{"id":10936,"date":"2023-06-12T12:12:37","date_gmt":"2023-06-12T15:12:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10936"},"modified":"2023-06-12T12:12:37","modified_gmt":"2023-06-12T15:12:37","slug":"en-israel-descubren-restos-de-una-antigua-industria-vinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2023\/06\/12\/en-israel-descubren-restos-de-una-antigua-industria-vinicola\/","title":{"rendered":"En Israel descubren restos de una antigua industria vin\u00edcola"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Arque\u00f3logos que realizan excavaciones en el desierto de Negev, en el sur de Israel, han encontrado evidencias de una pr\u00f3spera industria vin\u00edcola que data de m\u00e1s de 1.500 a\u00f1os atr\u00e1s. Han descubierto y analizado gen\u00e9ticamente dos antiguas variedades de uvas vin\u00edferas que prosperaron en el clima caluroso y seco de la regi\u00f3n. Algunos miembros de la incipiente industria del vino de Israel esperan utilizar estas uvas para producir vinos que reflejen la larga historia de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El\nprofesor Guy Bar-Oz, bioarque\u00f3logo en la Escuela de Arqueolog\u00eda y\nCulturas Mar\u00edtimas de la Universidad de Haifa, comenz\u00f3 sus\nexcavaciones en la regi\u00f3n en 2015 y en el sitio arqueol\u00f3gico de\nAvdat en 2018. Su objetivo era descubrir por qu\u00e9 los habitantes que\nvivieron all\u00ed hace 1.500 a\u00f1os abandonaron la regi\u00f3n. Sus primeras\nexcavaciones se centraron en los vertederos antiguos, donde \u00e9l y sus\ncolegas se sorprendieron por la cantidad de pepitas de uva que\nencontraron.<\/p>\n\n\n\n

La\nantigua ciudad de Avdat (conocida como Abdah en \u00e1rabe) fue fundada\nen el siglo I a.C. por los nabateos, un pueblo que gobern\u00f3 partes de\nlo que hoy son Israel, Jordania y Siria. Son m\u00e1s conocidos por la\nconstrucci\u00f3n de la antigua ciudad de Petra, su capital, y eran\nvecinos de la antigua Judea. Avdat fue una importante localidad entre\nPetra y Gaza, parte de una ruta comercial de especias.\nPosteriormente, las tierras nabateas fueron absorbidas por los\nimperios romano y bizantino. La regi\u00f3n tiene fuertes v\u00ednculos con\nnuestro pasado vitivin\u00edcola colectivo.<\/p>\n\n\n\n

Para\nel 600 d.C., la poblaci\u00f3n que viv\u00eda en Avdat era de habla griega y\ncristiana. Viv\u00edan en el l\u00edmite oriental del vasto imperio\nbizantino, que controlaba gran parte de las tierras que bordean el\nMar Mediterr\u00e1neo. Las tierras de cultivo de Gaza se utilizaban para\nla agricultura, y estos viticultores ten\u00edan acceso a las rutas\ncomerciales del imperio y los reinos de lo que hoy es Europa\nOccidental. Adem\u00e1s, su buena fortuna se ve\u00eda incrementada por el\nhecho de que Jerusal\u00e9n era un destino de peregrinaci\u00f3n muy\nconcurrido, lo que atra\u00eda visitantes de todo el mundo. En otras\npalabras, era un buen mercado para el vino.<\/p>\n\n\n\n

La\nevidencia de la producci\u00f3n comercial de vino en el \u00e1rea es\nconvincente. Los arque\u00f3logos han descubierto grandes prensas de\nvino, restos de uvas prensadas, palomares situados para proporcionar\nguano para fertilizar las vides, rastros de sistemas de irrigaci\u00f3n,\ntodo lo necesario para prosperar en la viticultura en un entorno\nmarginal.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNo\nten\u00edan suficiente agua, por lo que construyeron sistemas de agua\npara recolectarla durante el invierno\u00bb, dijo la Dra. Meirav\nMeiri, curadora de Bioarqueolog\u00eda y Jefa del Laboratorio de ADN\nAntiguo de Animales y Plantas en el Museo Steinhardt en Tel Aviv,\nquien trabaj\u00f3 en la investigaci\u00f3n. \u00abDesde estos sitios podemos\nver que las personas que viv\u00edan all\u00ed sab\u00edan c\u00f3mo aprovechar lo\nque ten\u00edan para tener una vida exitosa.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Los\ninvestigadores decidieron que necesitaban aprender m\u00e1s sobre los\nrestos de uvas que encontraron. \u00abQuer\u00edamos saber qu\u00e9\nvariedades cultivaban\u00bb, dijo Meiri. \u00ab\u00bfLas trajeron de\nalg\u00fan otro lugar del imperio bizantino o de Europa, o eran\nvariedades locales?\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Durante\nlas \u00faltimas d\u00e9cadas, Negev se ha convertido en un lugar de moda\npara plantar un vi\u00f1edo, pero las vides son variedades\ninternacionales como el Cabernet Sauvignon. Las variedades antiguas\nse han perdido.<\/p>\n\n\n\n

El\nequipo arqueol\u00f3gico recogi\u00f3 pepitas de uva de tres sitios y utiliz\u00f3\nla secuenciaci\u00f3n gen\u00f3mica enriquecida en dianas y la dataci\u00f3n por\nradiocarbono para determinar el linaje de las uvas. Tambi\u00e9n\nsecuenciaron cultivares ind\u00edgenas modernos, as\u00ed como uvas\nsilvestres y ferales recolectadas en todo Israel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Descubrieron\nque los agricultores bizantinos cultivaban numerosas uvas\ngen\u00e9ticamente diversas en mezclas de campo. \u00abQuiz\u00e1s esta\ndiversidad [en los vi\u00f1edos] era una estrategia para la seguridad\nalimentaria\u00bb, dijo Bar-Oz. Diferentes variedades podr\u00edan haber\nsido m\u00e1s resistentes a las enfermedades o la sequ\u00eda, madurar antes\no despu\u00e9s. \u00abY si todas maduran el mismo d\u00eda, tendr\u00e1s\nproblemas para llevarlas a la prensa de vino.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Dos\npepitas fueron de particular inter\u00e9s. A33 es un pariente directo,\nprobablemente una relaci\u00f3n de padre-hijo, de la moderna uva libanesa\nAsswad Karech, tambi\u00e9n conocida como Syriki en Grecia. \u00abEs\nincre\u00edble\u00bb, dijo Meiri. \u00abTiene muchos nombres, pero es la\nmisma variedad, y todav\u00eda crece en la regi\u00f3n, pero no en Israel.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Otra\npepita, A32, es la uva de vino blanco m\u00e1s antigua identificada hasta\nahora. Y algunos piensan que podr\u00eda ser un v\u00ednculo con un\nlegendario vino blanco de Gaza. Hay referencias literarias en Europa,\ndel siglo V y VI, que elogian la calidad de un dulce vino blanco, el\nVinum Gazum o vino de Gaza. El vino era conocido por su puerto de\norigen, y las \u00e1nforas utilizadas para transportar el vino habr\u00edan\nsido \u00fanicas en esa regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero\nlos expertos no saben con certeza de d\u00f3nde obten\u00edan su vino los\ncomerciantes de Gaza. Avdat estaba en la ruta comercial a Gaza y el\npuerto habr\u00eda estado a dos d\u00edas de caminata desde los vi\u00f1edos de\nNegev. Los arque\u00f3logos saben que el vino para exportaci\u00f3n se\nllevaba en \u00e1nforas alargadas, f\u00e1cilmente apilables, y luego se\nenviaba por mar. El vino para consumo local y regional se almacenaba\nen recipientes m\u00e1s peque\u00f1os y redondos. Se han encontrado\ncantidades significativas de fragmentos de \u00e1nforas de Gaza en Europa\nOccidental y las Islas Brit\u00e1nicas. Pero despu\u00e9s del siglo VI, el\nlujoso elixir desaparece de los registros.<\/p>\n\n\n\n

La\npepita A32 fue descubierta en una sala sellada en un monasterio\nbizantino, que data del siglo VIII. Eso es despu\u00e9s del apogeo de la\nproducci\u00f3n de vino de Gaza, que termin\u00f3 misteriosamente doscientos\na\u00f1os antes. Los monasterios cristianos permanecieron y produc\u00edan\nvino para su propio consumo. \u00bfPodr\u00edan los monjes haber mantenido el\nfamoso vino de Gaza creciendo a trav\u00e9s de los siglos de agitaci\u00f3n\npol\u00edtica, econ\u00f3mica y social?<\/p>\n\n\n\n

La\nevidencia muestra que durante dos siglos, los vinicultores\ndisfrutaron de una econom\u00eda en auge. Y de repente, no lo hicieron.\nPero la raz\u00f3n del colapso de la floreciente industria del vino sigue\nsiendo un misterio.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPod\u00edamos\nver por la forma en que se construyeron las casas que pretend\u00edan\nquedarse para siempre, pero algo sali\u00f3 mal\u00bb, dijo Bar-Oz. \u00ab\u00bfQu\u00e9\npas\u00f3?\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Una\nteor\u00eda atribuye la culpa a la conquista musulmana, alrededor del 640\nd.C., pero la dataci\u00f3n por carbono revela que la producci\u00f3n de vino\nse sec\u00f3 en gran medida m\u00e1s de 100 a\u00f1os antes. Los arque\u00f3logos\nencontraron que las casas hab\u00edan sido selladas con piedras, de\nmanera met\u00f3dica, con cuidado, como si quisieran protegerlas hasta\nque sus due\u00f1os regresaran.<\/p>\n\n\n\n

Se\nexploraron dos otras teor\u00edas: el cambio clim\u00e1tico y la peste. Por\nlas evidencias encontradas en los tres sitios, no parece que ninguna\nde estas haya llevado a esta sociedad centrada en el vino al colapso.\nLa raz\u00f3n probablemente fue econ\u00f3mica. Fue un tiempo de convulsi\u00f3n,\ny los territorios orientales del imperio, que depend\u00edan de la\nglobalizaci\u00f3n bizantina, pueden haber perdido sus mercados de\nexportaci\u00f3n, lo que llev\u00f3 a un colapso en la econom\u00eda local. \u00abLos\nhechos cuentan una historia compleja\u00bb, dijo Bar-Oz.<\/p>\n\n\n\n

Pero pronto podr\u00eda ser posible degustar un aut\u00e9ntico vino de Negev elaborado con uvas antiguas, posiblemente incluso el legendario vino blanco de Gaza. Una subvenci\u00f3n para la investigaci\u00f3n ha ayudado a propagar las dos antiguas uvas para que puedan ser plantadas en cinco acres en las tierras altas de Negev, trayendo los antiguos vi\u00f1edos bizantinos al siglo XXI. Los investigadores planean comenzar a plantar el vi\u00f1edo en septiembre.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arque\u00f3logos que realizan excavaciones en el desierto de Negev, en el sur de Israel, han encontrado evidencias de una pr\u00f3spera industria vin\u00edcola que data de m\u00e1s de 1.500 a\u00f1os atr\u00e1s. Han descubierto y analizado gen\u00e9ticamente dos antiguas variedades de uvas vin\u00edferas que prosperaron en el clima caluroso y seco de la regi\u00f3n. Algunos miembros de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[26,141,140],"class_list":["post-10936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-vinos","tag-vinos-arqueologia","tag-vinos-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10936"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10942,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10936\/revisions\/10942"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}