{"id":13328,"date":"2026-06-09T08:48:00","date_gmt":"2026-06-09T11:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=13328"},"modified":"2026-06-05T12:07:37","modified_gmt":"2026-06-05T15:07:37","slug":"reencorchan-vinos-de-hace-130-anos-ocultos-por-colaboradores-nazis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2026\/06\/09\/reencorchan-vinos-de-hace-130-anos-ocultos-por-colaboradores-nazis\/","title":{"rendered":"Reencorchan vinos de hace 130 a\u00f1os ocultos por colaboradores nazis"},"content":{"rendered":"
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El descubrimiento de una cava subterr\u00e1nea debajo de la capilla de un castillo de la Rep\u00fablica Checa plante\u00f3 una pregunta: \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda el estado de conservaci\u00f3n de estos vinos del siglo XIX que permanecieron d\u00e9cadas escondidos bajo tierra? Ahora, la respuesta que dan los expertos es sorprendente: est\u00e1n \u201cen condiciones perfectas\u201d. En otras palabras, se pueden beber.<\/p>\n\n\n\n

Los 136 vinos \u2014dentro de las que se cuentan 8 botellas de Ch\u00e2teau d\u2019Yquem de cosechas que van de 1892 a 1896, un jerez Pedro Xim\u00e9nez de 1899, un oporto de 1892 y un co\u00f1ac sin edad consignada\u2014 estaban ocultos debajo de las tablas del suelo de una capilla dentro del castillo de Becov nad Teplou, y se cree que fueron escondidos por la familia propietaria (de apellido Beaufort-Spontin) cuando debi\u00f3 abandonar el pa\u00eds al final de la Segunda Guerra Mundial, tras ser acusados de ser \u201ccolaboradores nazis\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Instituto Nacional del Patrimonio Checo ha estimado el valor de toda la colecci\u00f3n US$5 millones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos Beaufort-Spontin compraron el castillo de Be\u010dov en 1813 y el hogar ancestral pas\u00f3 de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, con la familia establecida en los rangos m\u00e1s altos de la nobleza austroh\u00fangara, hasta que Be\u010dov fue confiscado por los comunistas al final de la Segunda Guerra Mundial y convertido en una escuela, antes de convertirse finalmente en la sede de un instituto hist\u00f3rico local\u201d, relat\u00f3 la publicaci\u00f3n especializada en bebidas The Drinks Business.<\/p>\n\n\n\n

Las botellas escondidas por los Beaufort-Spontin permanecieron bajo el suelo de la capilla del castillo, donde se encuentra el santuario de San Mauro (donde se hallaba el relicario de San Mauro, que supuestamente contiene los huesos de San Juan Bautista), hasta que fueron descubiertas en 1985 por polic\u00eda secreta comunista.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, el contenido del santuario fue trasladado a Praga para su restauraci\u00f3n, pero las botellas permanecieron donde estaban y fueron olvidadas. La cava fue redescubierta hace 10 a\u00f1os durante un inventario, lo que dio lugar al estudio de las botellas.<\/p>\n\n\n\n

The Drinks Business dio a conocer las declaraciones de Toni El Khawand, en\u00f3logo jefe de la bodega Ch\u00e2teau d\u2019Yquem, que estuvo detr\u00e1s de la evaluaci\u00f3n y \u201crestauraci\u00f3n\u201d de los vinos. \u201cLa colecci\u00f3n se benefici\u00f3 de muy buenas condiciones de conservaci\u00f3n en esta antigua capilla. Creo que muy h\u00fameda y muy fr\u00eda, con paredes gruesas, y adem\u00e1s bajo tierra, por lo que preserv\u00f3 la humedad y la temperatura de una manera muy constante\u201d, coment\u00f3 .<\/p>\n\n\n

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\u201cProbamos una cantidad muy peque\u00f1a para asegurarnos de que, arom\u00e1ticamente y en t\u00e9rminos de equilibrio en el paladar y percepci\u00f3n general, el vino correspondiera a un Ch\u00e2teau d\u2019Yquem de esa edad\u201d, agreg\u00f3 El Khawand, que llev\u00f3 adelante un proceso de reencorche y colocaci\u00f3n de c\u00e1psulas nuevas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPara qu\u00e9 se reencorcha un vino? \u201cEl objetivo de reencorchar una botella es garantizar su guarda. Con los corchos que colocamos podemos garantizar 30 a\u00f1os m\u00e1s de guarda\u201d, coment\u00f3 Ignacio Pasman gerente de marketing y 5ta generacion de la argentina Bodegas L\u00f3pez, que lleva adelante cl\u00ednicas de reencorche gratuitas para quienes poseen vinos antiguos de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

El procedimiento de reencorche comienza con una evaluaci\u00f3n visual de la c\u00e1psula y del tap\u00f3n, para verificar que no haya filtraci\u00f3n, explic\u00f3 Pasman. Luego de extraer el corcho se hace una prueba t\u00e9cnica del vino. Si se encuentra en buen estado se completa el faltante de l\u00edquido de la botella (en el caso de L\u00f3pez, con vino proveniente de botellas de la misma marca y a\u00f1ada provenientes de la cava de la bodega). Finalmente, se coloca un nuevo tap\u00f3n, una nueva c\u00e1psula y una contraetiqueta que certifica la calidad y la trazabilidad del vino reencorchado.<\/p>\n\n\n\n

Volviendo a la Rep\u00fablica checa, de las ocho botellas de Ch\u00e2teau d\u2019Yquem, cinco sobrevivieron al proceso. Ch\u00e2teau d\u2019Yquem se encuentra en Sauternes, Burdeos (Francia), y es una de las casa productoras de vino dulce m\u00e1s reputadas del mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl vino nos impresion\u00f3 por su frescura en el paladar. Es muy, muy fresco, con una frescura casi \u00e1cida\u201d, describi\u00f3 El Khawand.
(clarin.com)<\/p>\n\n\n\n

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