{"id":11050,"date":"2023-08-23T11:14:17","date_gmt":"2023-08-23T14:14:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=11050"},"modified":"2023-08-23T11:14:17","modified_gmt":"2023-08-23T14:14:17","slug":"calentamiento-global-impulsa-produccion-de-vino-en-suecia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2023\/08\/23\/calentamiento-global-impulsa-produccion-de-vino-en-suecia\/","title":{"rendered":"Calentamiento global impulsa producci\u00f3n de vino en Suecia"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Escandinavia no es exactamente lo que los entendidos definir\u00edan como pa\u00eds vin\u00edcola de primer orden. Pero con el cambio clim\u00e1tico, que hace que las estaciones de crecimiento sean m\u00e1s c\u00e1lidas y largas, y las nuevas variedades de uva adaptadas a este paisaje, la vinicultura sueca est\u00e1 ganando impulso.<\/p>\n\n\n\n

La\nsequ\u00eda, el aumento del calor y otros fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos\nextremos obligan a las regiones vitivin\u00edcolas tradicionales a\nreplantearse sus m\u00e9todos, y la viticultura sueca est\u00e1 pasando de\nser principalmente artesanal a convertirse en una industria cada vez\nm\u00e1s ambiciosa.<\/p>\n\n\n\n

Kullabergs\nVing\u00e5rd es un vi\u00f1edo y una bodega a la vanguardia de los\nproductores que buscan redefinir lo que puede ser el vino sueco.<\/p>\n\n\n\n

Con\nuna extensi\u00f3n de 14 hect\u00e1reas, la mayor\u00eda de sus vi\u00f1edos se\nplantaron hace menos de una d\u00e9cada. En 2022, la bodega hab\u00eda\nalcanzado una producci\u00f3n anual de m\u00e1s de 30.000 botellas, en su\nmayor\u00eda blancos que se pueden encontrar en restaurantes de alta gama\nde Europa a Jap\u00f3n y que han ganado m\u00faltiples premios\ninternacionales.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDonde\nlos vi\u00f1edos de pa\u00edses m\u00e1s tradicionales est\u00e1n sufriendo, nosotros\nestamos ganando impulso\u00bb, dice Felix \u00c5hrberg, en\u00f3logo y\nbodeguero de 34 a\u00f1os que regres\u00f3 a Suecia en 2017 para dirigir\nKullabergs Ving\u00e5rd despu\u00e9s de trabajar en vi\u00f1edos de todo el\nmundo.<\/p>\n\n\n\n

La\nvid tolera el calor y la sequ\u00eda, y el cultivo sin riego se practica\ntradicionalmente en algunas partes de Europa. Pero en la \u00faltima\nd\u00e9cada se han registrado los a\u00f1os m\u00e1s calurosos del planeta, y se\nespera un calentamiento a\u00fan mayor. Esto puede afectar al vino, ya\nque incluso peque\u00f1as variaciones meteorol\u00f3gicas pueden alterar el\ncontenido de az\u00facar, \u00e1cido y tanino de las uvas.<\/p>\n\n\n\n

El\ncambio clim\u00e1tico puede hacer m\u00e1s dif\u00edciles las zonas que antes\neran ideales para ciertas uvas. El calor extremo acelera la\nmaduraci\u00f3n de las uvas, lo que puede adelantar las cosechas y mermar\nla calidad, o dar lugar a vinos m\u00e1s fuertes y menos equilibrados si\nse dejan madurar demasiado tiempo.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, las vides se han plantado cada vez m\u00e1s al norte, con la aparici\u00f3n de vi\u00f1edos comerciales en Noruega y Dinamarca y la expansi\u00f3n a zonas m\u00e1s fr\u00edas de otros pa\u00edses. El Reino Unido, famoso por sus cervezas amargas, espera que la superficie de vi\u00f1edo se duplique en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, impulsada por la demanda de sus vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsta\nes la nueva frontera de la viticultura, y las uvas crecen mejor en su\nfrontera m\u00e1s fr\u00eda\u00bb, afirma Felix mientras pasea por la reci\u00e9n\nconstruida bodega de Kullabergs Ving\u00e5rd.<\/p>\n\n\n\n

Las\ntemperaturas en el sur de Suecia han aumentado unos 2 grados\ncent\u00edgrados en los \u00faltimos 30 a\u00f1os en comparaci\u00f3n con los 30 a\u00f1os\nanteriores, seg\u00fan datos del Instituto Meteorol\u00f3gico e Hidrol\u00f3gico\nSueco. Y el periodo vegetativo se ha alargado unos 20 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

La\nadopci\u00f3n generalizada de nuevas variedades de uva resistentes a las\nenfermedades tambi\u00e9n se atribuye al crecimiento del vino sueco. La\nmayor\u00eda de los vi\u00f1edos han plantado una uva llamada Solaris,\ndesarrollada en Alemania en 1975, que est\u00e1 adaptada al clima m\u00e1s\nfr\u00edo y es m\u00e1s resistente a las enfermedades. Eso permite a la\nmayor\u00eda de los vi\u00f1edos evitar el uso de pesticidas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSolaris\nes como la variedad de uva nacional de Suecia\u00bb, dice Emma Berto,\nuna joven en\u00f3loga y viticultora francesa de Thora Ving\u00e5rd, en la\npen\u00ednsula de Bj\u00e4re, a unos 20 km al norte de Kullabergs Ving\u00e5rd.<\/p>\n\n\n\n

Ella\ny su socio, Romain Chichery, se trasladaron a Suecia poco despu\u00e9s de\nterminar sus estudios de viticultura en Francia, atra\u00eddos por la\noportunidad de dirigir un vi\u00f1edo y una bodega tan pronto en sus\ncarreras.<\/p>\n\n\n\n

Su\nintenci\u00f3n es combinar la viticultura tradicional con pr\u00e1cticas\nmedioambientales actualizadas, como evitar los pesticidas y utilizar\ncultivos extensivos de cobertura para mejorar la calidad del suelo y\nfomentar los insectos beneficiosos y la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n

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Dicen\nque en Suecia se enfrentan a menos incidentes clim\u00e1ticos extremos\nque en Francia, donde los inviernos c\u00e1lidos pueden hacer que las\nvides produzcan brotes tempranos vulnerables a las heladas, y las\nviolentas tormentas de granizo pueden destruir un a\u00f1o de trabajo en\ncuesti\u00f3n de minutos. Y Romain afirma que en Suecia tienen m\u00e1s\nlibertad para experimentar que en pa\u00edses anclados en la tradici\u00f3n y\nla normativa, como Francia.<\/p>\n\n\n\n

Pero\ntrabajar en condiciones m\u00e1s fr\u00edas y h\u00famedas ha supuesto aprender\nnuevos m\u00e9todos. Mientras que los vi\u00f1edos de climas c\u00e1lidos\nprotegen la uva con m\u00e1s hojas, aqu\u00ed ocurre lo contrario. Las hojas\nse recogen de la parte inferior de la planta para que llegue m\u00e1s sol\na las uvas y se reduzca la humedad.<\/p>\n\n\n\n

Maarten\nvan Aalst, director general del Real Instituto Meteorol\u00f3gico de los\nPa\u00edses Bajos y profesor de resiliencia clim\u00e1tica y ante cat\u00e1strofes\nen la Universidad de Twente, considera que el optimismo ante el\ncrecimiento del vino sueco es un indicador de lo r\u00e1pido que est\u00e1\ncambiando el clima mundial. Las empresas \u00ablo perciben bien\u00bb,\nafirma, y califica de positivo que \u00abel cambio clim\u00e1tico sea en\nparte algo a lo que podemos adaptarnos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pero\nvan Aalst recuerda los d\u00edas de lluvias torrenciales que azotaron\nEscandinavia a principios de agosto, desbordando presas, destruyendo\ncarreteras, obligando a evacuar a miles de personas y causando da\u00f1os\npor valor de m\u00e1s de 137 millones de euros. El cambio clim\u00e1tico\nprovocado por el hombre est\u00e1 haciendo m\u00e1s frecuentes estos\nfen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos y destructivos.<\/p>\n\n\n\n

Tanto\nKullabergs Ving\u00e5rd como Thora superaron la tormenta sin da\u00f1os\nimportantes, libres para dedicarse a lo que hacen las empresas:\nintentar crecer.<\/p>\n\n\n\n

Atraer\na profesionales del vino cualificados tambi\u00e9n es un obst\u00e1culo,\njunto con la dificultad de conseguir barricas de vino y otros equipos\npara crecer.<\/p>\n\n\n\n

Johan\ny Heather \u00d6berg, propietarios de Thora Ving\u00e5rd, afirman que las\nuniversidades suecas ofrecen poca formaci\u00f3n en enolog\u00eda o\nviticultura, algo que esperan que cambie pronto.<\/p>\n\n\n\n

Por\nahora, muchos de los talentos vienen de fuera, como Iban Tell Sabate,\nque procede de la regi\u00f3n vin\u00edcola espa\u00f1ola del Priorato y lleva\nd\u00e9cadas en el sector.<\/p>\n\n\n\n

Hab\u00eda\nle\u00eddo sobre la industria vitivin\u00edcola sueca, pero la mayor\u00eda de la\ngente con la que hablaba en su pa\u00eds no la conoc\u00eda. Trabaja esta\ntemporada en el Kullabergs Ving\u00e5rd junto a colegas de Francia y\nAustria.<\/p>\n\n\n\n

\u00abItalia,\nGrecia, Espa\u00f1a, todos estos pa\u00edses van a tener problemas. No hay\nagua suficiente y los inviernos son demasiado c\u00e1lidos\u00bb, dice\nIban.<\/p>\n\n\n\n

Un\nreto importante para la joven industria vin\u00edcola sueca es hacer\nllegar el producto a los consumidores de todo el mundo. A diferencia\nde Francia y otros pa\u00edses vitivin\u00edcolas tradicionales, el apoyo\ngubernamental es inexistente. Las bodegas est\u00e1n estrictamente\nreguladas y no pueden vender directamente a los consumidores debido\nal monopolio estatal sueco sobre la venta de alcohol.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl\nGobierno a\u00fan no ve las posibilidades de la industria vitivin\u00edcola\u00bb,\nafirma Mikael M\u00f6lstad, periodista y cr\u00edtico de vinos. \u00abA los\npol\u00edticos no les interesa porque siguen viendo el alcohol como un\nproblema social\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los\nvinicultores esperan que eso cambie con la expansi\u00f3n de los vi\u00f1edos.\nAunque la superficie plantada de vides crece r\u00e1pidamente, s\u00f3lo\ntiene unas 150 hect\u00e1reas, \u00ednfimas comparadas con casi un mill\u00f3n de\nhect\u00e1reas en Espa\u00f1a y m\u00e1s de 800.000 hect\u00e1reas en Francia.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl\nn\u00famero de botellas producidas cada a\u00f1o es muy escaso\u00bb, dice\nHenrik Edvall, que dirige una tienda online de exportaci\u00f3n de vino\nsueco al extranjero. Sus ventas han crecido un 10% anual, con\nconsumidores curiosos por probar algo nuevo, pero que se enfrentan a\nlargas y a veces infructuosas esperas.<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6ran\nAmneg\u00e5rd plant\u00f3 sus primeros vi\u00f1edos hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, un\nexperimento que pocos cre\u00edan que fuera a tener \u00e9xito. Sin embargo,\nsu Blaxsta lleg\u00f3 a producir vinos de hielo (Ice Wine), en su mayor\u00eda\npoco comunes, que ganaron los principales premios internacionales.<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6ran\ndice sentirse reivindicado por el crecimiento de los vinos suecos y\nespera \u00abcon diferencia m\u00e1s bodegas\u00bb a medida que cambie el\nclima.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAqu\u00ed\ncrecen cosas que hace 30 \u00f3 40 a\u00f1os eran impensables\u00bb, dice\nG\u00f6ran mientras contempla su peque\u00f1o vi\u00f1edo entre lagos glaciares y\nespesos bosques.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEstamos\nviendo \u00e1rboles frutales como melocotones y albaricoques. Estoy\nconsiguiendo melocotones preciosos en agosto\u00bb, concluye.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCon el calentamiento global, Suecia est\u00e1 en una buena posici\u00f3n y adem\u00e1s es un buen vino\u00bb.
(euronews.com)<\/p>\n\n\n\n

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