{"id":3277,"date":"2016-06-30T09:27:57","date_gmt":"2016-06-30T12:27:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=3277"},"modified":"2017-06-25T19:19:31","modified_gmt":"2017-06-25T22:19:31","slug":"cauquenes-territorio-historia-diversidad-riqueza-y-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/06\/30\/cauquenes-territorio-historia-diversidad-riqueza-y-futuro\/","title":{"rendered":"Cauquenes Territorio: Historia, diversidad, riqueza y futuro"},"content":{"rendered":"

\"cau01\"<\/a>Mientras m\u00e1s se conoce la provincia de Cauquenes, m\u00e1s se constata la gran diversidad de sus tierras, gentes y paisajes. Todo con un hilo com\u00fan que une a todo el territorio, que es ser una zona de secano con una larga y rica historia, que junto a su diversidad hace vislumbrar un futuro renovado pero sin dejar los h\u00e1bitos y costumbres que forman su identidad cultural en el m\u00e1s amplio sentido.<\/p>\n

Cauquenes es un territorio que ha tenido importantes hitos hist\u00f3ricos y una mejor y pr\u00f3spera econom\u00eda local, pero ahora, en el siglo XXI, un tanto a la contramano de otras regiones, se gesta en sus diversos microvalles, lomas y praderas, un recargado despertar de la mano de diversos actores oriundos y otros residentes que buscan reivindicar su vocaci\u00f3n rural, campesina y agr\u00edcola, pero con el sello integrador de los tiempos actuales.<\/p>\n

Este sello integrador se refiere a la incorporaci\u00f3n de herramientas, t\u00e9cnicas, asesor\u00eda, tecnolog\u00eda, comunicaciones, etc., de los tiempos actuales, que vienen a sumarse a la tradici\u00f3n, historia y acervo cultural de sus habitantes, formas de vida y de producci\u00f3n. Y esto se ve claramente en las faenas vitivin\u00edcolas, muy importantes en Cauquenes desde hace m\u00e1s de dos siglos, donde poco a poco se van integrando los peque\u00f1os con los no tan peque\u00f1os, los m\u00e1s modernos con los ancestrales, los campesinos con los allegados y ahora residentes e integrados.<\/p>\n

As\u00ed lo constat\u00e9 in situ en mi \u00faltima visita a Cauquenes, donde pude seguir conociendo a productores de vino que est\u00e1n asociados a VidSeca<\/strong>, la asociaci\u00f3n de vitivinicultores del secano de Cauquenes. Lo m\u00e1s potente de esta visita fue constatar la diversidad de sus integrantes, de sus terru\u00f1os y paisajes, pero con el denominador com\u00fan de hacer vinos con identidad, vinos del lugar, vinos genuinos, sin importar estilos de vinos \u00abaceptados\u00bb o \u00abreconocidos\u00bb, sino hacer vinos que manifiesten la fruta que crece en esas tierras, con ese clima y con el trabajo de sus manos. Parece una oda rom\u00e1ntica, pero es lo que realmente es, la expresi\u00f3n m\u00e1s pura de la tierra, de los vi\u00f1edos, y es as\u00ed como esos hombres y mujeres trabajan y ven su quehacer vitivin\u00edcola que, en la mayor\u00eda de los casos, viene de varias generaciones antes.<\/p>\n

\"cau03\"<\/a>
\nLa diversidad se percibe en la geograf\u00eda, la vegetaci\u00f3n y suelos en las varias direcciones que uno puede tomar saliendo de la Plaza de Armas de Cauquenes. Al norte es un tipo de vegetaci\u00f3n y paisaje, diferente al sur, tambi\u00e9n al este y al oeste. Esa diversidad ofrece un abanico muy interesante al momento de probar los vinos producidos por los vi\u00f1ateros de Cauquenes. As\u00ed como cambia el terru\u00f1o, tambi\u00e9n lo hace el vino que all\u00ed se produce.<\/p>\n

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\"cau02\"<\/a>Primeramente partimos con Vicente Loyola a la zona Este de Cauquenes, precisamente a la localidad de Pocillas. All\u00ed este hombre oriundo de ese pueblo, junto a su esposa Miriam P\u00e9rez, cuida los vi\u00f1edos que hered\u00f3 de su padre. Desde que tiene conocimiento hacen vino en su casa, y \u00e9l ha seguido con la tradici\u00f3n. Resultado: un vino de uva Pa\u00eds de cuerpo un poco m\u00e1s que mediano, m\u00e1s recio que lo comun, firme estructura que va muy bien con comidas t\u00edpicas como sopaipillas con chicharrones; cordero arvejado o una cazuela de pava.<\/p>\n

Vicente Loyola, as\u00ed como la mayor\u00eda de los vi\u00f1ateros de Cauquenes, tambi\u00e9n tiene otros cultivos, algunos animales y siembras, pues de no ser as\u00ed no podr\u00edan seguir manteniendo la tradici\u00f3n de hacer vinos. Pero Vicente es directo y afirma que contra viento y marea seguir\u00e1 haciendo vinos, y m\u00e1s ahora, que al juntarse con otros vi\u00f1ateros en VidSeca, ha conocido otras experiencias, ha recibido asesor\u00eda, algunos recursos y perspectivas para poder vender sus vinos embotellados.<\/p>\n

\"cau05\"<\/a>En el contexto de la diversidad de Cauquenes, despu\u00e9s visit\u00e9 la bodega de Alexis Abarza, tambi\u00e9n asociado a VidSeca con una realidad muy diversa a Loyola, pero con el apego a esa tierra como factor comun, adem\u00e1s del vino, l\u00f3gicamente. Alexis Abarza es ingeniero constructor y hered\u00f3 sus vi\u00f1as de su bisabuelo, y a las tradicionales Pa\u00eds y Garnacha, increment\u00f3 los vi\u00f1edos con nuevas plantas de Chardonnay, Syrah y Cabernet Sauvignon. Hoy tienen 15 hect\u00e1reas y cuentan con una peque\u00f1a pero moderna bodega, as\u00ed como instalaciones para recibir visitantes. Abarza tiene la convicci\u00f3n de darle un empuje a Cauquenes y su territorio. En ese sentido busca impulsar el enoturismo desde su iniciativa, Vi\u00f1a Do\u00f1a Aurora, y tambi\u00e9n contribuyendo en el mismo sector de Santo Toribio a trav\u00e9s de la cooperativa Covisanto, integrada por 15 peque\u00f1os vi\u00f1ateros, trabajo que se complementa con el que desarrolla como asociado en VidSeca. Vi\u00f1a Do\u00f1a Aurora produce un rico Syrah y tambi\u00e9n un licoroso muy agradable.<\/p>\n

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\"cau06\"<\/a>Siguiendo el periplo por la diversidad de Cauquenes, al otro d\u00eda segu\u00ed hac\u00eda la localidad de Pila del Rosario, en los campos al Este de la ciudad. Mi anfitri\u00f3n Luis Villegas, otro socio de VidSeca, tambi\u00e9n tiene su propia historia. Oriundo de Lota, lleg\u00f3 al mundo del vino despu\u00e9s de dedicarse a estudiar y trabajar en turismo y andar embarcado en cruceros, donde recibi\u00f3 capacitaci\u00f3n e hizo cursos sobre vinos. Esa pasi\u00f3n despertada la plasm\u00f3 ahorrando para comprar un terreno en Cauquenes donde pudiera plantar vi\u00f1as y producir sus prop\u00edos vinos. Y as\u00ed lo hace desde hace quince a\u00f1os, cuando plant\u00f3 vi\u00f1as de Cabernet Sauvignon cuyas uvas dan un especial y muy buen vino, con un sello propio, muy agradable. Luis construy\u00f3 una peque\u00f1a bodega con energ\u00eda solar, tiene algunos cultivos de avena y junto a su labor de profesor en la localidad de Chanco, va creciendo en su proyecto de ser productor de vino en la provincia de Cauquenes, compartiendo diversas experiencias con los dem\u00e1s vi\u00f1ateros de VidSeca, tanto los m\u00e1s antiguos y tradicionales, como con los m\u00e1s j\u00f3venes y modernos, porque al fin de cuentas esta asociaci\u00f3n tiene esa riqueza, la mezcla de diferentes historias de vida, profesiones y oficios, edades y lugares de nacimiento.<\/p>\n

\"cau09\"<\/a>
\nMuy cerca de Cauquenes hay otro proyecto vitivin\u00edcola asociado a VidSeca. Gran Hidalgo se llama la peque\u00f1a vi\u00f1a instalada por Carlos Hidalgo, qui\u00e9n lleg\u00f3 en 1998 a la zona junto a su esposa oriunda de Cauquenes. Hidalgo, junto a su padre Norberto, ha construido una bodega de adobe que resisti\u00f3 al terremoto de 2010, y produce un Cabernet Sauvignon de una singular potencia, de gran cuerpo de pura fruta negra.<\/p>\n

\"cau10\"<\/a>Otro proyecto que ha crecido es el de Felipe Z\u00fa\u00f1iga, en\u00f3logo y presidente de VidSeca y residente hace m\u00e1s de quince a\u00f1os en Cauquenes. Junto a su socio V\u00edctor Soto, tambi\u00e9n en\u00f3logo, han construido San Clemente Wines, peque\u00f1a vi\u00f1a ubicada en el sector de Tabolgu\u00e9n, donde tienen 4 hect\u00e1reas de las variedades Pa\u00eds y Carignan. Tambi\u00e9n cuentan con una peque\u00f1a y bella bodega, en cuya parte externa superior se puede disfrutar de una linda vista a los vi\u00f1edos en la terraza all\u00ed habilitada. Hacia el otro lado de los vi\u00f1edos est\u00e1 la otra parte del proyecto, la tur\u00edstica, d\u00f3nde est\u00e1 a punto de ser inaugurado un centro de relajaci\u00f3n, lodge, sauna, salas de masajes y caba\u00f1as.<\/p>\n

\"cau12\"<\/a>Con Felipe Z\u00fa\u00f1iga partimos a visitar a otros asociados de VidSeca en el sector de Coronel de Maule. All\u00ed primeramente llegamos a la peque\u00f1a vi\u00f1a de V\u00edctor Mora, un animado agricultor que adem\u00e1s de los vi\u00f1edos tiene olivos y cria pavos, los cuales adem\u00e1s sirven de fertilizadores de las dos hect\u00e1reas de antiguas parras de Pa\u00eds, y una hect\u00e1rea de Cabernet Sauvignon. V\u00edctor Mora est\u00e1 optimista con lo que viene a futuro en lo que se refiere al vino, al tener la expectativa de ir embotellando una mayor cantidad para venta al detalle.<\/p>\n

Despu\u00e9s visitamos a su vecino, Hugo C\u00e1rdenas, qui\u00e9n tiene seis hect\u00e1reas de vi\u00f1edos de uva Pa\u00eds, y cuyo rico vino degustamos junto a unas sabrosas y criollas empanadas preparadas por su esposa. C\u00e1rdenas nos recibe en su peque\u00f1a bodega, donde tambi\u00e9n produce chicha, pero espera a corto plazo embotellar una mayor cantidad de litros de vino. Y eso puede estar pr\u00f3ximo a concretarse, pues VidSeca est\u00e1 a punto de cerrar un primer embarque de 13.500 botellas a un importante mercado en el exterior, lo que puede marcar una diferencia hacia el futuro.<\/p>\n

\"cau14\"<\/a>Y eso es lo interesante de VidSeca, que expresa la verdadera diversidad y riqueza del campo y de los vi\u00f1ateros de Cauquenes. Unos j\u00f3venes, otros agricultores m\u00e1s a\u00f1osos, otros llegados hace algunas d\u00e9cadas y asentados en los campos de la zona, y los m\u00e1s, campesinos oriundos del lugar con larga tradici\u00f3n familiar en el vino.<\/p>\n

Estos vi\u00f1ateros y los dem\u00e1s que completan los 27 asociados a VidSeca, adem\u00e1s del inminente embarque de miles de botellas al exterior, tambi\u00e9n ver\u00e1n su rutina alterada para mejor cuando una serie de proyectos en tr\u00e1mite vayan concret\u00e1ndose, como es un centro de acopio y producci\u00f3n de vinos, un laboratorio y una sala de ventas. Estos son algunos de los proyectos en los que VidSeca trabaja con el apoyo de entidades del gobierno regional del Maule, como es el Programa de Gesti\u00f3n Terrirorial para Zonas Rezagadas, o del INIA, adem\u00e1s de ya trabajar junto a Sernatur y municipalidad de Cauquenes, en la organizaci\u00f3n de la segunda edici\u00f3n de la Fiesta del vino Pa\u00eds, que se realizar\u00e1 el \u00faltimo fin de semana de octubre, cuando hay dos feriados. La primra edici\u00f3n fue todo un \u00e9xito considerando que era la primera feria de este tipo en la zona. El p\u00fablico fue muy bueno, las ventas de vinos tambi\u00e9n, y los vi\u00f1ateros m\u00e1s antiguos se emocionaban al exhibir y dar a degustar por primera vez sus vinos en p\u00fablico.<\/p>\n

\"cau13\"<\/a>Abogamos y creemos en un mejor futuro para Cauquenes Territorio, pues adem\u00e1s de los vi\u00f1ateros y sus vinos hay otros protagonistas de la vida campesina de la zona, como son sus propias familias y familiares con sus oficios y habilidades artesanales; el turismo rural que ofrece la zona, de singulares bellezas y paisajes; la gastronom\u00eda local que sorprende por sus productos frescos y puros; y por la simpleza y hospitalidad de su gente. Los que ya conocen deben volver a disfrutar de sus bondades, y los que no han estado nunca antes, es hora de conocer este Cauquenes que se renueva sin perder su identidad y caracter\u00edsticas, preservando costumbres y modos de vida que ya han desaparecido en otras localidades. Y una oportunidad muy buena para visitar la zona es la Fiesta del Vino Pa\u00eds 2016.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \/ todovinos.cl)<\/p>\n

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Notas relacionadas:<\/span><\/p>\n

-Cauquenes revaloriza su historia y vocaci\u00f3n vitivin\u00edcola<\/a><\/p>\n

-En la senda de la primera Escuela de Vitivinicultura de Chile<\/a><\/p>\n

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\"mapacau\"<\/a><\/h1>\n

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