{"id":2378,"date":"2016-01-13T15:23:47","date_gmt":"2016-01-13T18:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=2378"},"modified":"2016-02-06T13:27:31","modified_gmt":"2016-02-06T16:27:31","slug":"el-gestor-de-que-borgona-sea-patrimonio-mundial-de-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2016\/01\/13\/el-gestor-de-que-borgona-sea-patrimonio-mundial-de-la-unesco\/","title":{"rendered":"El gestor de que Borgo\u00f1a sea Patrimonio Mundial de la Unesco"},"content":{"rendered":"

\"aure\"<\/a><\/p>\n

Aunque ha sido nombrado ‘hombre del a\u00f1o’ por ‘La Revue du Vin de France’ por haber conseguido que la Unesco inscribiese los pagos de Borgo\u00f1a (los ‘climats’, como all\u00ed los llaman) en su Patrimonio Mundial, las comparecencias p\u00fablicas de Aubert de Villaine, 76 a\u00f1os, son tan infrecuentes como sus prestigiosas botellas de Roman\u00e9e-Conti.<\/p>\n

Persona muy reservada, ha tenido que forzar su naturaleza para convertirse en el portaestandarte de la candidatura de esas parcelas de caracter\u00edsticas \u00fanicas, separadas por muretes de piedra que convierten el vi\u00f1edo borgo\u00f1\u00f3n en un gran puzzle de m\u00e1s de 1.400 piezas.<\/p>\n

Durante ocho a\u00f1os ha empujado ese proyecto que \u00e9l \u00abso\u00f1\u00f3\u00bb: \u00abpredicando\u00bb y \u00abexplicando\u00bb esa palabra, ‘climat’ (clima, en espa\u00f1ol), poco empleada en el sentido de pago o vi\u00f1a fuera del c\u00edrculo de los profesionales del vino en Borgo\u00f1a.<\/p>\n

\u00abBorgo\u00f1a es algo \u00fanico en el mundo del vino, es un modelo para todas las viticulturas de terru\u00f1o del mundo y para las que quisieran serlo alg\u00fan d\u00eda, como las de California o Nueva Zelanda\u00bb, dice este septuagenario cuyos ojos azules brillan bajo unas cejas espesas.<\/p>\n

De Villaine es el heredero de una de las dos familias copropietarias del Domaine de la Roman\u00e9e-Conti, que produce ocho Grands Crus, uno blanco y siete tintos, entre ellos el legendario Grand Cru ep\u00f3nimo. Pero no le lleg\u00f3 la \u00abpasi\u00f3n\u00bb por el vino hasta una temporada que pas\u00f3 en su juventud en Estados Unidos, donde trabaj\u00f3 en una finca vit\u00edcola californiana.<\/p>\n

Con todo, bien podr\u00eda haberse encaminado en otra direcci\u00f3n: \u00abPertenezco a una generaci\u00f3n en la que se consideraba que era dif\u00edcil ganarse la vida en el vino\u00bb, explica. Y es que el Domaine de su familia no \u00abtuvo ni un c\u00e9ntimo de beneficios\u00bb entre 1880, cuando la filoxera destruy\u00f3 los vi\u00f1edos, y 1972.<\/p>\n

\u00abEntre las dos guerras, mi abuelo utilizaba los ingresos de sus explotaciones agrarias en el Allier para financiar el Domaine\u00bb, dice, divertido. Hoy sus botellas baten regularmente r\u00e9cords en las subastas, a varios miles de euros cada una.<\/p>\n

Su Roman\u00e9e-Conti, nacido de una vi\u00f1a de tan s\u00f3lo 1,8 ha en Vosne-Roman\u00e9e, y que tanto obsesiona hoy a los enamorados del vino, ha ido construyendo su prestigio a lo largo de los siglos: plantada por los monjes benedictinos, la vi\u00f1a fue adquirida en 1760, \u00abpor un precio considerado entonces como bastante extravagante\u00bb por el pr\u00edncipe de Conti, y luego confiscada durante la Revoluci\u00f3n. Los antepasados de la famila De Villaine son propietarios desde mediados del siglo XIX, y la familia Leroy se convierte en copropietaria en 1942.<\/p>\n

\u00abEso tambi\u00e9n forma parte del contenido inmaterial de los ‘climats’: somos incapaces de explicar por qu\u00e9 la Roman\u00e9e-Conti produce un vino con ese gusto, diferente del de sus vi\u00f1as vecinas, y por qu\u00e9 esta vi\u00f1a es capaz de producir, cada a\u00f1o, un gran vino\u00bb, asegura el co-gerente del Domaine.
\n(elmundovino\/afp)<\/p>\n

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