{"id":12537,"date":"2025-04-30T07:53:00","date_gmt":"2025-04-30T10:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12537"},"modified":"2025-04-29T19:55:16","modified_gmt":"2025-04-29T22:55:16","slug":"la-vendimia-2025-en-chile-desde-la-mirada-de-sus-enologos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/04\/30\/la-vendimia-2025-en-chile-desde-la-mirada-de-sus-enologos\/","title":{"rendered":"La vendimia 2025 en Chile desde la mirada de sus en\u00f3logos"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El presente documento da cuenta, de una forma sucinta, de lo que ha sido la vendimia 2025 a lo largo de Chile. Para su redacci\u00f3n, con el apoyo de sus directores zonales, la Asociaci\u00f3n Nacional de Ingenieros Agr\u00f3nomos En\u00f3logos (ANIAE) recolect\u00f3 la informaci\u00f3n de en\u00f3logos que desempe\u00f1an su labor en las distintas zonas productoras del pa\u00eds. El documento se ha elaborado a fines de abril del 2025, considerando una vendimia bien avanzada en todo el territorio vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

ZONA NORTE
Una a\u00f1ada muy positiva en vi\u00f1edos septentrionales<\/em><\/p>\n\n\n\n

En Vallenar, una temporada seca, pero con las horas de fr\u00edo necesarias y temperaturas no tan elevadas favorecieron una cosecha notablemente mejor. Este a\u00f1o no se realiz\u00f3 deshoje ni regulaci\u00f3n de carga en el vi\u00f1edo, lo que aument\u00f3 sustancialmente la producci\u00f3n. Se retomaron las fechas normales de cosecha, con fruta de buena calidad, adecuada acidez y buen grado alcoh\u00f3lico. Ya en el Elqui, hubo muchas lluvias en oto\u00f1o e invierno, con mucho fr\u00edo. La brotaci\u00f3n muy pareja result\u00f3 en mucha carga y lindos racimos. En San Pedro de Atacama, condiciones clim\u00e1ticas estables y favorables, con presencia de precipitaciones, altas temperaturas diurnas y noches fr\u00edas, propiciaron una maduraci\u00f3n lenta, con \u00f3ptima acumulaci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos y arom\u00e1ticos, para lograr vinos con buena estructura y expresi\u00f3n varietal. En el Limar\u00ed tuvieron un invierno fr\u00edo y una primavera fr\u00eda, que ayud\u00f3 a una madurez m\u00e1s paulatina y a que la cosecha comenzara un poco m\u00e1s tarde que en 2024. Un mes de febrero muy caluroso hizo que se adelantara la cosecha de algunas variedades m\u00e1s tard\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

CASABLANCA
Menos vino, pero fresco y de muy buena expresi\u00f3n frutal<\/em><\/p>\n\n\n\n

La temporada 2025 sigue una t\u00f3nica com\u00fan a otras zonas de Chile, siendo marcada principalmente por una primavera muy fr\u00eda y una \u00e9poca de madurez un poco m\u00e1s nubosa. Esto se tradujo en una baja en los rendimientos esperados, sobre todo para variedades m\u00e1s tempranas, vi\u00e9ndose fuertemente afectadas las variedades Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot noir y, en menor medida, Syrah. Los rendimientos fueron afectados tanto por la falta de racimos como por la presencia de bayas de diferentes tama\u00f1os. Si bien este efecto tuvo incidencias econ\u00f3micas importantes, a nivel de calidad la uva est\u00e1 sana, con buenas concentraciones y pocos casos de botritis. La temporada de madurez m\u00e1s fr\u00eda permiti\u00f3 alcanzar buenos niveles de madurez y mantener el frescor de los vinos, con una muy buena expresi\u00f3n frutal.<\/p>\n\n\n\n

ACONCAGUA
Resiliencia y adaptaci\u00f3n para enfrentar los desaf\u00edos actuales y futuros<\/em><\/p>\n\n\n\n

Al igual que los \u00faltimos a\u00f1os, esta vendimia ha estado marcada por los cambios en las condiciones clim\u00e1ticas. Precipitaciones m\u00e1s altas que en los \u00faltimos diez a\u00f1os y ausencia de heladas de primavera reflejaron en un desarrollo favorable de las vides. Las escasas precipitaciones durante la temporada de crecimiento contribuyeron a menor presi\u00f3n de enfermedades f\u00fangicas. Un comienzo de a\u00f1o muy caluroso result\u00f3 en una vendimia temprana en las zonas costeras. La industria en este valle se ha ajustado a distintas variables, buscando nuevos clones o variedades, implementando nuevas t\u00e9cnicas de manejo de vi\u00f1edos y cambiando estrategias respecto a la disponibilidad de mano de obra para cosechar oportunamente.<\/p>\n\n\n\n

MAIPO
Cosecha adelantada para vinos con muy buen potencial de guarda<\/em><\/p>\n\n\n\n

Debido a las temperaturas altas, pero no extremas, espec\u00edficamente en febrero, la vendimia se tuvo que adelantar entre una y dos semanas (hasta tres, en algunas zonas) para las variedades Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec. Se estima un contenido de alcohol de los vinos que oscila entre 13 y 14 grados. Taninos en abundancia, pero de muy buena calidad, un pH entre 3,35 y 3,5 y una acidez total alta permiten proyectar vinos de alta gama con una muy buena guarda, tanto en barrica como en botella, adem\u00e1s de vinos m\u00e1s frescos y frutosos. Se registra una disminuci\u00f3n entre el 10 y 20% de rendimiento, llegando incluso al 30%. Sin embargo, algunas zonas en Maipo Alto registran un rendimiento superior al 5% con respecto a la temporada anterior. No se registran mayores problemas sanitarios, exceptuando algunas zonas con incidencia de o\u00eddio, pero sin mayores inconvenientes.<\/p>\n\n\n\n

CACHAPOAL
Vendimias cortas por bajos rendimientos, con fruta de calidad superior<\/em><\/p>\n\n\n\n

Las bajas temperaturas en la primavera afectaron la cuaja, originando racimos sueltos. Por este motivo y por la inducci\u00f3n del a\u00f1o anterior, en el centro del valle el rendimiento fue el 15% menor en variedades tintas y hasta el 30% menor en las blancas. Las altas temperaturas de diciembre y enero auguraban una cosecha adelantada, pero finalmente se fren\u00f3 la concentraci\u00f3n de az\u00facares. A diferencia de otras zonas vitivin\u00edcolas, se lleg\u00f3 a una fecha de cosecha m\u00e1s o menos similar a a\u00f1os anteriores. Aunque en general hayan sido vendimias m\u00e1s cortas por bajos rendimientos, que han terminado antes de la Semana Santa, la calidad de la fruta est\u00e1 superior: uvas muy concentradas y con mucho color, madurez fen\u00f3lica que coincidi\u00f3 con la madurez tecnol\u00f3gica, pH bajos y excelente acidez.<\/p>\n\n\n\n

COLCHAGUA
Intervenci\u00f3n oportuna para vinos de mejor expresi\u00f3n<\/em><\/p>\n\n\n\n

La temporada actual ha presentado una sanidad \u00f3ptima. Aunque se detectaron algunos focos de o\u00eddio en ciertas variedades, estos fueron prontamente controlados gracias a la intervenci\u00f3n oportuna. En cuanto a la maduraci\u00f3n, las variedades blancas experimentaron un adelanto de aproximadamente dos semanas. Los grados brix aumentaron r\u00e1pidamente, lo que requiri\u00f3 una planificaci\u00f3n log\u00edstica exhaustiva en las bodegas y un monitoreo constante en los vi\u00f1edos. Las variedades tintas maduraron de manera m\u00e1s gradual, permitiendo un seguimiento detallado y degustaciones regulares para determinar el momento preciso de la cosecha. En ambos casos se prev\u00e9 un rendimiento inferior, en torno al 25%. Como en este valle a\u00fan est\u00e1n terminando de cosechar, luego de algunos d\u00edas se podr\u00e1 obtener datos m\u00e1s precisos. En cuanto a los vinos, se percibe una mejor concentraci\u00f3n, expresi\u00f3n y, en el caso de los tintos, mejor color.<\/p>\n\n\n\n

CURIC\u00d3
Una vendimia diferente, con bajos rendimientos, pero se esperan grandes vinos<\/em><\/p>\n\n\n\n

En vi\u00f1edos de mayor manejo, se observan ca\u00eddas de hasta el 30% en algunos vi\u00f1edos. En Huerta de Maule, los cuarteles de Carignan muestran un 4% por sobre lo estimado, muy distinto a vi\u00f1edos del secano. Desde el a\u00f1o pasado se ve una madurez m\u00e1s tard\u00eda y rendimientos que no bajan en forma exagerada, tal vez por la mayor precisi\u00f3n, aporte de fertilizantes y el manejo regenerativo. Los blancos presentaron una acidez fresca y rica en cosechas con menos Brix, privilegiando la acidez por sobre el alcohol. En vi\u00f1edos con menos manejo, se observan blancos de buena calidad. Por contar con pH un poco m\u00e1s altos que la temporada anterior, sobre todo en Chardonnay, se opt\u00f3 por priorizar al menos grado de alcohol probable, pero con rica acidez y buena fracci\u00f3n arom\u00e1tica. En uvas tintas, se observ\u00f3 una madurez precoz, con uvas ya cosechadas antes de la Semana Santa. En los vinos se sienten taninos reactivos y bajos niveles de \u00e1cido m\u00e1lico. Sin embargo, en lotes de menor rendimiento se obtendr\u00e1n vinos de muy buena calidad. La fruta tiene buen estado sanitario en general, salvo algunos productores con incidencia de o\u00eddio por decisi\u00f3n econ\u00f3mica. Las mermas fluctuaron entre el 15% y 30%.<\/p>\n\n\n\n

MAULE
Frutas de muy buena calidad, pese a algunos factores en contra<\/em><\/p>\n\n\n\n

Respecto al a\u00f1o anterior, esta vendimia comenz\u00f3 una a dos semanas adelantadas y tambi\u00e9n se vieron ca\u00eddas en el peso de los racimos y los kilos a cosechar pr\u00e1cticamente para todas las cepas, siendo mayor la baja en rendimiento en cepas blancas. Entre las causas, a corto plazo est\u00e1n las altas temperaturas y la baja humedad relativa del aire, pero a m\u00e1s largo plazo hacia atr\u00e1s se puede hablar de factores de inducciones y cuajas que no se dieron adecuadamente los a\u00f1os anteriores. Este a\u00f1o, los productores tambi\u00e9n se vieron enfrentados a la Lobesia botrana y al o\u00eddio. Ante todo esto, la calidad de las uvas est\u00e1 muy buena (notas frutales y buena acidez natural), con lo que se espera lograr vinos frescos.<\/p>\n\n\n\n

ZONA SUR
M\u00e1s bajos rendimientos y calidad que se mantiene<\/em><\/p>\n\n\n\n

Al igual que en el valle de Cachapoal, la primavera fr\u00eda afect\u00f3 la cuaja, ocasionando racimos sueltos. La pinta fue heterog\u00e9nea, con racimos un poco m\u00e1s atrasados mientras otros estaban m\u00e1s adelantados. Las altas temperaturas en verano engendraron una cosecha intensa, debido a la maduraci\u00f3n relativamente r\u00e1pida de la uva, y a una baja del 30% en la producci\u00f3n para la mayor\u00eda de los productores. La gran presi\u00f3n de plagas y enfermedades fue bien controlada, sin ocasionar p\u00e9rdida de calidad.<\/p>\n\n\n\n

ZONA AUSTRAL
Importantes retos en el prometedor l\u00edmite sur<\/em><\/p>\n\n\n\n

En Chile Chico, heladas tard\u00edas acercando a la cosecha impactaron en baja acumulaci\u00f3n de s\u00f3lidos solubles, pese al intento de controlar el da\u00f1o con aspersi\u00f3n de agua. En algunos sectores, la cosecha se tuvo que adelantar para evitar las lluvias. En la zona de Malleco, los insectos han presentado un desaf\u00edo en algunos vi\u00f1edos de Traigu\u00e9n y Los Sauces, mientras en las zonas m\u00e1s fr\u00edas de Caut\u00edn el o\u00eddio afect\u00f3 la producci\u00f3n. En Puc\u00f3n, el estr\u00e9s t\u00e9rmico por golpes de sol afect\u00f3 a los cultivos de Pinot noir y Meunier, con un 5% de disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n. Tambi\u00e9n en Traigu\u00e9n hubo hasta un 30% de p\u00e9rdida por deshidrataci\u00f3n del Pinot noir. Ya en Angol, las lluvias causaron un m\u00ednimo de botritis en el Moscatel. Si bien es un gran reto cultivar en los valles m\u00e1s australes, esa zona relativamente nueva est\u00e1 generando muy buenos vinos y presenta un potencial enorme para el desarrollo del rubro a mediano plazo.
(ANIAE)<\/p>\n\n\n\n

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