{"id":3645,"date":"2016-08-25T15:06:11","date_gmt":"2016-08-25T18:06:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=3645"},"modified":"2016-08-30T12:28:39","modified_gmt":"2016-08-30T15:28:39","slug":"por-cambio-climatico-buscan-nuevas-variedades-para-el-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/08\/25\/por-cambio-climatico-buscan-nuevas-variedades-para-el-champagne\/","title":{"rendered":"Por cambio clim\u00e1tico buscan nuevas variedades para el champagne"},"content":{"rendered":"

\"champag1\"<\/a>Frente al cambio clim\u00e1tico, que podr\u00eda desnaturalizar el champagne y promover m\u00e1s enfermedades de la vi\u00f1a, los viticultores de la regi\u00f3n de Champagne se lanzan a un programa de creaci\u00f3n de nuevas variedades m\u00e1s resistentes que logren a la vez preservar la tipicidad del ‘rey de los vinos’.<\/p>\n

\u00abTrabajamos a muy largo plazo, y podr\u00edan cambiar los fundamentos de las variedades de uva de nuestra denominaci\u00f3n\u00bb, explica Thibaut Le Mailloux, del Comit\u00e9 Champagne, en el que est\u00e1n juntos los viticultores y las casas elaboradoras.<\/p>\n

\"champag2\"<\/a>En colaboraci\u00f3n con el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agron\u00f3mica (INRA) y del Instituto Franc\u00e9s de la Vi\u00f1a y el Vino de Montpellier, este programa, que durar\u00e1 15 a\u00f1os, pretende crear de cuatro a cinco nuevas variedades preparadas para adaptarse e los desaf\u00edos medioambientales futuros.<\/p>\n

\u00abSe trata de cruzar las catas permitidas en champagne con variedades naturalmente resistentes a ciertas enfermedades o que presenten particularidades interesantes, como por ejemplo una madurez tard\u00eda, para obtener una resistencia natural o una aptitud de cultivo mejor adaptada a nuevas condiciones clim\u00e1ticas\u00bb, indica el Comit\u00e9.<\/p>\n

\"champag4\"<\/a>La evoluci\u00f3n de las condiciones clim\u00e1ticas ya tiene un impacto sobre el ciclo de la vi\u00f1a en Champagne. Seg\u00fan la interprofesional, desde los a\u00f1os 90 la floraci\u00f3n empieza unas dos semanas antes. Los racimos son mayores y presentan niveles de alcohol m\u00e1s elevados en cerca de un grado. Los niveles de CO2 m\u00e1s altos tambi\u00e9n favorecen la fotos\u00edntesis.<\/p>\n

Estos par\u00e1metros favorecen por ahora al champagne pero podr\u00edan finalmente penalizarlo si, como predicen los expertos en clima, la temperatura media global subiese entre 1\u00ba y 5\u00ba C de aqu\u00ed a 2100.
\n\u00abHay que empezar absolutamente ahora mismo la investigaci\u00f3n, porque dentro de 25 a\u00f1os ser\u00e1 demasiado tarde\u00bb, estima Le Mailloux.<\/p>\n

Actualmente est\u00e1n autorizadas siete variedades en la denominaci\u00f3n. Las m\u00e1s extendidas son pinot noir, pinot meunier y chardonnay, delante de arbane, petit meslier, pinot gris y pinot blanc. Son cepas que, ya de por s\u00ed, son el fruto de las antiguas investigaciones y trabajos de los \u00abchampenois\u00bb.<\/p>\n

\"champag3\"<\/a>A lo largo de la historia del champagne se han producido cruces de variedades, sobre todo a finales del siglo XIX tras la crisis de la filoxera. Ahora lo que est\u00e1 en juego es la creaci\u00f3n de variedades que resistan a enfermedades como oidio y mildiu, favorecidas por el calentamiento clom\u00e1tico, y de paso reducir el empleo de pesticidas.<\/p>\n

\u00abEstamos cruzando ‘supergenitores’ muy resistentes con nuestras variedades\u00bb, expica Arnaud Descotes, director adjunto de t\u00e9cnica y medio ambiente del Comit\u00e9 Champagne. \u00abPartimos de un racimo de uvas que empiezan a florecer, y que fecundamos con polen de la variedad que nos interesa. Se han hecho los primeros cruces en 2015, y los segundos en junio pasado\u00bb.<\/p>\n

El proceso de hibridaci\u00f3n deber\u00eda dar 4.000 pepitas, que se plantar\u00e1n dentro de seis a\u00f1os en parcelas experimentales en Champagne. Hacia 2030, despu\u00e9s de pruebas, an\u00e1lisis y catas, de cuatro a cinco nuevas variedades podr\u00edan inscribirse en el cat\u00e1logo franc\u00e9s y luego en el de la denominaci\u00f3n AOC Champagne.<\/p>\n

\u00abNunca se tratar\u00e1 de OGM, sino de variedades h\u00edbridas obtenidas a la tecnolog\u00eda\u00bb, precisa Descotes.<\/p>\n

En ese trabajo, los cient\u00edficos vigilar\u00e1n para que se conserve la tipicidad de los vinos. Subraya Le Mailloux: \u00abConservar el estilo del champagne es un objetivo prioritario. Seguimos con nuestra tradici\u00f3n, que es innovar, pero el champagne seguir\u00e1 siendo champagne\u00bb.
\n(afp\/elmundovino)<\/p>\n

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