{"id":11766,"date":"2024-06-17T11:37:02","date_gmt":"2024-06-17T14:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=11766"},"modified":"2024-06-21T11:45:33","modified_gmt":"2024-06-21T14:45:33","slug":"equipo-chileno-a-la-final-del-mundial-de-gastronomia-bocuse-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2024\/06\/17\/equipo-chileno-a-la-final-del-mundial-de-gastronomia-bocuse-dor\/","title":{"rendered":"Equipo chileno a final Mundial Gastronom\u00eda Bocuse d\u00b4Or"},"content":{"rendered":"\n
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Chile estar\u00e1 nuevamente presente en la final del mundial de gastronom\u00eda Bocuse d\u00b4Or, tras obtener el cuarto lugar en el certamen continental clasificatorio, que se realiz\u00f3 este 12 y 13 de junio, en New Orleans, Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

\nEl equipo Chefs Chile est\u00e1\nencabezado por el chef candidato Roberto Vallejos (actual chef de\nRestaurantes en Hotel Santiago Marriott); el Commis Javier Sobarzo\n(estudiante de administraci\u00f3n gastron\u00f3mica de Inacap); el Coach\nLuis Ubeira (chef corporativo de Hotel Senior Suites); el jurado\nPatricio Q\u00fcense (Director de \u00c1rea Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda\nde Inacap) y; el Presidente Sebasti\u00e1n Salas (chef corporativo de\nrestaurante Ocean Pacific’s y Presidente del Comit\u00e9 Gastron\u00f3mico de\nAchiga).<\/p>\n\n\n\n

\nEn el torneo continental\nparticiparon 9 pa\u00edses, de los cuales clasificaron cinco a la final\nmundial Bocuse d\u00b4Or, que se realizar\u00e1 en enero de 2025 en Lyon,\nFrancia. El triunfo se lo llev\u00f3 el anfitri\u00f3n, Estados Unidos,\nseguido de Canad\u00e1 y M\u00e9xico. Adem\u00e1s de Chile, tambi\u00e9n seguir\u00e1 el\nproceso Colombia, que obtuvo el quinto lugar. \n<\/p>\n\n\n\n

Todos ellos, desarrollaron diferentes propuestas gastron\u00f3micas con ingredientes exigidos en las reglas del certamen, que en esta oportunidad fue en el tema al plato: ostras, cangrejo y camarones; y en el tema Plaqu\u00e9: costillar de jabal\u00ed salvaje, salchichas de cocodrilo y s\u00e9mola; donde Chile y Colombia destacaron con el primer lugar del \u201cPremio al mejor Plaqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\nCabe destacar, que, para\nparticipar de este certamen, se debe ganar el Concurso Nacional de\nGastronom\u00eda, organizado por la Asociaci\u00f3n Chilena de Gastronom\u00eda\n(ACHIGA), donde el chef que obtiene medalla de oro en la categor\u00eda\nMen\u00fa, es el candidato que representa a Chile en la instancia\ninternacional. \n<\/p>\n\n\n\n

\nDurante los \u00faltimos meses el\nequipo Chefs Chile despleg\u00f3 un intenso trabajo de pr\u00e1cticas para\nrepresentar de la mejor forma al pa\u00eds en las clasificatorias\ncontinentales y poder acceder a la gran final, trabajo que\ncontinuar\u00e1n realizando con miras al pr\u00f3ximo paso del torneo. \n<\/p>\n\n\n\n

Chile ha participado cinco veces consecutivas en la final mundial Bocuse d\u00b4Or. En el 2023 logr\u00f3 el puesto 21 con el chef Ari Z\u00fa\u00f1iga; en 2021 la selecci\u00f3n nacional finaliz\u00f3 en el puesto 16, con el chef Luis Ubeira (la mejor marca que ha logrado Chile a la fecha); el 2019 obtuvo la ubicaci\u00f3n 22 con el chef Mauricio N\u00fa\u00f1ez; el 2017, la posici\u00f3n 24, con el chef Homero Burgos; y el 2015, alcanz\u00f3 la plaza 22, con el chef Mauricio N\u00fa\u00f1ez.

La relevancia del Bocuse d\u00b4Or
M\u00e1s que un concurso gastron\u00f3mico, el Bocuse d\u00b4Or es un sistema universal de intercambio y reconocimiento. La t\u00e9cnica y la creaci\u00f3n, el compromiso y los valores humanos, se ponen de manifiesto para revelar los grandes talentos de la Alta Cocina. Se trata un lenguaje universal, comprendido en los 5 continentes, que se materializa a trav\u00e9s de realizaciones y platos.

Bocuse d\u00b4Or se celebra cada dos a\u00f1os en la ciudad de Lyon, en Francia, donde participan los mejores chefs de todas partes del mundo. Re\u00fane inicialmente a participantes de 67 pa\u00edses distribuidos en los 5 continentes. Tras 18 meses de intensos preparativos y clasificatorias continentales, que se desarrollan frente a consumidores finales, aficionados, periodistas, chefs y profesionales a nivel mundial, quienes clasifican acceden en representaci\u00f3n de su pa\u00eds a la gran final mundial.
(achiga.cl)<\/p>\n\n\n\n

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