{"id":13207,"date":"2026-04-30T18:34:54","date_gmt":"2026-04-30T21:34:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=13207"},"modified":"2026-04-30T18:34:54","modified_gmt":"2026-04-30T21:34:54","slug":"vinas-de-osorno-y-llanquihue-elaboran-primer-vino-colectivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2026\/04\/30\/vinas-de-osorno-y-llanquihue-elaboran-primer-vino-colectivo\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1as de Osorno y Llanquihue elaboran primer vino colectivo"},"content":{"rendered":"
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Ocho vi\u00f1as, distribuidas entre las provincias de Llanquihue y Osorno, se reunieron en la bodega de experimentaci\u00f3n Quebrada Honda, en Pellines, para dar forma al primer vino colectivo de la Regi\u00f3n de Los Lagos, confirmando la viabilidad de producir vino en un paisaje dominado por la lluvia, el fr\u00edo y suelos desafiantes.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s que una vinificaci\u00f3n conjunta, el proceso dio lugar a una experiencia de innovaci\u00f3n abierta y colaborativa, donde el conocimiento no se transfiere de manera lineal, sino que se comparte, se discute y se construye entre productores, especialistas y el propio territorio.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos concretos, esto implic\u00f3 algo poco habitual en la pr\u00e1ctica vitivin\u00edcola: abrir la toma de decisiones. Cada elecci\u00f3n \u2014desde el estilo de vino hasta los insumos utilizados\u2014 fue fruto de una conversaci\u00f3n. Las decisiones no respondieron \u00fanicamente a criterios t\u00e9cnicos definidos externamente, sino que emergieron de un espacio donde confluyeron diversas trayectorias productivas, experiencias y formas de comprender el vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

Este hito se enmarca en la Consultor\u00eda Integral Vitivin\u00edcola en la Cuenca del Llanquihue: Suelo, Nutrici\u00f3n, Manejos Vit\u00edcolas y Vinificaci\u00f3n, una iniciativa impulsada con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria(FIA).<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, la innovaci\u00f3n abierta deja de ser un concepto abstracto para convertirse en un proceso tangible: un ejercicio donde el conocimiento circula se adapta y es apropiado colectivamente. Para ello, fue necesario articular saberes distintos, traducir informaci\u00f3n t\u00e9cnica y generar condiciones que permitieran la participaci\u00f3n efectiva de todos los actores involucrados. As\u00ed, el conocimiento dej\u00f3 de percibirse como algo externo y pas\u00f3 a integrarse como parte del sistema productivo local.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los resultados m\u00e1s relevantes de este proceso es precisamente ese cambio de enfoque: el vino ya no es \u00fanicamente el resultado de decisiones t\u00e9cnicas, sino la expresi\u00f3n de una inteligencia colectiva en funcionamiento.<\/p>\n\n\n\n

En ese di\u00e1logo tambi\u00e9n se defini\u00f3 el destino del vino. Por una parte, se elaborar\u00e1 un vino tranquilo de Pinot Noir, cuya primera expresi\u00f3n ver\u00e1 la luz en diciembre de este a\u00f1o. Por otra, se proyecta un espumante con base Chardonnay, cuyo desarrollo respetar\u00e1 los tiempos propios de su elaboraci\u00f3n en climas fr\u00edos, con un per\u00edodo estimado de al menos 24 meses.<\/p>\n\n\n\n

El equipo consultivo ha estado integrado por el viticultor Pedro Izquierdo, el especialista en f\u00edsica de suelos Oscar Seguel, y el experto en nutrici\u00f3n vegetal Jos\u00e9 Ignacio Covarrubias, bajo la coordinaci\u00f3n del en\u00f3logo \u00c1lvaro Pe\u00f1a Neira, quien lidera el proceso en su conjunto.<\/p>\n\n\n

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La bodega de experimentaci\u00f3n Quebrada Honda se proyecta, as\u00ed como un espacio estrat\u00e9gico: un laboratorio vivo donde el aprendizaje agr\u00edcola y enol\u00f3gico se activa, se prueba y se comparte. Un lugar donde la innovaci\u00f3n no se dise\u00f1a externamente, sino que se construye en la pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

En palabras de la directora ejecutiva de la asociaci\u00f3n, Sandra R\u00edos N\u00fa\u00f1ez, \u201clos productores que hoy forman parte de este proceso provienen de mundos diversos \u2014ganader\u00eda, agricultura y servicios\u2014. Esa heterogeneidad no fragmenta, sino que ampl\u00eda la base desde la cual se toman decisiones. La vitivinicultura, en este caso, no se instala como una actividad aislada, sino como parte de un sistema productivo que aprende colectivamente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El vino que comenz\u00f3 a tomar forma este 28 de abril no busca estandarizar ni imponer un estilo \u00fanico. Persigue un objetivo m\u00e1s desafiante: construir acuerdos en la diferencia, generar coherencia sin perder diversidad. En ese ejercicio, la innovaci\u00f3n abierta deja de ser una metodolog\u00eda para convertirse en una forma de organizaci\u00f3n territorial.<\/p>\n\n\n\n

En regiones emergentes del vino, el desaf\u00edo no es solo producir vino, sino construir las condiciones para que ese vino tenga sentido y tipicidad. Lo ocurrido en la Regi\u00f3n de Los Lagos no es \u00fanicamente una vinificaci\u00f3n colectiva, sino la evidencia de que, incluso en territorios donde las condiciones son m\u00e1s complejas, es posible articular conocimiento, coordinar actores y tomar decisiones en conjunto para dar origen a una nueva vitivinicultura: una que no nace desde la tradici\u00f3n, sino desde la capacidad colectiva de construirla.
(diariodevaldivia.cl)<\/p>\n\n\n\n

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