Una solución biotecnológica que permitirá revalorizar desechos provenientes de la industria vitivinícola es lo que propone el proyecto liderado por el estudiante del doctorado en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Fabián Otálora. La investigación –realizada en el marco del Concurso de Valorización a…
En el 2020, China fue el sexto productor de vino a nivel mundial. Tras unos años de auge, el país asiático empezó a codearse con nombres como Italia, Francia o España. Desde entonces, por motivos sociales y económicos, empezó un declive que aún no ha tocado fondo, pero el país tiene un área cuatro veces…
El informe Global Wine Tourism Report 2025, presentado este jueves, 9 de octubre, en Burdeos, ofrece una visión detallada sobre la situación actual y las tendencias del enoturismo a nivel internacional. El estudio, coordinado por la Hochschule Geisenheim University en colaboración con organismos como UN Tourism, la Organización Internacional de la Viña y el Vino…
Lía Ramírez Fernández, microbióloga de la Universidad Arturo Prat, lidera un proyecto que explora el potencial de las levaduras nativas del desierto de Atacama para elaborar vinos únicos, con baja graduación alcohólica y un auténtico sello territorial. Un proyecto liderado por la Dra. Lía Ramírez Fernández, microbióloga de la Universidad Arturo Prat (UNAP), busca transformar…
El Wine Market Council, junto con la consultora Vista Grande, ha presentado los resultados de un estudio sobre los consumidores que rara vez eligen vino, conocidos como “wine hesitant”. El análisis se centró en personas que suelen preferir otras bebidas alcohólicas o que han reducido su consumo de vino. El objetivo era conocer las razones…
La comisión organizadora del XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología está divulgando los títulos y autores de cada una de las ponencias que se presentarán durante las distintas sesiones orales del encuentro. El congreso se realizará en Santiago de Chile entre el 4 y 7 de noviembre próximo y el plazo final para inscribirse…
El consumo de alcohol entre los jóvenes de la Generación Z ha sido motivo de debate en el sector de bebidas y hostelería. Durante los últimos años, productores y distribuidores han mostrado preocupación por la menor afición al alcohol entre quienes tienen menos de 35 años. Sin embargo, recientes estudios muestran que la realidad es…
Viajar nunca más será lo mismo. En un mundo donde los viajeros ya no se conforman con tachar monumentos de una lista, la motivación para elegir un destino está cambiando: lo que buscan no son sólo lugares, sino vivencias que involucren todos los sentidos. La comida, antes vista como un complemento de la experiencia turística,…