{"id":11525,"date":"2024-03-21T09:44:55","date_gmt":"2024-03-21T12:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=11525"},"modified":"2024-03-21T09:44:55","modified_gmt":"2024-03-21T12:44:55","slug":"en-argentina-aprobaron-la-desalcoholizacion-de-los-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2024\/03\/21\/en-argentina-aprobaron-la-desalcoholizacion-de-los-vinos\/","title":{"rendered":"En Argentina aprobaron la desalcoholizaci\u00f3n de los vinos"},"content":{"rendered":"\n
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El INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) aprob\u00f3 como pr\u00e1ctica enol\u00f3gica l\u00edcita la desalcoholizaci\u00f3n de los vinos\u201d, reza la p\u00e1gina oficial de comunicados desde el Gobierno Nacional. Se trata de un paso clave para el desembarco de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola argentina en nuevos mercados externos.<\/p>\n\n\n\n

Este\nmi\u00e9rcoles la resoluci\u00f3n 5\/2024 firmada por el presidente actual del\nINV, Carlos Tizio, declara la aprobaci\u00f3n \u201ccomo pr\u00e1ctica enol\u00f3gica\nl\u00edcita la \u201cDesalcoholizaci\u00f3n del Vino\u201d\u201d.<\/p>\n\n\n\n

De\nesta manera, se incorporan a la Ley General de Vinos 14.878 los\nproductos Vino Parcialmente Desalcoholizado y Vino Desalcoholizado o\nVino Sin Alcohol.<\/p>\n\n\n\n

El\nVino Parcialmente Desalcoholizado se define como el producto obtenido\npor desalcoholizaci\u00f3n parcial de vino que presenta una disminuci\u00f3n\ndel contenido alcoh\u00f3lico del vino por desalcoholizaci\u00f3n superior al\nveinte por ciento volumen (20 % vol.), siempre que su contenido\nalcoh\u00f3lico volum\u00e9trico final sea igual o superior a cero coma cinco\npor ciento volumen (0,5 % vol.)<\/p>\n\n\n\n

Mientras\nque el Vino Desalcoholizado o Vino sin Alcohol es el producto\nobtenido por desalcoholizaci\u00f3n del vino que presenta un contenido\nalcoh\u00f3lico menor a cero coma cinco por ciento volumen (0,5 % vol.).<\/p>\n\n\n\n

Ahora\nbien, la resoluci\u00f3n se extiende a lo largo de 7 art\u00edculos y\nremarca principalmente que \u201cpara realizar la pr\u00e1ctica de\ndesalcoholizaci\u00f3n, s\u00f3lo se podr\u00e1n utilizar los equipos que\nautorice el propio INV\u201d, y que el mismo \u201cfijar\u00e1 la disminuci\u00f3n\nm\u00e1xima del grado alcoh\u00f3lico y la merma de cada uno\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n\nle pusieron un tope a la alcoholizaci\u00f3n y se detalla como pr\u00e1ctica\nenol\u00f3gica l\u00edcita \u201cla correcci\u00f3n del contenido de etanol del vino\ncomo m\u00e1ximo hasta un 20%\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entre\nlos considerandos de la resoluci\u00f3n se apela a legislaciones\ncomparadas y se ejemplifica con las decisiones para la producci\u00f3n de\nvinos desalcoholizados que llevaron a cabo en su momento pa\u00edses como\nEstados Unidos, Chile o Sud\u00e1frica, pero tambi\u00e9n de las exigencias\npara su denominaci\u00f3n comercial en China, Australia, Nueva Zelanda o\nel bloque com\u00fan de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo\nque motiva al mercado vitivin\u00edcola actual a innovar, desarrollar e\nincorporar nuevos productos vitivin\u00edcolas que contengan menor\ngraduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, debido al aporte cal\u00f3rico del alcohol\u201d,\njustificaron.<\/p>\n\n\n\n

Sin\nembargo, la decisi\u00f3n no est\u00e1 exenta de cr\u00edticas y preocupaciones\npor parte de diversos sectores.<\/p>\n\n\n\n

Por\nun lado, se argumenta que esta medida podr\u00eda afectar la tradici\u00f3n\nvitivin\u00edcola argentina y la calidad de los productos, al modificar\naspectos fundamentales del proceso de elaboraci\u00f3n del vino. Adem\u00e1s,\nexisten inquietudes sobre el impacto que la disponibilidad de vinos\nsin alcohol podr\u00eda tener en la cultura y el consumo de vino en el\npa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Mientras\nque por el otro lado, defensores de la medida sostienen que la\ndesalcoholizaci\u00f3n ofrece una opci\u00f3n m\u00e1s amplia para los\nconsumidores, incluidos aquellos que buscan vinos con menor contenido\nalcoh\u00f3lico por razones de salud o preferencia personal.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se argumenta que esta pr\u00e1ctica podr\u00eda impulsar la innovaci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola argentina y abrir nuevas oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional.
(medios locales)<\/p>\n\n\n\n

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