{"id":3037,"date":"2016-05-27T10:05:04","date_gmt":"2016-05-27T13:05:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=3037"},"modified":"2017-11-28T17:09:05","modified_gmt":"2017-11-28T20:09:05","slug":"itata-profundo-se-debate-entre-la-tradicion-y-la-invasion-forestal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/05\/27\/itata-profundo-se-debate-entre-la-tradicion-y-la-invasion-forestal\/","title":{"rendered":"Itata se debate entre la tradici\u00f3n y la invasi\u00f3n forestal"},"content":{"rendered":"

\"itata16\"<\/a>En el vasto Valle del Itata se pueden encontrar microvalles, diversidad de sectores y poblados que desde hace siglos han estado conviviendo de manera arm\u00f3nica con la vitivinicultura, la cual lleg\u00f3 a esas latitudes de manos de los Jesuitas y cuya tradici\u00f3n y pr\u00e1ctica perdura hasta la fecha, pero que desde hace varios a\u00f1os se debate con una agresiva invasi\u00f3n forestal.<\/p>\n

Los oriundos del Itata recuerdan que en su infancia las centenas de lomas y campos estaban cubiertos por vi\u00f1edos en su gran totalidad, formando un paisaje que actualmente est\u00e1 severamente disminuido por la presencia de monocultivos forestales que han ido invadiendo la zona, afectando los suelos, fauna y clima.<\/p>\n

Miles de productores de uva y vino persisten en su quehacer vitivin\u00edcola a lo largo y ancho del Valle del Itata. En cada microvalle se ven las caracter\u00edsticas lomas con vi\u00f1edos principalmente de Cinsault, Moscatel de Alejandr\u00eda y Pa\u00eds, pero casi siempre \u00abacompa\u00f1ados\u00bb m\u00e1s cerca o m\u00e1s lejos de sendos monocultivos forestales a los cuales se les mal denomina de bosques, lo cual no son. Y en much\u00edsimo menor grado, casi como oasis, se observan tambi\u00e9n peque\u00f1as reservas de bosque nativo.<\/p>\n

\"itata05\"<\/a>Los vi\u00f1ateros del Itata impresionan por su tes\u00f3n, fuerza y empuje en continuar cultivando sus vi\u00f1edos y haciendo vino, a pesar de la presiones en contrario que tienen que enfrentar, sea por los bajos precios de las uvas o por la dificultades en poder vender sus vinos. Pero ah\u00ed est\u00e1n, cultivando y vinificando, y en muchos casos sorprendiendo con productos artesanales de gran calidad hechos de la manera tradicional, preservando su identidad sin buscar cambios que la afecten y que eventualmente pudieran otorgarles mejores dividendos comerciales.<\/p>\n

Desde las peque\u00f1as y artesanales vi\u00f1as de Guarilihue, R\u00e1nquil, \u00d1ipas y Portezuelo, est\u00e1n saliendo vinos artesanales m\u00e1s que interesantes, vinos puros, con fuerte identidad con el territorio, producidos de manera tradicional preservando el protagonismo de la fruta.<\/p>\n

Y m\u00e1s interesante a\u00fan es ver como nuevas generaciones se est\u00e1n involucrando en la producci\u00f3n de esos vinos, d\u00e1ndoles nuevos toques en su estilo sin cambiar su identidad, mejorando lo que es posible sin violentar la tradici\u00f3n, lo cu\u00e1l da una fuerte luz de esperanza de que podremos seguir bebiendo vinos con mucha historia, vinos que nos hablan del terru\u00f1o, de la tradici\u00f3n familiar y campesina de vitivinicultores que durante muchas d\u00e9cadas han sido ignorados de muchas formas, pero que ahora van siendo conocidos de la mano de la calidad de sus vinos \u00fanicos y singulares.<\/p>\n

Junto a los peque\u00f1os vitivincultores del Itata hay que destacar tambi\u00e9n el trabajo que han realizado y que todav\u00eda realizan una serie de en\u00f3logos, agr\u00f3nonos y t\u00e9cnicos agr\u00edcolas, que junto a unas pocas instituciones les han apoyado en su quehacer vitivinicola para que puedan seguir produciendo vinos de manera tradicional mejorando la calidad de los mismos, mediante asesor\u00edas t\u00e9cnicas y provisi\u00f3n de algunos equipos e insumos.<\/p>\n

Tuve la oportunidad de realizar una \u00abpeque\u00f1a inmersi\u00f3n\u00bb en el denominado Itata Profundo guiado por Felipe Neira, de Vi\u00f1a Neira, con qui\u00e9n tras disfrutar de la hospitalidad de su familia y de los vinos Bandido Neira, recorrimos algunos parajes de la zona, con lo cu\u00e1l pude tener una idea de este vasto territorio que es el Itata.<\/p>\n

\"itata06\"<\/a>Partimos en el Alto Guarilihue visitando los vi\u00f1edos y especialmente el tranque de Candelario Hinojosa, en cuyas riberas mantiene la vegetaci\u00f3n nativa con las especies caracter\u00edsticas de la zona desde hace siglos, que crecen y mueren naturalmente junto a las parras vecinas. Fue all\u00ed que tuvimos la sensaci\u00f3n de lo Profundo, pues al internarnos en la vegetaci\u00f3n nativa de la ribera del tranque, perdimos el rumbo y estuvimos su buena media hora luchando con las espinas, barro y matorrales que daba la impresi\u00f3n nos quer\u00edan atrapar con sus ramas.<\/p>\n

Itata Profundo por la historia y por la geograf\u00eda, pues lo profundo viene literalmente por la profundidad que hay en esos microvalles tras subir algunas de las lomas cubiertas de vi\u00f1edos.<\/p>\n

\"itata15\"<\/a>As\u00ed se observa desde el simple pero efectivo mirador de Luc\u00eda Torres, una vi\u00f1atera del sector de Cerro Verde que ahora produce vinos y espumantes en su a\u00f1osa bodega donde desde hace d\u00e9cadas su madre produce vino.<\/p>\n

La Se\u00f1orita Luc\u00eda, como es conocida, ha recibido asesor\u00eda para producir de manera artesanal sus ricos vinos Mirador del Valle de Moscatel de Alejandr\u00eda que han sido premiados en el Concours Mondial de Bruxelles Chile.<\/p>\n

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\"itata18\"<\/a>Tambi\u00e9n produce un espumante de la misma variedad en el marco del proyecto de espumantes BrutAll, que agrupa a varios peque\u00f1os vi\u00f1ateros de R\u00e1nquil y alrededores. El resultado, un espumante singular levemente afrutado y muy agradable de beber. Srta. Luc\u00eda tiene seis hect\u00e1reas de vi\u00f1edos y hace una rigurosa y manual selecci\u00f3n de uvas en bodega, lo que influye favorablemente en la calidad de sus vinos. Pero esa calidad ta est\u00e1 en gran parte garantizada por el gran nivel de las uvas, parte de las cuales vende a prestigiosas vi\u00f1as que acuden a\u00f1o a a\u00f1o a adquirir peque\u00f1as porciones para su producci\u00f3n.<\/p>\n

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\"itata03\"<\/a>Para visitar a otro productor de espumante BrutAll se nos sum\u00f3 la t\u00e9cnico agr\u00edcola Mar\u00eda Cristina Belmar, muy activa en la asesor\u00eda a los peque\u00f1os vi\u00f1ateros de R\u00e1nquil y alrededores. En el campo de cinco hect\u00e1reas de Luis Rosales probamos su espumante, algo m\u00e1s simple pero guardando las caracter\u00edsticas de la Moscatel de Alejandr\u00eda.<\/p>\n

Con cinco hect\u00e1reas de vi\u00f1edos (cinsault y moscatel), Rosales es otro productor de uvas y de vinos que ha recibido asesor\u00eda para iniciar la producci\u00f3n de espumantes, lo cual le ha mostrado un nuevo aspecto de la vitivinicultura que pr\u00e1ctica hace d\u00e9cadas de manera artesanal junto a uno de sus ocho hermanos.<\/p>\n

As\u00ed como estos productores hay centenas sino miles de peque\u00f1os vi\u00f1ateros en los campos del Itata, que buscan seguir haciendo lo suyo, vinos, as\u00ed como lo han hecho sus antepasados. Mirando con optimismo el futuro, estos vi\u00f1ateros tratan de convivir de la mejor manera con la presencia agresiva de las forestales que han ido ocupando los campos con monocultivos y que, en actitudes muy cuestionables, les dicen que les prestar\u00e1n apoyo en sus nuevos proyectos, lo cual agradecen, pero para ser sinceros, esas \u00abayudas\u00bb de las forestales\/celulosas m\u00e1s bien suenan a lavado de imagen y estrategias para ganarse a los agricultores locales que junto a sus familias llevan siglos en ese hermoso y vasto territorio que esperamos no sucumban ante la codicia mercantil de esas megaempresas.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \/ todovinos.cl)<\/p>\n

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