{"id":12163,"date":"2024-11-21T10:04:43","date_gmt":"2024-11-21T13:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12163"},"modified":"2024-11-21T11:01:42","modified_gmt":"2024-11-21T14:01:42","slug":"a-30-anos-del-redescubrimiento-del-carmenere-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2024\/11\/21\/a-30-anos-del-redescubrimiento-del-carmenere-en-chile\/","title":{"rendered":"A 30 a\u00f1os del redescubrimiento del Carmenere en Chile"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"777\" height=\"546\" src=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/carnefoto.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12164\" style=\"width:423px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/carnefoto.jpg 777w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/carnefoto-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/carnefoto-150x105.jpg 150w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/carnefoto-768x540.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 777px) 100vw, 777px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>A mediados del siglo XIX, la filoxera, una plaga devastadora, arras\u00f3 con los vi\u00f1edos europeos, incluyendo las cepas de Carmenere en Burdeos, Francia. Se cre\u00eda que esta variedad hab\u00eda desaparecido casi por completo del mapa vitivin\u00edcola mundial.<br><br>Mientras tanto, en Chile, viticultores emprendedores buscaban mejorar la calidad de sus vinos y comenzaron a importar variedades europeas, entre ellas el Merlot. Estas cepas se adaptaron muy bien al clima y suelo chilenos, dando lugar a vinos de gran calidad.<br><br>Sin embargo, durante d\u00e9cadas, los viticultores chilenos y expertos en vino notaron ciertas diferencias entre el Merlot chileno y el franc\u00e9s. El chileno presentaba aromas y sabores m\u00e1s complejos, con notas especiadas y vegetales que no eran tan comunes en el Merlot europeo. Estas peculiaridades intrigaban a los expertos, pero no encontraban una explicaci\u00f3n satisfactoria.<br><br>A fines de noviembre de 1994, el ampel\u00f3grafo franc\u00e9s Jean-Michel Boursiquot, reconocido experto en identificaci\u00f3n de variedades de uva, visit\u00f3 Chile y se propuso investigar estas diferencias. Durante su visita a Vi\u00f1a Carmen, analiz\u00f3 las plantas que se cre\u00eda eran Merlot y descubri\u00f3 algo sorprendente: los marcadores gen\u00e9ticos y las caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas de estas uvas no correspond\u00edan al Merlot, sino al Carmenere.<br><br>Boursiquot hab\u00eda encontrado una cepa que se cre\u00eda extinta, creciendo pr\u00f3speramente en los vi\u00f1edos chilenos. Este descubrimiento fue una verdadera revoluci\u00f3n en el mundo del vino, ya que no solo rescataba una variedad perdida, sino que tambi\u00e9n explicaba las caracter\u00edsticas \u00fanicas de los vinos chilenos que antes hab\u00edan sido un misterio.<br><br>El redescubrimiento del Carmenere tuvo un profundo impacto en la industria vitivin\u00edcola chilena, pues se convirti\u00f3 en el principal productor de Carmenere a nivel mundial; los viticultores chilenos comenzaron a explorar el potencial de esta cepa, creando una amplia gama de vinos con diferentes estilos y perfiles arom\u00e1ticos.<br><br>El redescubrimiento del Carmenere en Chile es una historia de casualidad, perseverancia y pasi\u00f3n por el vino. Esta cepa, que se cre\u00eda perdida para siempre, encontr\u00f3 en Chile las condiciones ideales para desarrollarse y expresar su m\u00e1ximo potencial. Hoy en d\u00eda, el Carmenere es uno de los embajadores m\u00e1s importantes del vino chileno en el mundo.<br>(Alejandro Tumayan &#8211; todovinos.cl)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A mediados del siglo XIX, la filoxera, una plaga devastadora, arras\u00f3 con los vi\u00f1edos europeos, incluyendo las cepas de Carmenere en Burdeos, Francia. Se cre\u00eda que esta variedad hab\u00eda desaparecido casi por completo del mapa vitivin\u00edcola mundial. 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