{"id":12454,"date":"2025-03-11T12:39:50","date_gmt":"2025-03-11T15:39:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12454"},"modified":"2025-03-11T12:39:50","modified_gmt":"2025-03-11T15:39:50","slug":"vinos-de-gran-calidad-pese-a-menor-produccion-en-vendimia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2025\/03\/11\/vinos-de-gran-calidad-pese-a-menor-produccion-en-vendimia-2025\/","title":{"rendered":"Vinos de gran calidad pese a menor producci\u00f3n en vendimia 2025"},"content":{"rendered":"
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Aunque este a\u00f1o 2025 la carga de fruta es menor en comparaci\u00f3n con otras temporadas, este factor podr\u00eda resultar beneficioso, ya que, permitir\u00eda una mayor concentraci\u00f3n de aromas y sabores en las uvas.<\/p>\n\n\n\n

El director del Centro Tecnol\u00f3gico de la Vid y el Vino de la Universidad de Talca, Yerko Moreno, explic\u00f3 que cada temporada tiene sus particularidades, y la de este a\u00f1o destaca por la ausencia de lluvias hasta el momento, lo que ha contribuido a evitar enfermedades fungosas en los vi\u00f1edos. Adem\u00e1s, subray\u00f3 que se espera una vendimia m\u00e1s liviana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn variedades blancas como Sauvignon Blanc, tenemos en muchos vi\u00f1edos con menos fruta, y en variedades tintas, que todav\u00eda no comienzan a cosecharse, salvo algunos casos particulares, tambi\u00e9n. Entonces, yo estimo que esto se va a traducir en una vendimia de muy buena calidad y con grandes vinos\u201d, especific\u00f3 el experto.<\/p>\n\n\n\n

Moreno a\u00f1adi\u00f3 que, si bien, una menor carga de fruta puede significar un impacto en los vol\u00famenes de producci\u00f3n, tambi\u00e9n puede favorecer una mayor concentraci\u00f3n de aromas y sabores en las uvas, lo que podr\u00eda derivar en vinos de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un proceso que marca la culminaci\u00f3n de un a\u00f1o de trabajo, el cual comienza con la poda invernal y finaliza con la postcosecha, siendo la vendimia el punto culmine y que impacta, adem\u00e1s, en las caracter\u00edsticas del vino.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCosechar uvas sobremaduras va a producir vinos mucho m\u00e1s alcoh\u00f3licos con notas a frutas sobremaduras, a pasas, que hace vinos mucho m\u00e1s pesados y desagradables. Cosechar uvas verdes hace que los vinos sean mucho m\u00e1s astringentes, con notas vegetales que tampoco son agradables. Entonces, el momento preciso de cosecha para cada variedad, para obtener el grado de alcohol ideal y la estructura del vino precisa, es un momento clave\u201d, explic\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/p>\n\n\n\n

El especialista de la UTalca sostuvo que las nuevas tendencias de consumo tambi\u00e9n est\u00e1n marcando un cambio en la producci\u00f3n vitivin\u00edcola y, recalc\u00f3, que actualmente los consumidores prefieren vinos con menor grado alcoh\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

A esto se suman nuevos desaf\u00edos relacionados a la variabilidad clim\u00e1tica, que ha obligado a la industria a generar estrategias para enfrentar el estr\u00e9s h\u00eddrico, los golpes de calor, las heladas y las lluvias fuera de temporada. Aun as\u00ed, de acuerdo con el experto, se proyecta una vendimia positiva, la cual permitir\u00e1 obtener vinos de gran calidad.
(adprensa.cl)<\/p>\n\n\n\n

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