{"id":2893,"date":"2016-04-25T11:20:32","date_gmt":"2016-04-25T14:20:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=2893"},"modified":"2016-04-26T15:38:15","modified_gmt":"2016-04-26T18:38:15","slug":"vinos-de-cauquenes-en-fiesta-de-la-vendimia-de-plaza-nunoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/04\/25\/vinos-de-cauquenes-en-fiesta-de-la-vendimia-de-plaza-nunoa\/","title":{"rendered":"Vinos de Cauquenes en Fiesta de la Vendimia de Plaza \u00d1u\u00f1oa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/bendita.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2894\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2894 alignleft\" src=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/bendita-300x237.jpg\" alt=\"bendita\" width=\"378\" height=\"299\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/bendita-300x237.jpg 300w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/bendita.jpg 385w\" sizes=\"auto, (max-width: 378px) 100vw, 378px\" \/><\/a>Vinos naturales, aut\u00e9nticos, libres, artesanales, salvajes, r\u00fasticos o acampados, son algunos de los adjetivos para definir los vinos de Cauquenes, los que ser\u00e1n exhibidos y sometidos al veredicto ciudadano en la Fiesta de la Vendimia en la Plaza \u00d1u\u00f1oa, los d\u00edas viernes 29 y s\u00e1bado 30 de abril.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Bendita Vendimia, como se denomina el evento, es organizada por la Ilustre Municipalidad de \u00d1u\u00f1oa y la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Plaza \u00d1u\u00f1oa, y este a\u00f1o el invitado especial es la Regi\u00f3n del Maule con sus vinos, artesan\u00edas y m\u00fasica, destacando la participaci\u00f3n de los peque\u00f1os vi\u00f1ateros de Cauquenes, a trav\u00e9s de <strong>VidSeca<\/strong>, la asociaci\u00f3n de vitivinicultores del secano de Cauquenes, quienes generan desarrollo territorial, son productores de sus propias uvas, elaboran y envasan sus vinos en origen y aseguran que hoy est\u00e1n \u00aborgullosos de invitarles a vivir esta experiencia de sabores e historia ligada al vino\u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Bendita Vendimia<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-D\u00f3nde: Plaza \u00d1u\u00f1oa<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Cu\u00e1ndo: 29 de abril 20hs y 30 de abril de 12hs a 24hs.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Entrada Liberada<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Cauquenes, Esencial y Vitivin\u00edcola<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La fundaci\u00f3n de Cauquenes en la ruta del Camino Real, tuvo como prop\u00f3sito unir la poblaci\u00f3n que estaba dispersa en el territorio, asegurando el abastecimiento de los viajeros que se trasladaban entre Santiago y Concepci\u00f3n, siendo la ciudad de Cauquenes un punto de conexi\u00f3n de la principal v\u00eda existente en el tiempo de la Colonia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La tierra cruda (ADOBE) se utiliz\u00f3 como material de construcci\u00f3n principalmente de las casas o edificios mayores en Cauquenes. El adobe permiti\u00f3 construir la infraestructura necesaria para los centros agroindustriales, incluyendo las bodegas. Se construyeron instalaciones y equipamientos necesarios para las actividades vitivin\u00edcolas. All\u00ed se colocaba los lagares para pisar la uva y obtener el mosto; las tinajas de fermentaci\u00f3n; las vasijas de crianza y conservaci\u00f3n del vino. Alrededor del edificio donde se produc\u00eda vino y\/o aguardiente, surgieron otros edificios auxiliares donde se fabricaban tinajas, alambiques, toneles, trabajos de curtidur\u00eda, herrer\u00eda, carpinter\u00eda, entre otras actividades que ayudaban a la producci\u00f3n. Los vinos se produc\u00edan en lagares de cuero, se guardaban en vasijas de greda peque\u00f1as, y sus aguardientes se fabricaban usando pailas de cobre y fierro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En aquella \u00e9poca, ya se hablaba de la buena calidad de los vinos de Cauquenes, a pesar de lo artesanal de la producci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En general, la sociedad en torno a la viticultura estaba compuesta por alba\u00f1iles y carpinteros; botijeros y toneleros; caldereros y herreros, entre otros. Sum\u00e1ndose los trabajadores calificados en el cultivo de la vi\u00f1a: podadores y viticultores, tambi\u00e9n los transportistas (arrieros y troperos). Una combinaci\u00f3n \u00e9tnica y civil: espa\u00f1oles y criollos; indios y mestizos; negros y mulatos; esclavos y libertos. Todos los cuales eran parte de este escenario y componentes importantes del paisaje vitivin\u00edcola cauquenino. El papel de los vi\u00f1ateros fue protag\u00f3nico en Cauquenes. Fueron vi\u00f1ateros con exiguas bodegas, que dispon\u00edan de una peque\u00f1a propiedad que no superaba las 2.000 plantas de vid. Su producci\u00f3n era m\u00e1s modesta y artesanal, pero a pesar de esta condici\u00f3n, sus vinos fueron muy apetecidos en todo el Reino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchas d\u00e9cadas han pasado pero el productor campesino, unidad b\u00e1sica de estas tierras que con una capacidad de resiliencia enorme, supo ensamblar ancestrales t\u00e9cnicas de aprendizajes, m\u00e9todos y pr\u00e1cticas tradicionales de vitivinicultura sin la intervenci\u00f3n de tecnolog\u00edas ni productos qu\u00edmicos que alteren su identidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad estos vi\u00f1ateros representan el primer eslab\u00f3n para comprender la elaboraci\u00f3n de vinos con sentido de identidad y sello territorial, siendo su paradigma la elaboraci\u00f3n de vinos sin intervenciones tanto en el ciclo de la vid como en su elaboraci\u00f3n en bodega.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vinos naturales, aut\u00e9nticos, libres, artesanales, salvajes, r\u00fasticos o acampados, son algunos de los adjetivos para definir los vinos de Cauquenes, los que ser\u00e1n exhibidos y sometidos al veredicto ciudadano en la Fiesta de la Vendimia en la Plaza \u00d1u\u00f1oa, los d\u00edas viernes 29 y s\u00e1bado 30 de abril. 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