{"id":12987,"date":"2025-12-09T13:07:56","date_gmt":"2025-12-09T16:07:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12987"},"modified":"2025-12-09T13:07:56","modified_gmt":"2025-12-09T16:07:56","slug":"vino-crecer-en-valor-con-consumo-en-minimos-historicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/12\/09\/vino-crecer-en-valor-con-consumo-en-minimos-historicos\/","title":{"rendered":"Vino: \u00bfcrecer en valor con consumo en m\u00ednimos hist\u00f3ricos?"},"content":{"rendered":"
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La industria del vino llega a 2025 en un momento de cambio que afecta al consumo, a la elaboraci\u00f3n y al comercio internacional. El informe Moore Global Wine Report 2025 publicado recientemente se\u00f1ala que el consumo mundial cay\u00f3 en 2024 hasta 214 millones de hectolitros, la cifra m\u00e1s baja desde 1961, debido a la inflaci\u00f3n y a la modificaci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida, lo que obliga a productores y distribuidores a ajustar sus estrategias . Aunque se bebe menos, la facturaci\u00f3n prevista para 2025 asciende a 347.100 millones de d\u00f3lares y confirma que el mercado se desplaza hacia vinos premium y de alta gama, impulsados por consumidores que buscan calidad, origen y relato, seg\u00fan los datos recogidos en la tabla de previsiones econ\u00f3micas del informe .<\/p>\n\n\n\n

El documento explica que esta transformaci\u00f3n tambi\u00e9n est\u00e1 marcada por la sostenibilidad, que pasa de ser una iniciativa voluntaria a convertirse en una exigencia del mercado. En diversos pa\u00edses se aplican pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que mejoran la salud del suelo y reducen el impacto ambiental, con t\u00e9cnicas org\u00e1nicas, biodin\u00e1micas y regenerativas presentes en regiones que buscan proteger su vi\u00f1edo a largo plazo, como se detalla en las p\u00e1ginas dedicadas a nuevas formas de manejo del terreno y al uso responsable del agua . Las bodegas incorporan energ\u00eda solar, transporte m\u00e1s eficiente y envases ligeros o reciclables, mientras que certificaciones como HVE en Francia o IPW en Sud\u00e1frica ayudan a generar confianza en el consumidor, tal como recoge el informe en los apartados sobre reducci\u00f3n de emisiones y acreditaciones ambientales .<\/p>\n\n\n\n

El inter\u00e9s por los vinos naturales crece entre quienes buscan procesos con m\u00ednima intervenci\u00f3n. El estudio explica que estas elaboraciones recurren a fermentaciones espont\u00e1neas, bajas dosis de sulfitos y ausencia de aditivos, lo que genera vinos sin filtrar ni clarificar y con una expresi\u00f3n distinta de las variedades y el territorio. En este mismo cap\u00edtulo se menciona la recuperaci\u00f3n del m\u00e9todo georgiano del qvevri, con vasijas enterradas que se emplean desde hace 8.000 a\u00f1os, una t\u00e9cnica que vuelve a atraer a productores de distintas regiones por su v\u00ednculo con la tradici\u00f3n y su capacidad para ofrecer estilos singulares .<\/p>\n\n\n\n

El turismo del vino aparece como un motor econ\u00f3mico para regiones consolidadas y emergentes. El informe describe c\u00f3mo destinos como Burdeos, Napa, Toscana o zonas en Sud\u00e1frica, Argentina o Nueva Zelanda impulsan experiencias que combinan visitas, gastronom\u00eda y formaci\u00f3n, dirigidas a un p\u00fablico que busca conocer de cerca la elaboraci\u00f3n del producto . El documento a\u00f1ade que cursos, catas guiadas y actividades virtuales desde ciudades como Ciudad del Cabo o Tokio facilitan el acceso a nuevos consumidores interesados en ampliar su conocimiento.<\/p>\n\n\n\n

La innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica tambi\u00e9n ocupa un lugar central en 2025. Seg\u00fan el informe, las bodegas utilizan drones, sensores y sistemas de riego basados en datos para mejorar la gesti\u00f3n del vi\u00f1edo, especialmente en zonas con presi\u00f3n clim\u00e1tica como el sur de Europa, Sudam\u00e9rica o Australia . En paralelo, herramientas digitales como el comercio electr\u00f3nico, los clubes de suscripci\u00f3n y la personalizaci\u00f3n mediante algoritmos permiten llegar a consumidores en Estados Unidos, Reino Unido, China o Australia sin intermediarios y con campa\u00f1as ajustadas al comportamiento de compra. En mercados con riesgo de fraude, algunos productores de Francia, Italia o Jap\u00f3n est\u00e1n probando sistemas de trazabilidad mediante blockchain para certificar origen y pr\u00e1cticas sostenibles, tal como aparece en la secci\u00f3n de transparencia de la cadena de suministro del documento.<\/p>\n\n\n\n

El informe dedica un extenso bloque a los aranceles aplicados en 2025, que modifican de forma directa la circulaci\u00f3n del vino. Estados Unidos mantiene tarifas del 20% para vinos procedentes de la Uni\u00f3n Europea y del 10% para los de Australia y Nueva Zelanda, una medida que altera precios y relaciones comerciales, seg\u00fan se detalla en las p\u00e1ginas sobre pol\u00edticas aduaneras del estudio . El texto se\u00f1ala que algunos estados y organizaciones estadounidenses han presentado demandas por considerar que estas tarifas perjudican a empresas locales. En paralelo, Canad\u00e1 ha respondido con medidas propias, mientras que la Uni\u00f3n Europea ha decidido no incluir el vino en sus acciones rec\u00edprocas para evitar una escalada, aunque el riesgo de nuevas tensiones contin\u00faa. El documento tambi\u00e9n subraya que las pol\u00edticas fiscales de pa\u00edses como Reino Unido, Estados Unidos o Jap\u00f3n impulsan la producci\u00f3n de vinos con menor graduaci\u00f3n debido a impuestos m\u00e1s bajos para este tipo de productos.<\/p>\n\n\n\n

El estudio recoge adem\u00e1s el papel de las regiones emergentes, con ejemplos en Europa del Este, Sudam\u00e9rica, \u00c1frica subsahariana o Asia, donde pa\u00edses como Ruman\u00eda, Uruguay, Kenia o India introducen nuevas variedades y estilos que ampl\u00edan el mapa mundial del vino . Tambi\u00e9n se menciona la incorporaci\u00f3n de nuevos perfiles profesionales \u2014mujeres, j\u00f3venes y grupos minoritarios\u2014 que ampl\u00edan la representaci\u00f3n en enolog\u00eda, sumiller\u00eda y direcci\u00f3n empresarial, un fen\u00f3meno que, seg\u00fan el documento, influye en la manera en que el sector incorpora nuevas ideas y modelos de negocio.<\/p>\n\n\n\n

El informe apunta que los mercados de Asia, \u00c1frica y Am\u00e9rica Latina est\u00e1n impulsando gran parte del crecimiento previsto. En China se observa una recuperaci\u00f3n de las importaciones, mientras que India, Vietnam y Corea del Sur comienzan a mostrar un aumento del consumo a partir de segmentos urbanos y con inter\u00e9s en vinos premium, seg\u00fan los apartados dedicados a mercados en expansi\u00f3n . En \u00c1frica, pa\u00edses como Kenia o Nigeria incorporan el vino a su oferta tur\u00edstica y hostelera, y en Am\u00e9rica Latina destacan los avances de M\u00e9xico, Brasil y Per\u00fa en producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n\n\n\n

Otro elemento importante es la adaptaci\u00f3n al clima mediante variedades resistentes a sequ\u00edas y calor. El informe describe c\u00f3mo en el sur de Europa se recuperan uvas locales con mayor tolerancia, mientras que regiones como Australia, California o Portugal prueban variedades mediterr\u00e1neas por su idoneidad ante temperaturas extremas, una informaci\u00f3n que aparece en los cap\u00edtulos sobre viticultura y cambio clim\u00e1tico .<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el documento explica que el sector se mueve de un modelo basado en volumen hacia otro centrado en valor. Los consumidores priorizan vinos ligados al origen, la sostenibilidad y la artesan\u00eda, y las bodegas refuerzan su relato mediante colaboraciones con cocineros, artistas o marcas del mundo del dise\u00f1o, as\u00ed como con herramientas digitales como etiquetas con realidad aumentada o espacios de cata virtuales, un fen\u00f3meno presente en las p\u00e1ginas dedicadas a nuevas formas de comunicaci\u00f3n y experiencias de marca.
(vinetur.com)

–Ver informe Moore Global Wine Report 2025<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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