{"id":10307,"date":"2022-09-14T10:17:45","date_gmt":"2022-09-14T13:17:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10307"},"modified":"2022-09-14T10:17:45","modified_gmt":"2022-09-14T13:17:45","slug":"en-la-mitad-del-mundo-vinos-producidos-en-la-linea-del-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2022\/09\/14\/en-la-mitad-del-mundo-vinos-producidos-en-la-linea-del-ecuador\/","title":{"rendered":"En la mitad del mundo, vinos producidos en la l\u00ednea del Ecuador"},"content":{"rendered":"\n
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Cerca de Quito, a 2.400 metros de altitud, rodeado de volcanes y a poca distancia de la l\u00ednea ecuatorial, se halla \u00abel vi\u00f1edo de la Mitad del Mundo\u00bb, que desaf\u00eda a esas condiciones adversas para hacer vinos finos, un oasis vin\u00edcola que ahora ser\u00e1 parte de una nueva ruta tur\u00edstica de la capital de Ecuador.<\/p>\n\n\n\n


La bodega Chaupi Estancia, situada en el valle de Yaruqu\u00ed, en plena cordillera de los Andes, ha rescatado desde hace 30 a\u00f1os la tradici\u00f3n vin\u00edcola que lleg\u00f3 a la zona desde Espa\u00f1a en la \u00e9poca colonial y que se hab\u00eda perdido ante la complejidad de cultivar uva en una zona geogr\u00e1fica donde apenas hay variaci\u00f3n de estaciones.<\/p>\n\n\n\n

Al ser el productor de vino m\u00e1s cercano a la l\u00ednea del Ecuador, que pasa a unos 10 kil\u00f3metros del lugar, los cambios de temperatura entre el d\u00eda y la noche, su primavera constante y una temporada lluviosa hacen que hacer vino de calidad se vuelva un desaf\u00edo permanente que requiere vigilancia y atenci\u00f3n completa casi las 24 horas del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00abTenemos que darle mucho cari\u00f1o a la planta\u00bb, comenta Carlos Vera, el agr\u00f3nomo encargado de la producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de los vinos, quien con mucho mimo y empe\u00f1o logra sacar frutos de sus m\u00e1s de 25 variedades de cepas plantadas en la finca y elaborar vinos que ya le han valido a la bodega varios premios internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Con una producci\u00f3n pr\u00e1cticamente artesanal, de Chaupi Estancia suelen salir entre 4.000 y 5.000 botellas cada a\u00f1o, unos lotes peque\u00f1os pero selectos, que hacen de estos vinos casi una pieza de coleccionista que s\u00f3lo venden a los visitantes que llegan a la bodega, ubicada a unos 16 kil\u00f3metros de Quito.<\/p>\n\n\n\n

Como muestra, una botella de primera cosecha de la finca (1992) est\u00e1 valorada en 480 d\u00f3lares, y es que no todos los a\u00f1os hay seguridad de que haya vendimia, pues depende de las condiciones clim\u00e1ticas y de las lluvias, detalla Vera, quien espera que llueva pronto para animar a las plantas a engordar las uvas para la cosecha de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Ahora tienen en producci\u00f3n 3 de sus 7 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, pues han renovado una parte de ellas que, tras 25 a\u00f1os produciendo, agotaron la vida de la planta, mientras que otra parte ha sido dejada en descanso para no estresar a las mismas vides.<\/p>\n\n\n\n

Entre los vinos que se producen, conservados en barricas de roble durante varios a\u00f1os en ocasiones, destacan dos tintos como el Pinot Noir, un reserva elaborado \u00edntegramente con la cepa del mismo nombre, y Alyce, un gran reserva con mezcla de 10 de las 25 variedades de uva que se cultivan en la finca.<\/p>\n\n\n\n

Si bien la mayor\u00eda de las cepas de este vi\u00f1edo han sido importadas de Chile, tambi\u00e9n est\u00e1 una variedad de la semill\u00f3n propia de Ecuador, encontrada en la zona andina de Patate, de la provincia de Tungurahua, que gen\u00e9ticamente est\u00e1 m\u00e1s preparada para crecer en las particulares condiciones clim\u00e1ticas de la cordillera de los Andes.<\/p>\n\n\n\n

Todas estas caracter\u00edsticas hacen de Chaupi Estancia un lugar muy singular y atractivo para los amantes del vino, por lo que Quito Turismo, la empresa metropolitana de promoci\u00f3n de la capital de Ecuador como destino tur\u00edstico, lo ha incluido dentro de una nueva ruta tanto para visitantes nacionales como extranjeros.<\/p>\n\n\n\n

Esta propuesta combinar\u00e1 los finos vinos de Chaupi Estancia con la pujante alta cocina quite\u00f1a, a cargo de restaurantes como Tributo, especializado en carnes andinas, y en concreto en el tratamiento de la carne de vaca madura, criada en los valles de los Andes ecuatorianos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEstamos en un vi\u00f1edo en el centro del mundo\u00bb, sostiene la gerente general de Quito Turismo, Cristina Rivadeneira, quien considera que la visita a esta bodega \u00abes un producto de muy alto nivel\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abMuchos de los ciudadanos de Quito no conocen que aqu\u00ed tenemos un vi\u00f1edo donde se producen vinos que han sido galardonados\u00bb, apunta Rivadeneira, que ve la posibilidad de ofrecer a los visitantes de esta bodega \u00abuna experiencia \u00fanica\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para la gerente de Quito Turismo, organismo que ha elaborado m\u00e1s de 60 rutas en la capital ecuatoriana, esto suma en la promoci\u00f3n gastron\u00f3mica de la ciudad que tendr\u00e1 uno de sus momentos m\u00e1s relevantes en la pr\u00f3xima edici\u00f3n de la feria Madrid Fusi\u00f3n, tanto en Bogot\u00e1 primero como luego en la capital espa\u00f1ola.
(Efe)<\/p>\n\n\n\n

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