{"id":10328,"date":"2022-10-12T10:28:46","date_gmt":"2022-10-12T13:28:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10328"},"modified":"2022-10-12T10:28:46","modified_gmt":"2022-10-12T13:28:46","slug":"el-vino-britanico-gana-cuerpo-con-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2022\/10\/12\/el-vino-britanico-gana-cuerpo-con-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"El vino brit\u00e1nico gana cuerpo con el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bajo un cielo azul, los temporeros recorren con sus podadoras las hileras de vides, cosechando un pinot noir madurado en el intenso calor que Inglaterra registr\u00f3 este \u00faltimo verano y que promete una muy buena cosecha a las bodegas de Gusbourne.<\/p>\n\n\n\n

Tras las olas de calor que azotaron el pa\u00eds entre junio y agosto, las uvas maduraron pronto. Cada vez m\u00e1s, con el cambio clim\u00e1tico, la cosecha, que tradicionalmente comenzaba en octubre en Inglaterra, se adelanta. Este a\u00f1o, empez\u00f3 a finales de septiembre.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn este momento, creo que tenemos unas condiciones de cultivo similares a las de (la regi\u00f3n francesa) Champagne en los a\u00f1os 1970 y 1980\u00bb, afirma el en\u00f3logo Charlie Holland, directivo de esta bodega fundada en 2004. \u00ab\u00a1Tenemos el clima perfecto para hacer un vino espumoso excepcional!\u00bb, asegura.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio publicado en julio, el calentamiento global multiplicar\u00e1, en los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os, el potencial de la a\u00fan incipiente viticultura brit\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Las condiciones clim\u00e1ticas ser\u00e1n ideales para elaborar vinos de cepas como el pinot noir, chardonnay y riesling.<\/p>\n\n\n\n

En Gusbourne, los tractores llevan cestas llenas de uvas a la bodega en un ballet continuo.<\/p>\n\n\n\n

Se le quitan las semillas, se prensa y pueden empezar a fermentar. En esta \u00e9poca de cosecha, el lugar es un hervidero de actividad con 200 personas, m\u00e1s de la mitad de ellas temporeras.<\/p>\n\n\n\n

Holland est\u00e1 en todas partes: ocup\u00e1ndose de las prensas, probando el mosto en las cubas de acero inoxidable, controlando la fermentaci\u00f3n en las barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n

Y no ha perdido el tiempo para diversificar su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del espumoso tradicional, \u00abelaboramos un tinto con pinot noir y un blanco con chardonnay, que son muy bien recibidos. Ahora podemos madurar las uvas mucho mejor que hace 10 o 15 a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Puede que el cambio clim\u00e1tico sea una bendici\u00f3n para los viticultores brit\u00e1nicos, pero est\u00e1 ocurriendo a un ritmo \u00abbastante aterrador\u00bb y perturbando incluso al sector del vino, se\u00f1ala Alistair Nesbitt, autor principal del estudio realizado por la consultora Vinescapes, la London School of Economics y la Universidad de East Anglia.<\/p>\n\n\n\n

El aumento de las temperaturas est\u00e1 obligando a muchas regiones, desde Francia y Espa\u00f1a a California y Argentina, a adaptar sus pr\u00e1cticas, cosechar antes o considerar nuevas variedades de uva.<\/p>\n\n\n\n

Si la tendencia no cambia, m\u00e1s all\u00e1 del periodo de 20 a\u00f1os previsto por el estudio, el Reino Unido podr\u00eda ver la aparici\u00f3n de variedades de uva como el merlot o el cabernet sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, la viticultura brit\u00e1nica aprovecha estas nuevas oportunidades: la superficie de vi\u00f1edo se ha duplicado en ocho a\u00f1os, seg\u00fan la organizaci\u00f3n WineGB.<\/p>\n\n\n\n

Pero con 3.800 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos plantados, apenas una d\u00e9cima parte de la superficie de la Champagne francesa, la producci\u00f3n sigue siendo marginal.<\/p>\n\n\n\n

El Reino Unido \u00abprobablemente siga siendo un productor de vino de nicho\u00bb, pero tiene potencial para ascender en gama, ayudado por el aumento de las temperaturas, se\u00f1ala Daniel Mettyear, director de investigaci\u00f3n de la empresa londinense de an\u00e1lisis del mercado mundial de vinos IWSR Drinks Market Analysis.<\/p>\n\n\n\n

Los caldos brit\u00e1nicos est\u00e1n empezando a hacerse un nombre, dice, a pesar de su precio relativamente alto: \u00abhay cierto inter\u00e9s (\u2026) que aumenta en Estados Unidos, los pa\u00edses n\u00f3rdicos y Australia en particular\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La bodega de Gusbourne exporta alrededor de un tercio de su producci\u00f3n a 28 pa\u00edses, principalmente Noruega, Estados Unidos y Jap\u00f3n, pero tambi\u00e9n a algunos clientes de Francia.<\/p>\n\n\n\n

Holland cultiva la imagen de un producto de calidad, con vinos espumosos de reserva y tintos y blancos envejecidos en barricas de roble que exhiben, en la etiqueta, el nombre de la parcela en la que fueron cultivados.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al precio, hay que prever por ejemplo 45 libras (50 d\u00f3lares) por una botella de vino espumoso.<\/p>\n\n\n\n

Pero este bodeguero no duda del potencial del vino ingl\u00e9s. \u00abNo es tan frecuente ver aparecer una nueva regi\u00f3n vin\u00edcola en el mapa\u00bb. Seg\u00fan \u00e9l, es la primera vez que ocurre desde la emergencia de Nueva Zelanda en los a\u00f1os 1980.
(Afp)<\/p>\n\n\n\n

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