, pura expresi\u00f3n de la uva Pa\u00eds de esta zona de Cauquenes que, como otras, abriga entre sus lomas a a\u00f1osas vi\u00f1as que otorgan una fruta de excelencia, de gran simpleza pero muy elegante, que se deja hacer vino d\u00f3cilmente, aunque la mano del vi\u00f1atero tambi\u00e9n tiene sus virtudes en el gran resultado final. El a\u00f1o pasado, el vino Las Monjes 2015 obtuvo el segundo lugar en la Mesa de Cata a Ciegas de la I Fiesta de Vino Pa\u00eds de Cauquenes.<\/p>\n <\/p>\n Otro socio de VidSeca es Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez Quero<\/strong>, qui\u00e9n est\u00e1 en el otro extremo a nivel etario, y\u00a0a sus 22 a\u00f1os avanza en la producci\u00f3n de vinos. Bodega Ci\u00e9naga es su peque\u00f1a vi\u00f1a que ha formalizado y donde produce el vino Terco, un Pa\u00eds que tambi\u00e9n refleja la gran calidad de la uva pero esta vez de otro sector de Cauquenes, al norte de la ciudad, en la zona de Name, junto a la ci\u00e9naga y el imponente cerro Name con sus bosques nativos y vi\u00f1edos en sus faldas, lugar donde este joven vitivinicultor naci\u00f3 y se cri\u00f3 junto a su familia, tambi\u00e9n vi\u00f1ateros de larga data, tanto su padre como su abuelo.<\/p>\n Como es de esperar, la nueva generaci\u00f3n de vi\u00f1ateros de Cauquenes, con formaci\u00f3n t\u00e9cnica profesional en Vitivinicultura que se personifica en Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez, busca dar mayor complejidad a sus vinos, incorporando nuevas t\u00e9cnicas y conocimientos pero sin alejarse de los m\u00e9todos tradicionales y teniendo como materia prima la exquisita uva Pa\u00eds de la zona.<\/p>\n Probamos el vino Terco Pa\u00eds 2016, es un aut\u00e9ntico Pa\u00eds pero con un estilo diverso, podr\u00edamos decir m\u00e1s elaborado, con mayor complejidad y estructura, en lo que se nota la mano y los conocimientos que ha adquirido su joven productor. Es un estilo m\u00e1s sofisticado, en donde se percibe un trabajo en bodega, sin duda un excelente ejemplar del secano de Cauquenes.<\/p>\n Los vinos Las Monjes 2016 de don Fernando Henr\u00edquez y el vino Terco 2016 del joven Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez podr\u00e1n ser degustados y adquiridos en la II Fiesta del Vino Pa\u00eds 2016<\/strong>, que se realizar\u00e1 el viernes 28 y el s\u00e1bado 29 de Octubre<\/strong> en la Plaza P\u00fablica de Cauquenes (m\u00e1s info aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n (Alejandro Tumayan \/ todovinos.cl)<\/p>\n<\/a>Hoy don Fernando, con m\u00e1s de ocho d\u00e9cadas de experiencia, est\u00e1 haciendo un vino de gran calidad, puro, de manera artesanal, sin ning\u00fan aditivo ni en la vi\u00f1a ni en la bodega, que resulta un placer beberlo. Sin filtrar y sin agregados, el vino Pa\u00eds llamado Las Monjes que produce en su artesanal bodega de Coronel de Maule, se destaca por ser un gran ejemplar de vino patrimonial Pa\u00eds que evidencia sus aptitudes para hacer un vino de gran pureza y calidad, y por la excelencia de las uvas de sus vi\u00f1edos.<\/p>\n<\/a>Sebasti\u00e1n es de una nueva generaci\u00f3n de vi\u00f1ateros de Cauquenes, que da fuerzas al deseo de que estos productores se vayan renovando y perduren en el tiempo hacia el futuro.Como nueva generaci\u00f3n, Sebasti\u00e1n es vitivinicultor con estudios, egresado del Liceo agr\u00edcola Nuestra Se\u00f1ora de las Mercedes de Cauquenes, y se recibi\u00f3 en Vitivinicultura en Inacap Talca. Tras acabar su formaci\u00f3n se atrevi\u00f3 el a\u00f1o pasado a hacer su primer vino Terco. Buena mano tiene este joven vi\u00f1atero, ya que Terco 2015 fue elegido el mejor vino Pa\u00eds en la Mesa de Cata a Ciegas de la I Fiesta de Vino Pa\u00eds realizada en Cauquenes el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<\/a>Recorrimos los hermosos vi\u00f1edos de donde viene la fruta que resulta en el vino Terco, teniendo como fondo el cerro Name, con un clima diverso a otras zonas en los alrededores de Cauquenes, provincia que tiene esa virtud: en pocos kil\u00f3metros tiene suelos, climas y vegetaci\u00f3n diferentes, de ah\u00ed la gran diversidad de vinos que resultan de la misma variedad Pa\u00eds pero que en cada zona guardan caracter\u00edsticas especiales y \u00fanicas.<\/p>\n