{"id":12529,"date":"2025-04-28T10:53:57","date_gmt":"2025-04-28T13:53:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12529"},"modified":"2025-04-28T11:12:52","modified_gmt":"2025-04-28T14:12:52","slug":"detectan-contaminantes-toxicos-en-vinos-de-10-paises-europeos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/04\/28\/detectan-contaminantes-toxicos-en-vinos-de-10-paises-europeos\/","title":{"rendered":"Detectan contaminantes t\u00f3xicos en vinos de 10 pa\u00edses europeos"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El alto nivel de contaminaci\u00f3n por sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en el vino y el \u00abdram\u00e1tico\u00bb aumento de esos \u00abqu\u00edmicos eternos\u00bb en los vinos es un problema global, seg\u00fan un estudio presentado por la Red Europea de Acci\u00f3n contra los Pesticidas (PAN Europe) sobre 49 vinos de 10 pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abYa no encontraremos ning\u00fan vino en ning\u00fan sitio que no est\u00e9 contaminado\u00bb, dijo en una charla con la prensa el profesor de Qu\u00edmica y Farmac\u00e9utica M\u00e9dica de la Universidad de Friburgo (Alemania), Michael M\u00fcller, quien explic\u00f3 que sus hallazgos coinciden con estudios sobre jurisdicciones tan alejadas como Nueva Zelanda.<\/p>\n\n\n\n

En concreto, el estudio de 10 vinos antiguos y 39 vinos recientes de Austria, B\u00e9lgica, Croacia, Francia, Alemania, Grecia, Hungr\u00eda, Italia, Luxemburgo y Espa\u00f1a revel\u00f3 que los caldos -cuyas marcas y bodegas no han sido desveladas- presentan el compuesto TFA (\u00e1cido trifluoroac\u00e9tico) con una concentraci\u00f3n media de 110 microgramos por litro (\u00b5g\/l) y niveles m\u00e1ximos de hasta 320 \u00b5g\/l.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsto es aproximadamente 100 veces m\u00e1s alto que los niveles promedio -ya de por s\u00ed elevados- medidos anteriormente en aguas superficiales y potables\u00bb, se\u00f1alan los autores del estudio, que precisan que no se encontr\u00f3 ese qu\u00edmico eterno en \u00abvinos antiguos cosechados antes de 1988\u00bb y sin embargo s\u00ed se observ\u00f3 \u00abun fuerte aumento en los niveles de contaminaci\u00f3n desde 2010\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El informe destaca que el \u00fanico estudio oficial sobre el PFAS en alimentos, realizado en 2017 por el Laboratorio de Referencia de la UE CVUA Stuttgart a petici\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea, arrojaba que 27 vinos europeos mostraban una concentraci\u00f3n media de 50 \u00b5g\/l, con un valor m\u00e1ximo de 120 \u00b5g\/l.<\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, se sospecha que el TFA representa un riesgo para la salud reproductiva humana, mientras que en otras PFAS ya se ha establecido un claro perjuicio que el a\u00f1o pasado llev\u00f3 a la Comisi\u00f3n Europea a prohibirlos en ciertos productos como envases alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

A modo de comparaci\u00f3n, el agua de lluvia presenta entre 400 y 500 nanogramos de PFAS por litro, cien veces menos que el vino, cuyo an\u00e1lisis presenta la ventaja de que se puede saber exactamente el a\u00f1o en que se produjo y as\u00ed ver la evoluci\u00f3n de las concentraciones a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores concluyen que la contaminaci\u00f3n proviene principalmente del empleo de pesticidas con PFAS, sustancias qu\u00edmicas muy resistentes a la degradaci\u00f3n y presentes en numerosos productos, incluidos los pesticidas y los gases fluorados utilizados en refrigerantes y extintores.<\/p>\n\n\n\n

Entre los vinos ecol\u00f3gicos, uno de cada cinco estaba libre de pesticidas pero todos conten\u00edan PFAS en su forma de TFA, que es el producto final no degradable de la descomposici\u00f3n de otros compuestos PFAS.<\/p>\n\n\n\n

Los autores entienden que la contaminaci\u00f3n en esos vinos obtenidos a partir \u00abde uvas cultivadas en terrenos libres de insumos qu\u00edmicos durante d\u00e9cadas\u00bb apunta \u00aba los pesticidas PFAS como un factor directo o indirecto que podr\u00eda ayudar a explicar los altos niveles de TFA detectados en los cultivos\u00bb, porque hay \u00abuna clara relaci\u00f3n entre agricultura intensiva y altas concentraciones de PFAS en el agua\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abProbablemente estamos ingiriendo mucho m\u00e1s TFA a trav\u00e9s de nuestra dieta de lo que se supon\u00eda anteriormente\u00bb, dijo el qu\u00edmico ambiental e impulsor del estudio Helmut Burtscher-Schaden, quien consider\u00f3 los hallazgos de \u00abalarmantes\u00bb tanto por la alta concentraci\u00f3n de esas sustancias como por el aumento de la contaminaci\u00f3n desde 2010.<\/p>\n\n\n\n

Los autores reclamaron que se proh\u00edban los pesticidas con PFAS y subrayaron que, hasta que la Comisi\u00f3n Europea actualice su lista de sustancias prohibidas y eventualmente incluya los pesticidas con \u00abqu\u00edmicos eternos\u00bb, los Estados miembros de la UE pueden decidir prohibirlos en su territorio.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista toxicol\u00f3gico, a\u00f1aden, el TFA fue considerado durante mucho tiempo como pr\u00e1cticamente inofensivo, especialmente por los fabricantes de PFAS, pero un estudio de 2021 encargado por los propios productores de pesticidas en el marco del reglamento REACH de la UE sobre productos qu\u00edmicos, revel\u00f3 malformaciones graves en fetos de conejo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLas sustancias que liberan TFA en el medio ambiente deben retirarse del mercado sin demora\u00bb, concluy\u00f3 la responsable de pol\u00edticas de PAN Europe, Salom\u00e9 Roynel.
(Efe)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El alto nivel de contaminaci\u00f3n por sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en el vino y el \u00abdram\u00e1tico\u00bb aumento de esos \u00abqu\u00edmicos eternos\u00bb en los vinos es un problema global, seg\u00fan un estudio presentado por la Red Europea de Acci\u00f3n contra los Pesticidas (PAN Europe) sobre 49 vinos de 10 pa\u00edses europeos. \u00abYa no encontraremos ning\u00fan vino en…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12530,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[468,469,132,26,467],"class_list":["post-12529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-contaminantes","tag-pfas","tag-ue","tag-vinos","tag-vinos-euopes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12529"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12536,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12529\/revisions\/12536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}