{"id":10052,"date":"2022-05-11T11:14:41","date_gmt":"2022-05-11T14:14:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=10052"},"modified":"2022-05-11T11:14:41","modified_gmt":"2022-05-11T14:14:41","slug":"al-final-el-vino-es-bueno-o-malo-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2022\/05\/11\/al-final-el-vino-es-bueno-o-malo-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Al final, \u00bfel vino es bueno o malo para la salud?"},"content":{"rendered":"\n
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El consumo de vino plantea cuestiones contradictorias, ya que por un lado se conocen sus riesgos y peligros cuando se lo bebe en exceso y, por otro, sus beneficios si es consumido con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El\ndebate sobre beneficios y riesgos del consumo qued\u00f3 expuesto a partir de la\nd\u00e9cada del 70 y m\u00e1s aun en 1992 cuando los cient\u00edficos S. Renaud y M. Lorgeril\n(Universidad de Burdeos) demostraron que los franceses \u2013a pesar de consumir\nmuchas grasas saturadas en quesos, mantequilla, foie gras, croissant (108\ngramos por d\u00eda de grasa animal)\u2013 ten\u00edan un nivel bajo de muertes por\nenfermedades card\u00edacas y coronarias, en comparaci\u00f3n con los habitantes de\nFinlandia, Gran Breta\u00f1a, Estados Unidos y otros cuatro pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Lo\nllamaron la \u201cparadoja francesa\u201d y lo atribuyeron a que, a la par, consum\u00edan una\nimportante cantidad de vino tinto (47,7 litros\/per c\u00e1pita\/ a\u00f1o), siendo una de\nlas conclusiones que esto reduc\u00eda entre un 30 a 40% el riesgo de morir por\nataques card\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

Pero\nse debe ser cuidadoso en sacar r\u00e1pidas conclusiones ya que depende de diversos\nfactores (edad, peso, padecer otras enfermedades, tipo de dieta, sedentarismo,\nestr\u00e9s, tabaquismo).<\/p>\n\n\n\n

Las\nbondades del vino tinto provienen de los polifenoles que ayudan a proteger el\nrevestimiento de las arterias coronarias resultando el resveratrol el m\u00e1s\npoderoso de ellos y que proviene del hollejo o piel de la uva morada, semillas\ny pulpa. La acci\u00f3n antioxidante del resveratrol en algunas investigaciones\nsupera al de la vitamina E.<\/p>\n\n\n\n

Para\nque el vino pueda ejercer su acci\u00f3n cardioprotectora, resulta importante tanto\nla dosis como los h\u00e1bitos de consumo y para ello hay que beber de manera\nmoderada y habitual varios d\u00edas de la semana (no espor\u00e1dicamente o solo los\nfines de semana) y con la comida.<\/p>\n\n\n\n

Conviene\nsaber que un litro (1.000 ml) de vino de 12 grados (12% de alcohol) contiene\n120 ml de alcohol et\u00edlico, y dado que la densidad del alcohol es\naproximadamente de 0,8 g\/l, el litro de vino contiene 96 gramos de alcohol puro\n(0,8 x 120).<\/p>\n\n\n\n

La\ndosis que participa en disminuir el riesgo de enfermedad coronaria y\ncardiovascular es de 12-25 gr\/d\u00eda lo que equivale a 1 vaso para las mujeres y 2\nvasos de vino para varones (siendo el vaso de 100 ml y el vino de 12\u00b0).<\/p>\n\n\n\n

En\neste nivel, el vino tinto aumenta el colesterol HDL (o \u201cbueno\u201d), reduce la\nformaci\u00f3n de co\u00e1gulos sangu\u00edneos (actuar\u00eda como una dosis baja de aspirina),\nayuda a prevenir el da\u00f1o arterial causado por el nivel alto del colesterol LDL\n(o \u201cmalo\u201d) y puede mejorar la funci\u00f3n de la capa de c\u00e9lulas que recubren los\nvasos sangu\u00edneos.<\/p>\n\n\n\n

Sin\nembargo, tanto la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n y el Instituto Nacional del\nCoraz\u00f3n, los Pulmones y la Sangre (EE.UU) se\u00f1alan de manera taxativa que no se\ndebe comenzar a beber alcohol solo para prevenir enfermedades card\u00edacas ya que\nel alcohol puede ser adictivo y provocar o empeorar otros problemas de salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo est\u00e1 contraindicado tomar alcohol por completo? En el embarazo, si existen antecedentes personales o familiares de alcoholismo, si se padece una enfermedad hep\u00e1tica, pancre\u00e1tica, insuficiencia card\u00edaca o un coraz\u00f3n debilitado o si se toman ciertos medicamentos como psicof\u00e1rmacos.
(Clarin.com)<\/p>\n\n\n\n

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