{"id":2673,"date":"2016-03-11T11:24:31","date_gmt":"2016-03-11T14:24:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=2673"},"modified":"2016-03-11T11:26:29","modified_gmt":"2016-03-11T14:26:29","slug":"produciran-vino-con-cepa-taramugal-uva-vinifera-autoctona-del-norte-de-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/03\/11\/produciran-vino-con-cepa-taramugal-uva-vinifera-autoctona-del-norte-de-chile\/","title":{"rendered":"Producir\u00e1n vino con cepa Tamarugal, uva vin\u00edfera aut\u00f3ctona del norte de Chile"},"content":{"rendered":"

\"tamarugal\"<\/a>Tras contrastarla en bancos mundiales a trav\u00e9s del Instituto INRA de Montpellier, investigadores de la Universidad Arturo Prat producir\u00e1n este a\u00f1o el primer vino chileno con una variedad aut\u00f3ctona.<\/p>\n

Tras un estudio que parti\u00f3 en 2003, un grupo de investigadores de la Universidad Arturo Prat (Unap) ver\u00e1 este a\u00f1o los avances m\u00e1s importantes de su trabajo, ya que en abril terminar\u00e1n con los tr\u00e1mites para inscribir en el Servicio Agr\u00edcola Ganadero la cepa Tamarugal, una variedad \u00fanica a nivel mundial que estuvo m\u00e1s de 100 a\u00f1os oculta en la pampa.<\/p>\n

Las muestras rescatadas fueron contrastadas con m\u00e1s de 7 mil variedades en todo el mundo por el Instituto INRA de Montpellier, Francia, lo que da cuenta del car\u00e1cter \u00fanico de este hallazgo, que la convierte en la primera cepa aut\u00e9nticamente chilena y que este a\u00f1o se comenzar\u00e1 a producir en forma industrial.<\/p>\n

El proyecto es liderado por la ingeniera agr\u00f3noma Ingrid Poblete, quien explica que lo m\u00e1s probable es que \u00abdebido al tiempo de permanencia en la regi\u00f3n, sometida a condiciones tan estresantes, la planta haya mutado, lo que signific\u00f3 que cambiara su patr\u00f3n\u00bb. Eso habr\u00eda originado esta cepa.<\/p>\n

En 2011, un Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad les permiti\u00f3 conseguir $633 millones para construir un laboratorio y adquirir los equipos para la producci\u00f3n del vino. Habilitaron 5 hect\u00e1reas de cultivo, dos en dependencias de la Unap y el resto en terrenos de cuatro agricultores locales.<\/p>\n

En 2014 se estableci\u00f3 un jard\u00edn de variedades con las principales cepas encontradas y que ten\u00edan las caracter\u00edsticas de tener m\u00e1s de 100 a\u00f1os de antig\u00fcedad, \u00abya que la idea era realizar un rescate de la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola del desierto, cuya \u00faltima producci\u00f3n se realiz\u00f3 en 1932, y adem\u00e1s contar con variedades adaptadas al clima des\u00e9rtico, con intenso calor y agua con altas concentraciones de boro\u00bb.<\/p>\n

Los investigadores recibieron la orientaci\u00f3n de en\u00f3logos, sommeliers y otros profesionales ligados al \u00e1rea, que han permitido ir dando forma a un vino con caracter\u00edsticas m\u00e1s identitarias. Este a\u00f1o se pasar\u00e1 por primera vez a una producci\u00f3n industrial, para lo cual est\u00e1n trabajando con la Vi\u00f1a Santa Carolina. As\u00ed, de los 600 litros producidos en 2015, se pasar\u00e1 a 5 mil en variedades Pa\u00eds, Gros Colman (vinos tintos) y la exclusiva Tamarugal (blanco).<\/p>\n

Una vez que las 5 hect\u00e1reas est\u00e9n produciendo, esperan llegar a los 20 mil litros. La idea \u00a0es que m\u00e1s agricultores se puedan sumar y producir la uva a trav\u00e9s de un modelo asociativo. \u00abNo se trata de una gran producci\u00f3n, sabemos que en el norte son agricultores peque\u00f1os, pero se apunta a un vino boutique , en cuyo concepto est\u00e1 el valor agregado; por ejemplo, el ser producido en el desierto m\u00e1s \u00e1rido del mundo\u00bb, explica Alex Z\u00fa\u00f1iga, encargado de gesti\u00f3n y extensi\u00f3n del proyecto.<\/span><\/p>\n

Afirma que si bien otras vi\u00f1as han mostrado inter\u00e9s en lo que han logrado, \u00abnuestra idea es comenzar primero desde lo local y potenciar el trabajo de los agricultores de la zona, pero para eso se necesita inversi\u00f3n\u00bb.
\n(elmercurio)<\/span><\/p>\n

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