{"id":10576,"date":"2023-02-08T08:24:45","date_gmt":"2023-02-08T11:24:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10576"},"modified":"2023-02-06T16:26:28","modified_gmt":"2023-02-06T19:26:28","slug":"slow-wine-fair-vinos-sostenibles-y-respetuosos-con-el-clima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2023\/02\/08\/slow-wine-fair-vinos-sostenibles-y-respetuosos-con-el-clima\/","title":{"rendered":"Slow Wine Fair: vinos sostenibles y respetuosos con el clima"},"content":{"rendered":"\n
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La\nsegunda edici\u00f3n de este evento de Slow Food por un vino bueno, limpio y justo\nse celebrar\u00e1 en Bolonia, Italia, del 26 al 28 de febrero con m\u00e1s de 500\nexpositores procedentes de 26 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Vinicultores,\nprofesionales y amantes del vino vuelven a Bolonia, Italia, a finales de\nfebrero para continuar con su revoluci\u00f3n en el mundo vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

La\nSlow Wine Fair es el segundo encuentro internacional de la Slow Wine Coalition,\nuna red inclusiva y colaborativa que re\u00fane a los protagonistas del mundo\nvin\u00edcola para dar forma al futuro del vino siguiendo los pasos de Terra Madre,\nel encuentro m\u00e1s grande de Slow Food que se celebra cada dos a\u00f1os en Tur\u00edn,\nItalia.  La Slow Wine Coalition est\u00e1\nrepresentada por m\u00e1s de 100 vinicultores y amantes del vino procedentes de 24\npa\u00edses que se re\u00fanen para compartir sus valores, experiencias y desaf\u00edos, as\u00ed\ncomo potenciales soluciones. La Feria acoge delegados de Francia, Turqu\u00eda,\nCroacia, Chile, Georgia, Uzbekist\u00e1n, Estados Unidos y Ucrania, entre otros, as\u00ed\ncomo de diversas regiones de Italia.  <\/p>\n\n\n\n

Problemas urgentes
\u00abEl cambio clim\u00e1tico es un problema urgente para los vinicultores, tal como se subray\u00f3 el a\u00f1o pasado. Sin embargo, tenemos motivos para ser optimistas, como el crecimiento de la vinicultura org\u00e1nica que restaura la fertilidad del suelo y la salud de las plantas.\u00a0 Estos temas se abordar\u00e1n durante las conferencias, los debates y las catas en la Feria\u00bb, explica Giancarlo Gariglio, coordinador de la Slow Wine Coalition.<\/p>\n\n\n\n

Mediante\nla promoci\u00f3n de Slow Wine, Slow Food aspira a dise\u00f1ar el futuro de la\nvinicultura; se necesita un cambio de paradigma en un mundo vin\u00edcola que a\u00fan\ndepende demasiado del uso de qu\u00edmicos, en el que los monocultivos est\u00e1n da\u00f1ando\nla biodiversidad de las tierras m\u00e1s prestigiosas.  Los vinicultores m\u00e1s progresistas son\nconscientes de la necesidad de cambiar el rumbo, y Slow Food est\u00e1 trabajando\npara construir un sistema en el que el vino se pueda convertir en una\nherramienta para el renacimiento cultural del campo, en el que los vinicultores\nson protectores de la tierra y promotores de un sistema que protege los\npaisajes rurales, restaura la biodiversidad y promueve el crecimiento\nsociocultural del campo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa\nSlow Wine Fair es el \u00fanico evento con un Comit\u00e9 de Cata que selecciona las\nbodegas del cat\u00e1logo para que compradores italianos y extranjeros puedan\nencontrar empresas que realmente reflejen la filosof\u00eda de lo bueno, limpio y\njusto\u00bb, contin\u00faa Gariglio. La Comisi\u00f3n incluye editores de la gu\u00eda Slow Wine y\nperiodistas internacionales como Deborah Parker Wong, de Estados Unidos, y Juan\nGualdoni de Argentina. <\/p>\n\n\n\n

Todo\nel mundo puede formar parte del cambio firmando el Manifesto para un vino\nbueno, limpio y justo, un documento que aspira a fomentar el di\u00e1logo entre los\nconsumidores, vinicultores y profesionales, as\u00ed como a motivar a los miembros\nde la Slow Wine Coalition para que tomen medidas concretas y coherentes como\napoyo a esta transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Slow Wine Arena
Las historias y las dificultades de los miembros de la Slow Wine Coalition cobrar\u00e1n protagonismo en el Slow Wine Arena, un espacio pol\u00edtico donde los protagonistas del mundo vin\u00edcola compartir\u00e1n experiencias y soluciones para facilitar el futuro de un vino bueno, limpio y justo en todo el mundo.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Oradores\nde Francia, Croacia, Ucrania, Turqu\u00eda, Espa\u00f1a, Italia y de otros lugares\nexplorar\u00e1n una variedad de temas relevantes, desde la geograf\u00eda cambiante de\nlos paisajes vin\u00edcolas hasta los desaf\u00edos que conlleva el hacer que las\nbotellas de vino de cristal sean m\u00e1s sostenibles. Un taller especial dedicado a\nlos miembros de la Slow Wine Coalition trazar\u00e1 los pasos a seguir en el futuro.\nPara saber m\u00e1s: https:\/\/slowinefair.slowfood.it\/en\/conferences\/<\/p>\n\n\n\n

Masterclasses
En la Slow Wine Fair tambi\u00e9n habr\u00e1 diversas Masterclasses: catas guiadas para explorar la situaci\u00f3n del vino italiano e internacional, as\u00ed como el mundo de los licores amaros, incluyendo vinos del C\u00e1ucaso, fabulosos tintos y blancos de Francia, importantes vinos italianos del 2010, champ\u00e1n de Maison Lombard.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCon\nla Slow Wine Fair, BolognaFiere ha enriquecido y consolidado su oferta de\neventos que tratan el tema de la sostenibilidad\u00bb, explica Domenico Lunghi,\nDirector de Eventos en BolognaFiere, \u00aby la edici\u00f3n 2023 de la Slow Wine Fair es\nuna propuesta muy prometedora para el sector vin\u00edcola. Tambi\u00e9n quer\u00edamos que hubiera\nposibilidad de incluir licores; mientras que otra secci\u00f3n de la Feria estar\u00e1\ndedicada a productores de soluciones tecnol\u00f3gicas innovadoras relacionadas con\nla cadena de suministro del vino: los verdaderos aliados de la sostenibilidad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Otra nueva caracter\u00edstica de este 2023 son los premios Wine Retail Awards for Terroir and Slow Spirit, entregados por amantes y profesionales del vino a establecimientos vendedores en diferentes categor\u00edas. A lo largo de enero se han recogido los nominados y el p\u00fablico ya puede expresar sus preferencias antes de dar la \u00faltima palabra al jurado de expertos que decidir\u00e1 los ganadores finales, los cuales se anunciar\u00e1n en la Slow Wine Fair el 27 de febrero.<\/p>\n\n\n\n

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