{"id":12873,"date":"2025-10-13T10:11:48","date_gmt":"2025-10-13T13:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12873"},"modified":"2025-10-13T10:11:48","modified_gmt":"2025-10-13T13:11:48","slug":"el-gran-avance-y-crecimiento-de-la-industria-del-vino-en-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/10\/13\/el-gran-avance-y-crecimiento-de-la-industria-del-vino-en-china\/","title":{"rendered":"El gran avance y crecimiento de la industria del vino en China"},"content":{"rendered":"
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En el 2020, China fue el sexto productor de vino a nivel mundial. Tras unos a\u00f1os de auge, el pa\u00eds asi\u00e1tico empez\u00f3 a codearse con nombres como Italia, Francia o Espa\u00f1a. Desde entonces, por motivos sociales y econ\u00f3micos, empez\u00f3 un declive que a\u00fan no ha tocado fondo, pero el pa\u00eds tiene un \u00e1rea cuatro veces m\u00e1s grande que Par\u00eds en la que produce vino. Y no un vino cualquiera.<\/p>\n\n\n\n

Ningxia. China tiene un \u00e1rea estable de 753.000 hect\u00e1reas. No est\u00e1 tan lejos de las m\u00e1s de 900.000 hect\u00e1reas de Espa\u00f1a, el mayor vi\u00f1edo del mundo por tama\u00f1o. Dentro de esa superficie destaca la de Ningxia. La regi\u00f3n cuenta con m\u00e1s de 40.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, aproximadamente cuatro veces el tama\u00f1o de Par\u00eds, y se trata de una zona considerada \u201cdorada\u201d para el cultivo de la uva. Y una de sus ciudades, Yinchuan, es el m\u00fasculo de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Su suelo es rocoso, aluvial, rico en silicio y calcio. Es ideal para el cultivo de la uva gracias, tambi\u00e9n, a las 3.000 horas anuales de Sol. Pero no s\u00f3lo destaca por sus caracter\u00edsticas naturales: tambi\u00e9n por c\u00f3mo quienes tienen vi\u00f1edos y bodegas en la regi\u00f3n han optimizado todo lo posible el arte de la viticultura.<\/p>\n\n\n\n

Seamos m\u00e1s o menos entendidos en vinos, \u2018Burdeos\u2019 es un nombre que es f\u00e1cil que nos suene. Hay muchas categor\u00edas y marcas, pero este vino medieval tiene detr\u00e1s un prestigio con el que muchos otros, sue\u00f1an. Ese detalle fascin\u00f3 a los productores chinos de la regi\u00f3n de Ningxia que, a finales de los a\u00f1os 90, viajaron a la misma burdeos con un objetivo entre ceja y ceja: empaparse todo lo posible de los viticultores locales.<\/p>\n\n\n

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All\u00ed aprendieron sobre la importancia de cultivar una docena de racimos de uvas de alta calidad por vid en lugar de muchos m\u00e1s que s\u00ed, te dar\u00e1n m\u00e1s producci\u00f3n, pero menos sabor y homogeneidad. Las empresas de Ningxia aplicaron lo aprendido en Francia, cultivando las mismas variedades de uva que en Burdeos, estudiando enolog\u00eda en la Universidad de Burdeos, aplicando sus m\u00e9todos y hasta envejeciendo el vino en barricas de roble franc\u00e9s. Tambi\u00e9n alg\u00fan franc\u00e9s se mud\u00f3 a China, fundando por el proceso una de las bodegas m\u00e1s importantes del pa\u00eds: Dynasty Winery<\/p>\n\n\n\n

Algo muy especial que tiene la regi\u00f3n es el clima. Ningxia est\u00e1 cerca del desierto de Gobi, y una particularidad es que, si durante parte del a\u00f1o las condiciones para la uva son de capricho, durante el invierno es todo lo contrario. Las temperaturas descienden por debajo de los -20\u00ba, lo que ha obligado a los productores a tomar medidas creativas para que las plantas no mueran cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, las plantan en \u00e1ngulos de entre 35\u00ba y 45\u00ba que permiten que, cuando termina la cosecha y la poda, los viticultores puedan inclinar un poco las plantas para, despu\u00e9s, enterrarlas bajo mont\u00edculos de tierra. De este modo, la planta queda a salvo, pero se trata de un m\u00e9todo costoso y laborioso que no es demasiado \u00f3ptimo. Es por ello que se est\u00e1n investigando variedades que sean m\u00e1s resistentes al fr\u00edo y que no requieran ese enterramiento invernal.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, la industria tiene varias patas y no puede sustentarse por la \u2018Burdeos china\u2019. Alguien tiene que comprar ese vino, y ah\u00ed es cuando las cosas se ponen complicadas. El vino se consume en China desde hace 4.000 a\u00f1os, pero durante las \u00faltimas dinast\u00edas, el precio era tan elevado que s\u00f3lo las clases m\u00e1s altas y adineradas pod\u00edan permit\u00edrselo.<\/p>\n\n\n

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El resto del pueblo ten\u00eda otras bebidas alcoh\u00f3licas -como la cerveza o el Baijiu- a su disposici\u00f3n, pero estas \u00faltimas d\u00e9cadas las cosas parec\u00eda que iban a cambiar. Desde el 2000, la producci\u00f3n china explot\u00f3, llegando a un pico en 2012 y, poco a poco, bajando a cotas similares a las de mediados de los 2000. Se estima que, si el consumo per c\u00e1pita en 2012 era de 1,2 litros, en 2022 se quedaba en 0,38 litros. Por comparar, en Espa\u00f1a se estima un consumo de 21 litros per c\u00e1pita al a\u00f1o, 37 en Italia y 46 en Francia.<\/p>\n\n\n\n

Parad\u00f3jicamente, lo que ha aumentado es el precio por litro: alrededor del 15%. Y esto indica que el consumidor chino que sigue bebiendo vino quiere un vino m\u00e1s premium<\/p>\n\n\n\n

Estos \u00faltimos 20 a\u00f1os, el Gobierno ha lanzado diferentes programas para el desarrollo de la industria vin\u00edcola. \u00c9stos incluyen apoyo financiero mejorando el acceso a cr\u00e9ditos, as\u00ed como ayudas para actualizarse tecnol\u00f3gicamente y ser m\u00e1s sostenibles energ\u00e9ticamente. Y, aunque regiones como Ningxia tienen entre unas 80 bodegas y m\u00e1s de 200 empresas alrededor del mundo del vino, siguen dependiendo de los subsidios gubernamentales para desarrollarse.<\/p>\n\n\n\n

No deja de ser un sector importante que gener\u00f3 un estimado de 30.700 millones de d\u00f3lares en 2024 y se espera que crezca hasta los 53.200 millones de d\u00f3lares para 2030. La exportaci\u00f3n est\u00e1 ah\u00ed, y es m\u00e1s f\u00e1cil que antes probar un vino chino en occidente, pero aqu\u00ed el nombre y el origen sigue pesando mucho y uno italiano, franc\u00e9s o espa\u00f1ol tiene las de ganar de cara al consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Es una cuesti\u00f3n de tiempo que eso ocurra, y adem\u00e1s los productores tienen claro que puede llevar \u201csiglos\u201d dar con la pieza acertada. Quiz\u00e1 para entonces el mercado nacional aprecie m\u00e1s el vino y, sobre todo, las vi\u00f1as de Ningxia resistan mejor el fr\u00edo y el precio por botella pueda ajustarse al no requerir el costoso proceso del enterramiento invernal.
(xataka.com)<\/p>\n\n\n\n

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