{"id":10456,"date":"2022-11-18T09:48:18","date_gmt":"2022-11-18T12:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10456"},"modified":"2022-11-18T09:48:18","modified_gmt":"2022-11-18T12:48:18","slug":"investigadores-identifican-18-vides-unicas-criollas-en-el-maule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2022\/11\/18\/investigadores-identifican-18-vides-unicas-criollas-en-el-maule\/","title":{"rendered":"Investigadores identifican 18 vides \u00fanicas criollas en el Maule"},"content":{"rendered":"\n
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Un\ngrupo de investigadores del Instituto de investigaciones Agropecuarias (INIA),\nfinanciados por el Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) del\nGobierno Regional del Maule, se ha dedicado a estudiar la diversidad gen\u00e9tica\nde las vides de la regi\u00f3n con el objetivo de redescubrir y proteger el\npatrimonio vitivin\u00edcola de la zona.<\/p>\n\n\n\n

El\nproyecto, que lleva por nombre \u201cCaracterizaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de vides y vinos\ndel Maule\u201d busca, mediante una estrategia participativa, que las vides puedan\nser preservadas y valorizadas tanto en su lugar de origen como fuera. Seg\u00fan\nexplican desde el INIA, estas vides poseen una gen\u00e9tica que les ha permitido\nadaptarse a condiciones hostiles, permitiendo contar con material interesante\nfrente al cambio clim\u00e1tico, adem\u00e1s de beneficiar la competitividad al llegar al\nmercado con vinos in\u00e9ditos.<\/p>\n\n\n\n

El\nproceso se ha desarrollado de manera participativa, con 70 productores que han\npermitido a los investigadores tomar muestras de sus vides. De esta manera, se\nha abarcado el 80% de las comunas de la regi\u00f3n del Maule y se han recolectado\n326 muestras.<\/p>\n\n\n\n

Gracias\na este proceso, de la muestra de 326 vides se han identificado 71 plantas con\ngenotipo \u00fanico, es decir, que su base gen\u00e9tica no coincide con ninguna\nregistrada. Estos cultivares son clasificados en tres grupos: las de origen\neuropeo o norteamericano (37), las de origen suramericano o criollas (27) y las\nde origen desconocido, pero con gen\u00e9tica europea (7).<\/p>\n\n\n\n

En\nel grupo de las vides criollas de origen sudamericano se identificaron; San\nFrancisco, Cereza, Huevo de Gallo (conocida como Blanca Ovoide o Cristal),\nMoscatel Amarillo, Pedro Gim\u00e9nez, Torront\u00e9s Riojano, Canela y Moscatel Rosado.\nDentro del grupo de las Criollas de tipo NN, el an\u00e1lisis de diversidad gen\u00e9tica\npermiti\u00f3 identificar 18 vides \u00fanicas que pueden ser consideradas como descendientes\nde las vides patrimoniales que introdujeron los colonizadores, es decir, Pa\u00eds y\nMoscatel.<\/p>\n\n\n\n

En\nel grupo de las 18 Criollas sin identidad conocida, est\u00e1n los siguientes\ncruzamientos: Breval Negro, List\u00e1n Prieto, Moscatel de Alejandr\u00eda y Muscat \u00e0\nPetit Grains; variedades patrimoniales introducidas por los colonizadores.\nTambi\u00e9n es posible encontrar varios descendientes de Moscatel Rosado, cruza de\nMoscatel de Alejandr\u00eda con otra vid no identificada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando\nde variedades criollas se trata, nos enfrentamos a uvas y vinos que no tienen\nprecedentes, genotipos NN que por d\u00e9cadas han sido parte de una mezcla de vinos\ntintos o blancos e incluso algunos que han sido utilizados para consumo en\nfresco\u201d indica Irina Diaz, una de las investigadoras que encabeza este\nproyecto.<\/p>\n\n\n\n

En\nel estudio del potencial enol\u00f3gico de estos genotipos criollos o variedades\nminoritarias, los investigadores a cargo del proyecto realizan un seguimiento\nde la madurez de los ejemplares para luego llevar a cabo una micro\nvinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para\nel caso de genotipos criollos y minoritarios, los an\u00e1lisis fisicoqu\u00edmicos\ndemuestran que son posibles de usar para hacer vino; pueden alcanzar niveles de\nmadurez suficiente, acidez total y pH adecuado, \u201cincluso al degustar sus bayas es\nposible encontrarse con un equilibrio en la madurez.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Gracias\na la vinificaci\u00f3n, los investigadores se han encontrado con una variedad de\nvinos que poseen descriptores sensoriales muy complejos a la vez de otros con\ncaracter\u00edsticas m\u00e1s neutras, lo que abre distintas posibilidades dependiendo de\ncu\u00e1l sea el estilo de vino que se quiera elaborar.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores de INIA se preparan para la escena post-proyecto, donde esperan que otros productores y\/o comunidades se entusiasmen con los resultados obtenidos y quieran analizar m\u00e1s vides. Por lo mismo, en INIA Raihuen, ubicada en Villa Alegre, montaron los equipamientos necesarios para realizar los estudios gen\u00e9ticos en la misma regi\u00f3n del Maule, acortando las distancias entre la ciencia y los vi\u00f1ateros.
(inia.cl)<\/p>\n\n\n\n

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