{"id":10209,"date":"2022-07-27T11:41:18","date_gmt":"2022-07-27T14:41:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10209"},"modified":"2022-07-27T11:41:18","modified_gmt":"2022-07-27T14:41:18","slug":"proyecto-internacional-para-crear-un-sello-digital-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2022\/07\/27\/proyecto-internacional-para-crear-un-sello-digital-del-vino\/","title":{"rendered":"Proyecto internacional para crear un sello digital del vino"},"content":{"rendered":"\n
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El\nobjetivo de este sello digital del vino es establecer est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos\npara el sector vitivin\u00edcola e iniciar la transici\u00f3n hacia la agricultura\nregenerativa reduciendo la producci\u00f3n y aumentando la calidad y sostenibilidad\ndel vino.<\/p>\n\n\n\n

La\ncuantificaci\u00f3n de la calidad del vino y la valorizaci\u00f3n del proceso de\nelaboraci\u00f3n es una de las tareas m\u00e1s dif\u00edciles para la industria vitivin\u00edcola.\nEn este contexto, esta iniciativa trabaja para desarrollar un sello digital del\nvino que consistir\u00e1 en una plataforma que permita a los productores de vino de\nalta calidad certificar digitalmente sus elaboraciones, proteger su etiqueta de\nalta calidad, garantizar est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos y facilitar el acceso a los\nmercados extranjeros con certificados acreditados de manera digital.<\/p>\n\n\n\n

El\nproyecto internacional coordinado por la Universitat Rovira i Virgili (URV)\nestablece un m\u00e9todo para medir y certificar digitalmente la calidad del vino, y\npara dotar de valor al proceso de creaci\u00f3n con la grabaci\u00f3n masiva de datos\ncr\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

En\nesta iniciativa, Digital footprint of wine quality and valorization feedback in\nblockchain, coordinada por la URV, participan catorce socios internacionales,\nrepresentantes de diferentes disciplinas como la microbiolog\u00eda, la inform\u00e1tica,\nla empresa o la econom\u00eda y est\u00e1 encabezada por el investigador del Departamento\nde Qu\u00edmica F\u00edsica e Inorg\u00e1nica Vladimir Baulin y, a trav\u00e9s de la plataforma\nWineCreators, aplican t\u00e9cnicas de inteligencia artificial e implementan\ntecnolog\u00edas digitales.<\/p>\n\n\n\n

Durante\ntodo el proceso, el productor puede certificar y demostrar sus pr\u00e1cticas de\nagricultura regenerativa. Sobre ello, Baulin explica que \u201ctambi\u00e9n tienen la\noportunidad compartir el conocimiento de la cocreaci\u00f3n con otros productores,\npuesto que esta transici\u00f3n a la agricultura regenerativa requiere el cambio\nglobal hacia est\u00e1ndares de calidad y ecol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las\ntecnolog\u00edas aplicadas en este proyecto permitir\u00e1n garantizar el origen y los\nprocesos en la producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n para comparar productores y productos y\npredecir la calidad del vino mediante criterios objetivos de an\u00e1lisis de datos\nmasivos mediante algoritmos de inteligencia artificial.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s,\nsobre el uso de la IA y las tecnolog\u00edas digitales, Baulin se\u00f1ala que \u00abpor\nejemplo, a trav\u00e9s de sensores, c\u00e1maras y estaciones meteorol\u00f3gicas se podr\u00e1n\ndocumentar varios aspectos a lo largo de todo el proceso de producci\u00f3n, lo que\nofrecer\u00e1 una informaci\u00f3n de valor a todos los agentes implicados a la hora de\ntomar decisiones\u00bb. Seg\u00fan el investigador, esta iniciativa ser\u00e1 \u00fatil para los\nproductores a la hora de decidir sobre su cosecha o vinos de alta calidad\nproducidos; para los clientes, que tendr\u00e1n acceso a una informaci\u00f3n segura\nsobre el producto, as\u00ed como para otros agentes relacionados con el mundo del\nvino o del enoturismo.<\/p>\n\n\n\n

Por\notro lado, el proyecto prev\u00e9 crear bases de datos uniformes, estandarizadas y\narmonizadas relacionadas con la calidad del vino, preparadas para el an\u00e1lisis\nde aprendizaje autom\u00e1tico. Esta estandarizaci\u00f3n de las entradas de datos abre\nla posibilidad de ampliar y expandir la plataforma en los vi\u00f1edos europeos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, a los productores tambi\u00e9n les ofrece retroalimentaci\u00f3n instant\u00e1nea en forma de informaci\u00f3n visual con la que podr\u00e1n controlar los datos procesados \u200b\u200bde distintas fuentes. Estos conocimientos permitir\u00e1n optimizar y orientar las soluciones de lucha contra enfermedades y tratamiento de plantas.
(tecnovino.com)<\/p>\n\n\n\n

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