{"id":12656,"date":"2025-07-16T11:53:41","date_gmt":"2025-07-16T14:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12656"},"modified":"2025-07-16T11:53:41","modified_gmt":"2025-07-16T14:53:41","slug":"orujo-de-uva-puede-matar-bacteria-ligada-al-cancer-gastrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/07\/16\/orujo-de-uva-puede-matar-bacteria-ligada-al-cancer-gastrico\/","title":{"rendered":"Orujo de uva puede matar bacteria ligada al c\u00e1ncer g\u00e1strico"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Investigadores de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule (UCM) descubrieron que el orujo de la uva, que se desecha al producir el vino, puede matar a la bacteria helicobacter pylori<\/em>, la cual causa infecciones estomacales que de no ser tratadas pueden traer problemas graves a la salud.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el Instituto Nacional del C\u00e1ncer, si la infecci\u00f3n pasa a ser cr\u00f3nica puede llegar a provocar \u00falceras o incluso algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, a partir del orujo de la uva, el equipo de la microbi\u00f3loga Ileana Gonz\u00e1lez Bonnet<\/strong>, desarroll\u00f3 un extracto que, en determinadas concentraciones, puede inhibir a la bacteria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que hicimos fue utilizar ese orujo que desechaban las vi\u00f1as para hacer ese extracto que estaba concentrado en polifenoles\u201c, explic\u00f3 Gonz\u00e1lez en conversaci\u00f3n con BiobioChile.<\/p>\n\n\n\n

Los polifenoles son compuestos qu\u00edmicos presentes en plantas que act\u00faan como antioxidantes y pueden tener efectos beneficiosos para la salud. En las uvas, estos se encuentran en la c\u00e1scara, semillas y tallos, justamente lo que la industria del vino desecha.<\/p>\n\n\n\n

Para esta innovaci\u00f3n adem\u00e1s utilizaron la variedad uva pa\u00eds<\/strong>, que es la cepa m\u00e1s antigua de la historia del vino en Chile.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la microbi\u00f3loga, la literatura cient\u00edfica disponible dice que algunos polifenoles han mostrado actividad biol\u00f3gica sobre la helicobacter, lo que sirvi\u00f3 como gu\u00eda para esta investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn la uva pa\u00eds encontramos que hab\u00eda bastantes de este grupo de polifenoles y lo que ten\u00edamos que hacer era concentrarlos\u201c, se\u00f1al\u00f3<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los investigadores convirtieron el orujo en un extracto que ahora est\u00e1n estudiando en laboratorio y probando con algunos alimentos, como el chocolate<\/strong>, por ejemplo, para encontrar una manera accesible de consumirlo.<\/p>\n\n\n\n

Gonz\u00e1lez y su equipo probaron el extracto en el laboratorio y \u201clo que encontramos es que a determinadas concentraciones inhib\u00eda, o sea, mataba la bacteria\u201c, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los cient\u00edficos recogieron muestras (de la biopsia) de pacientes con la bacteria y la hicieron crecer en el laboratorio, para luego enfrentarla a distintas concentraciones del extracto de orujo y as\u00ed ver cu\u00e1l era la adecuada para detenerla.<\/p>\n\n\n\n

Todo este proceso, desde concentrar el orujo hasta producir un chocolate con este extracto, les tom\u00f3 unos 4 a\u00f1os de investigaci\u00f3n, y ahora continuar\u00e1n indagando para ver c\u00f3mo se podr\u00eda aplicar.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, est\u00e1n evaluando como perfeccionarlo, para luego trasferirlo a la industria. Por el momento no se han hecho ensayos cl\u00ednicos, pero \u201cesos son todav\u00eda desaf\u00edos que quedan\u201d, manifest\u00f3 Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

Pese a que a\u00fan faltan varios pasos para que el orujo pueda comenzar a usarse de alguna manera para combatir a la bacteria, los investigadores creen que podr\u00eda ser un muy buen m\u00e9todo de prevenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto no sustituye el tratamiento antimicrobiano, porque el uso de los antimicrobianos es lo que verdaderamente elimina a la bacteria\u201d, aclara la microbi\u00f3loga.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe puede usar preventivamente para evitar que te colonices, porque es una bacteria que es un factor de riesgo para el c\u00e1ncer g\u00e1strico y el factor de riesgo es por colonizaci\u00f3n durante mucho tiempo porque no da s\u00edntomas\u201d, a\u00f1ade.
(biobiochile.cl)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule (UCM) descubrieron que el orujo de la uva, que se desecha al producir el vino, puede matar a la bacteria helicobacter pylori, la cual causa infecciones estomacales que de no ser tratadas pueden traer problemas graves a la salud. De acuerdo con el Instituto Nacional del C\u00e1ncer, si…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12657,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[96,357,427,496,29,26],"class_list":["post-12656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-bodegas-vinos","tag-industria-vitivinicola","tag-orujo-uva","tag-ucm","tag-vinas","tag-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12656"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12660,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12656\/revisions\/12660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}