{"id":12014,"date":"2024-10-03T09:32:10","date_gmt":"2024-10-03T12:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=12014"},"modified":"2024-10-03T09:32:10","modified_gmt":"2024-10-03T12:32:10","slug":"la-demonizacion-del-vino-nueva-ley-seca-del-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2024\/10\/03\/la-demonizacion-del-vino-nueva-ley-seca-del-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"La demonizaci\u00f3n del vino \u00bfNueva Ley Seca del siglo XXI?"},"content":{"rendered":"
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La industria del vino se encuentra en un momento cr\u00edtico. Aunque no se trata de una prohibici\u00f3n total como la de hace un siglo en Estados Unidos (‘Ley Seca’), hay se\u00f1ales preocupantes de que el consumo de alcohol est\u00e1 siendo visto de manera cada vez m\u00e1s negativa por parte de las generaciones j\u00f3venes y de ciertas autoridades sanitarias. Esto ha generado una alerta en el sector, que mueve 353.000 millones de d\u00f3lares anualmente a nivel mundial. Las cifras son comparables con los PIB de pa\u00edses como Hong Kong y Finlandia, lo que refleja la magnitud econ\u00f3mica que est\u00e1 en juego.<\/p>\n\n\n\n

El debate se ha intensificado con el surgimiento de movimientos como \u00abDry January\u00bb y \u00abSober October\u00bb, y que animan a las personas a dejar el alcohol durante dos meses, enero y octubre. Lo que comenz\u00f3 como iniciativas aisladas ha ido ganando mucha popularidad en el Reino Unido, Estados Unidos y otros pa\u00edses, impactando directamente en la percepci\u00f3n del vino como una bebida placentera y segura para consumir con moderaci\u00f3n. Este cambio de actitud no se limita a las redes sociales, donde se multiplican los comentarios sobre los beneficios de un estilo de vida sin alcohol, sino que tambi\u00e9n est\u00e1 influyendo en las pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n

Un claro ejemplo es la revisi\u00f3n de las Gu\u00edas Alimentarias en Estados Unidos para el periodo 2025-2030. Varios grupos del sector de bebidas alcoh\u00f3licas, como el Instituto del Vino y la Asociaci\u00f3n de Cerveceros, han expresado su preocupaci\u00f3n por la posible reducci\u00f3n de la recomendaci\u00f3n de consumo moderado a solo dos bebidas por semana. Actualmente, las directrices sugieren que un consumo moderado para mujeres es de una bebida al d\u00eda y para los hombres, de dos. La inclusi\u00f3n de cient\u00edficos con antecedentes de posiciones marcadamente anti-alcohol en los comit\u00e9s de revisi\u00f3n ha generado sospechas de sesgo, poniendo en riesgo una evaluaci\u00f3n equilibrada de los efectos del alcohol en la salud.<\/p>\n\n\n\n

El trasfondo de esta problem\u00e1tica es m\u00e1s complejo que una simple preocupaci\u00f3n por la salud p\u00fablica. Desde 2015, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha intensificado sus esfuerzos para reducir el consumo de alcohol a nivel global, clasificando el alcohol como un carcin\u00f3geno del Grupo 1, al mismo nivel que el tabaco y el amianto. Este tipo de declaraciones, sumadas a estudios que indican que no hay un nivel seguro de consumo, est\u00e1n llevando a un cambio cultural significativo, particularmente entre los j\u00f3venes. En un contexto donde la percepci\u00f3n del riesgo del alcohol ha crecido del 22% en 2005 al 39% en 2023, el futuro del vino como parte de la vida cotidiana se ve incierto.

(Nota relacionada: El vino, en medio de un delicioso debate: \u00bfalimento o bebida?<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Karen MacNeil, periodista de vino y autora de The Wine Bible, fue una de las primeras en notar este cambio cuando su video titulado \u00abPor qu\u00e9 odio el Dry January\u00bb gener\u00f3 una avalancha de cr\u00edticas en las redes sociales. Para MacNeil, el tono moralista de las respuestas fue revelador. \u00abPor primera vez, sent\u00ed que estaba del lado equivocado de una ecuaci\u00f3n moral por amar el vino\u00bb, afirm\u00f3. La respuesta refleja c\u00f3mo la narrativa ha cambiado, posicionando al vino m\u00e1s como una amenaza para la salud que como un s\u00edmbolo de cultura y convivencia.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los principales actores de la industria han comenzado a moverse para contrarrestar esta tendencia. En junio de este a\u00f1o, un grupo de asociaciones de bebidas, que incluye a la Wine & Spirits Wholesalers of America y a la Distilled Spirits Council, envi\u00f3 una carta al Secretario de Salud de Estados Unidos, Xavier Becerra, y al Secretario de Agricultura, Thomas Vilsack, expresando su preocupaci\u00f3n por la falta de transparencia y el sesgo en la formaci\u00f3n de los comit\u00e9s que supervisan las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

Pero las acciones no se han limitado a cabildear ante las autoridades. Otros, como la en\u00f3loga y m\u00e9dica argentina Laura Catena, han decidido combatir la mala ciencia con buena ciencia. Catena lanz\u00f3 la plataforma In Defense of Wine para recopilar estudios serios que muestran los beneficios del consumo moderado de vino en la salud cardiovascular y su potencial para reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y diabetes en personas mayores de 40 a\u00f1os. Catena reconoce que el consumo excesivo es peligroso, pero considera que los estudios que demonizan cualquier nivel de consumo suelen ser desproporcionados y se enfocan en datos de riesgo aumentados marginalmente, como en el caso del c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n\n\n\n

El cambio de percepci\u00f3n tambi\u00e9n est\u00e1 afectando a los h\u00e1bitos de consumo de los j\u00f3venes. Seg\u00fan una encuesta de Wine Opinions y la agencia de comunicaciones Colangelo & Partners, el 25% de los j\u00f3venes entre 21 y 39 a\u00f1os considera que beber una sola copa al d\u00eda ya es problem\u00e1tico. Si las nuevas directrices reducen la recomendaci\u00f3n a dos bebidas por semana, se espera que dos tercios de los j\u00f3venes sigan esa pauta. Esto se traducir\u00eda en un golpe devastador para la industria, que genera 1.84 millones de empleos y 276 mil millones de d\u00f3lares en impacto econ\u00f3mico solo en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Frente a esta situaci\u00f3n, Karen MacNeil y otros profesionales han lanzado la campa\u00f1a \u00abCome Over October\u00bb como una respuesta cultural al ambiente negativo. La iniciativa busca incentivar a las personas a reunirse y compartir una copa de vino en compa\u00f1\u00eda, recordando que el vino es mucho m\u00e1s que una bebida: es un s\u00edmbolo de amistad, hospitalidad y placer. La campa\u00f1a ha recibido el respaldo de grandes bodegas y empresas como Jackson Family Wines, J. Lohr y Lyft, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Este enfrentamiento entre la industria del vino y el movimiento anti-alcohol est\u00e1 lejos de terminar. La guerra de mensajes contin\u00faa, y el futuro del vino depender\u00e1 en gran medida de c\u00f3mo se comunique el verdadero papel que esta bebida ha jugado a lo largo de la historia. Por ahora, la industria no se rinde.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

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